直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？
摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F24926a24eec8478d994bfb5fb50478b3\" img_width=\"1132\" img_height=\"638\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇。\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F56c32c3aabf548f89a8128668b92d511\" img_width=\"1100\" img_height=\"648\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F93f71a57da7e4c56a1a2b22a36fc0d58\" img_width=\"836\" img_height=\"982\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E很多朋友來香港是坐飛機直飛香港的，尤其是在北方的朋友，飛機餐倒是經常喫，可是到底飛機餐的製作流程是怎樣的，又有多少人知道 ？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0ab2dff1451049cabc638e96f37077a8\" img_width=\"864\" img_height=\"654\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E今天帶大家來直擊一下香港國泰航空旗下的飛機餐廚房，爲大家揭祕飛機餐的製作過程。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5bfe0e2e80f9434ea83114e0d7d8d1d9\" img_width=\"1152\" img_height=\"644\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E在這個廚房裏，每天都要處理大約190班航班的飛機餐，大約生產十萬份。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6495d14b3a5b4c839809c782f65312bf\" img_width=\"960\" img_height=\"632\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E空廚內還有很多自動化的機器，光奄列機就有18個平底鍋，每個鍋都可以自動加熱以及會自動有蛋漿出來，流水作業每日能製作多達8000份奄列。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F51b7704f48394ebaa232264b128ac031\" img_width=\"864\" img_height=\"626\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F24926a24eec8478d994bfb5fb50478b3\" img_width=\"1132\" img_height=\"638\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E還有自動炒燉鍋，就是俗稱的“炒飯機”，一次性可以煮300公斤的食物，相同時間內可以比人手手工製作會多出3倍的分量，超級厲害。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff4553f4ac80d49d795b6262bc4ffe391\" img_width=\"780\" img_height=\"640\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F75ff3922428d40e0a63c9996358c77a7\" img_width=\"1124\" img_height=\"546\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E接着，食物烹飪好了之後就要放到冷卻機裏面進行分類冷凍進行儲存。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2e62df5cd0544d4ea04f98c2b98596b2\" img_width=\"1168\" img_height=\"642\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4ddb584fd7c14e61a96369e87d3f6b37\" img_width=\"1136\" img_height=\"540\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E如果是馬上要供應給當下的航班的，就要先從擺餐區內把餐具與食物放在一起，然後再輸送上飛機。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F64b661c3dc6b4becbc062500476913e0\" img_width=\"1148\" img_height=\"630\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F56c32c3aabf548f89a8128668b92d511\" img_width=\"1100\" img_height=\"648\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff3385a7b845340efac1f5c7ffe7ffb46\" img_width=\"1160\" img_height=\"632\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E擺餐區也是全自動化，用輸送帶來運送餐具和食物，每小時最多可以擺滿32架餐車。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F964ecc2a1a474bf594e77d02bdf9bc19\" img_width=\"1160\" img_height=\"642\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E其實做一份飛機餐的程序比我們一般想象的要多多了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F203577377e294e46b296459de99065ff\" img_width=\"1156\" img_height=\"638\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff80e9a14243f48dca47e7220308f2c05\" img_width=\"1126\" img_height=\"640\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E有13年經驗的飛機餐師傅告訴我們：“最大的挑戰是確保食物的安全，時間和溫度都要進行嚴格控制和標準化纔行，比如從煮完到餐盤的流程是規定在45分鐘內完成的，食物表面的溫度在15攝氏度以下才能確保新鮮和食物安全，完成這些程序之後就會又餐務部送上飛機，這裏的整個過程需要在12小時內完成。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F74edd29f3bed416cbe867a9b7d31e93e\" img_width=\"1178\" img_height=\"644\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F58d2bffbdc9b439f80e31015f4299e39\" img_width=\"1148\" img_height=\"648\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E除此之外，選材方面也是有限制的，“我們會避免用味道比較濃的食物，例如榴蓮，因爲會令整架飛機都會有很大的味道，還有就是飛機在高空中飛行的時候經常會遇到氣流，那我們就避免用有細刺的魚，還有就是煎炸的食物也不會用，因爲煮完之後會翻熱，那樣的效果非常不好。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3b98035f4dda4ba3872ae69dd23c44d4\" img_width=\"1142\" img_height=\"636\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E原來做一份飛機餐有這麼多考慮，也不是那麼容易的，平時小編坐飛機雖然經常會毒舌一下飛機餐，但是瞭解了這些之後，以後也會更多給予理解。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4263e9232219422e9649095e62aece45\" img_width=\"1046\" img_height=\"692\" alt=\"直擊香港飛機餐製作過程，如何保證日製十萬份24小時不停歇？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720130663569211911