摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E目前，良品鋪子線上線下的會員達到 3000 萬。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E小小的零食早已成爲了大生意，在三隻松鼠逐漸轉正的情況下，還有一個零食行業巨頭也在積極衝擊A股市場，它就是良品鋪子。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E繼來伊份、百草味、鹽津鋪子等相繼登陸A股後，三隻松鼠也登陸了資本市場。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7月12日，三隻松鼠在創業板掛牌上市，目前市值已達到214億元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E一波三折之後，三隻松鼠和它背後的IDG、今日資本、峯瑞資本終於修成了正果。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E漫長的等待之後得到的是相當豐厚的回報，A輪投資的回報倍數在300倍以上，D輪投資的回報也可達數倍。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E就憑一門堅果生意，IDG最初的150萬美元，變成了4億美元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E民以食爲天，中國人對喫的追求和精研，造就了千百年來獨屬國人的飲食文化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而休閒食品作爲人們茶餘飯後的消遣，也成了“喫文化”中的一枝獨秀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E小小的零食早已成爲了大生意，在三隻松鼠逐漸轉正的情況下，還有一個零食行業巨頭也在積極衝擊A股市場，它就是良品鋪子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003Cstrong\u003E01\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E良品鋪子創始人曾說 ：“零食沒有性價比這一說。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E零食好喫、品質高，對於一家零食廠商來說，纔是王道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E中國的經濟在高速發展，人們對零食的想法已經發生變化，內心不是怕貴，而是怕不好或者不值。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E休閒食品具有高頻、剛需和會員多等天然特點。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7f09db10e1f74028ac636a5b7777033d\" img_width=\"742\" img_height=\"505\" alt=\"零食裏的大生意：三萬億的市場，誰會是下一個零食巨頭\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E對此，良品鋪子選擇了樹立“高端零食”形象，借差異化拓展市場。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這其中有幾個方面的原因。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E首先從行業環境來說，零食行業總產值規模快速上升。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E從 2006年至 2016 年，僅 10 年時間，總產值就從 4240.36 億元增長到 22156.4 億元，年複合增長率爲 17.98%，預計到 2020 年零食行業總產值將達 3 萬億元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E中國休閒零食行業規模自 2011 年以來持續增長，2018 年規模達到 5104 億元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E第二，休閒食品行業品類繁多，以堅果炒貨爲例未來增長市場空間可觀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E從品類結構來看，休閒食品包括糖果巧克力、堅果炒貨、肉乾肉脯、果脯蜜餞等種類繁多，其中，受消費習慣變化的驅動，堅果等休閒食品細分品類增長迅速。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E根據 INC 數據，和其他主要經濟體對比來看，主要堅果品種的人均消費量顯著低於美國、日本等國家以及全球平均水平，未來仍有較大增長潛力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E第三，消費者對產品品質和服務的重視程度日益提升。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E對注重健康、口感和便捷性的休閒食品消費者來說，更安全的食品質量、更優質的食品品質和更高效貼心的服務已經成爲消費決策的重要考量因素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E第四，品牌和口碑作爲對產品品質及服務的重要背書。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E消費者對知名休閒食品品牌的認可度和忠誠度也不斷提升。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E尤其是在休閒食品“互聯網 +”的大趨勢下，網絡購物特殊性使消費者的評價相對公開透明，使用過該產品的消費者的評分和評價成爲了其他消費者的重要決策依據之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E高端零食在產品質量、品牌影響力以及產品附加價值均處於較高的水平，渠道優勢使得消費者在購買休閒食品時可以獲得即刻購買、多渠道多觸點購買以及豐富的購買體驗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E根據淘數據，當前休閒零食品類線上 CR5 市佔率在 25%左右，三隻松鼠、百草味、良品鋪子“三足鼎立”，市佔率分別爲 11%、7%、5%，市場份額向頭部集中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E良品鋪子自從2015 年營業收入規模不斷增長，招股書顯示，良品鋪子2015年、2016年、2017年營收分別爲31.49億元、42.89億元、54.24億元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E從同行業對比來看，就營收規模而言，良品鋪子在當前我國的休閒零食行業中屬於佼佼者，較營收第二梯隊普遍有約爲 10 億元的收入規模優勢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003Cstrong\u003E02\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E電商和實體零售互掐多年，但最終發現無論是線上電商還是線下門店，單一的渠道正在成爲死穴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E從這一點來看，“新零售”概念的核心是渠道整合，線上與線下的融合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E像小米這樣的手機廠商在狂飆突進多年之後猛然發現，由於對線下渠道不夠重視，逐漸面臨增長瓶頸。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E純線下零售企業面臨的困境可能更嚴重，比如沃爾瑪等，由於長期不在線上投入精力，企業經營正在面臨線下流量縮減成本卻逐漸提高的問題。