"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F057ad0f8797b47a7a1aeea515594d01f\" img_width=\"1000\" img_height=\"659\" alt=\"米饭怎么做才好吃更有营养？五星主厨告诉你，试试一定有收获\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E想让米饭营养更高，不妨换换米\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我们不能否认，精白米的营养价值真的很有限。水稻种子的营养价值本身就比其他杂粮略低，再加上在碾米过程中，为了口感好、颜色白，把稻米籽粒表面营养丰富的成分都除去了，留下来的只有营养价值不高、以淀粉为主的胚乳部分。为了获得营养价值，蒸饭时不妨换换米。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E糙米蒸饭提前泡两小时\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E水稻去掉壳就是糙米。其维生素B1、钾、镁和膳食纤维等营养成分的含量为精白米的3~5倍。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E糙米吸水速度很慢，所以用电饭锅的普通煮饭程序是不行的，需要提前浸泡两小时左右。如果用电饭锅的“杂粮饭”程序，或用压力锅，就不用提前泡了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E发芽糙米比普通糙米营养高\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E发芽糙米是经过加工的糙米。其加工过程是先把糙米洗净浸泡，让它发出一个小芽，然后干燥成米粒。经过发芽之后，米粒中的植酸含量降低，各种矿物质的吸收利用率比普通糙米更高。其蒸制方法和普通糙米一样。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E胚芽米蒸法同精白米，口感略粗\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E胚芽米不是完整的糙米，是糙米经过一道碾磨，把外面的种皮去掉的产品。不过，碾磨的力度不那么大，米粒中的营养精华——谷胚得以完整地保留下来，其含有可溶性糖、优质蛋白质、大量的锌元素、多种B族维生素和维生素E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E胚芽米的蒸制方法和普通精白米一样，只是口感稍微粗一些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蒸谷米饭加大枣是绝配\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蒸谷米是稻谷带壳浸泡，然后蒸一下，晾干之后再去壳、碾磨制成的大米。其B族维生素、钾、镁等成分都明显高于白米。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蒸谷米的味道有点奇怪，它失去了大米的清香味。不过，这个问题很容易解决，只需把两三枚大枣切片，蒸时放在大米表面，风味就变好了。蒸谷米的味道和大枣的味道特别搭。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720050689210319368