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E恰恰如此， 去年沃爾瑪在全球關閉了269 家門店。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E對於零售企業而言，顯然不能僅僅只專注於一個渠道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E“新零售”的本質其實是線上線下的跨界、效率的提升、覆蓋面的擴大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E良品鋪子作爲一家零食企業，直接整合門店、電商、第三方平臺和移動端以及社交電商這五大渠道，這種做法可以說適應了多個消費場景。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbca8de8e45194b6da13908df8898349f\" img_width=\"900\" img_height=\"600\" alt=\"零食裏的大生意：三萬億的市場，誰會是下一個零食巨頭\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E良品鋪子開闢的渠道有 ：2100 多家實體門店 ，天貓、京東等線上電商平臺 ，本地生活平臺如餓了麼、美團外賣、口碑外賣、百度外賣等 ，還有良品鋪子的 APP 。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E新零售的目的不是單純追求線上或單純追求線下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E對於不同年齡段、不同區域的用戶而言，購買零食的習慣各異。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E大城市的年輕人可能喜歡在線上電商平臺購買零食，三、四線城市的父母喜歡在線下幫孩子挑選零食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E女生在逛街時看到果脯在門店擺着，很可能這就會勾起她的食慾，女生更加註重體驗式的消費。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E多個渠道全面覆蓋的做法才能真正滿足不同用戶的需求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E良品鋪子線下 2100 多家門店，通過餓了麼平臺的承載，直接縮短消費者購買路徑、送達時間，降低了購買的成本。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E和餓了麼之間的合作特別能看出良品鋪子的理念新潮——買零食往往是衝動消費，晚上在家看電影、打遊戲時就是那麼一瞬間特別想喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E薯片、喝飲料，過了那個勁就沒胃口了。慾望來得快，去得也快，因此非常考驗物流的時效性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E未來，良品鋪子計劃在三年大力拓展門店，其中旗艦店單店平均面積約爲 100 ㎡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E同時選擇 652 家已運營 2 年以上，且具備一定增長潛力的老店進行重裝和形象升級。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E通過升級店鋪設計和裝修、更換老舊設備等方式，全面提升店鋪形象，提高客戶消費體驗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003Cstrong\u003E03\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E全渠道運營、高品質產品這些都非常重要，但對於未來來說，數字化運營在新零售推進中會越來越重要。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fba8c76afa30b493898a8f45d6695da62\" img_width=\"705\" img_height=\"344\" alt=\"零食裏的大生意：三萬億的市場，誰會是下一個零食巨頭\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E去年“雙 12”支付寶、口碑和線下商場合作，通過對用戶畫像的分析，瞭解用戶的消費習慣、消費頻次，通過活動營銷的方式把線下定向地引到某一個門店或者某一個業態，幫助線下商家實現精細化管理。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而良品鋪子看得更早，良品鋪子在從 2014 年下半年開始，與 IBM 和 SAP 進行全渠道整合。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其目標是把良品鋪子的會員、商品、促銷、物流、訂單全部進行打通，把數據收集起來，並且對一開始的非結構化數據進行清洗、整合、建模，讓其成爲結構化的數據。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在2015年8月和2016年6月，良品鋪子先後完成了兩期的信息系統建設後，良品鋪子未來將門店的供貨配送頻率提高，讓其成爲電商物流的一部分，或是通過門店來退換貨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 對於未來技術，良品鋪子將繼續挖掘大數據，爲每一個客戶打造畫像，知道其喜好，從而實現精準營銷。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其還將利用大數據預測未來零食品類趨勢，提前做好產品準備。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E另外通過近場技術感應並讀取會員信息，通過門店可以做網絡預售，通過線下門店的二維碼安置，擴充數字化的展示牆，甚至實現每樣商品的AR信息讀取等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E用良品鋪子創始人的話來說，經營的核心環節將是數字化，所有跟良品鋪子發生交易和互動的顧客的行爲和環節，全部都會被記錄下來 。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E商品賣給了誰 ；他爲什麼感興趣 ；回頭率有多少 ；有多少利潤貢獻；包括核心會員對美食的評論，對健康的評論，對旅遊的評論，良品鋪子的系統都會記錄，數據抓取，進行精準分析。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E目前，良品鋪子線上線下的會員達到 3000 萬。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3000 萬會員積累起的消費數據以及用戶畫像非常可觀，這是一個數據富礦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E這種用全渠道的模式挖掘會員價值的方式正在爲打通會員、商品、促銷、物流、訂單等打下基礎，對於未來的精準營銷、智慧物流、門店選址甚至是新口味零食的開發都會有着非常重要的作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E消費者在哪裏，良品鋪子就到哪裏，不管線上還是線下，都是爲了找到消費者，提供更好的產品和服務。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E零食這個市場勢必是一個被線上線下力量共同享有的市場，對於三隻松鼠、良品鋪子們來說，上市都是爲了拿到更多資金之後，加大線下生產，銷售，質檢的基礎建設。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在行業環境如此大好的情況下，未來或許有更多的零食企業積極轉正。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（完）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719785010578063884