摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的洛阳人、长安人也爱吃羊肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E为何唐代人这么好吃羊肉。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7b44cdc362dd4bd2a72fc40cd8cf5858\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"长安十二时辰里雷佳音吃饭好香，那究竟唐代人爱吃啥东西？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E吃货眼光独到。别人看热播剧《长安十二时辰》，为主人公的命运牵肠挂肚，吃货则为剧中出现的唐代美食抓耳挠腮：口檀、三勒浆、胡饼、水盆羊肉……要是咱也能尝尝多好！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E是唐代真有这些食物，还是编剧瞎编的？今天，咱们一个一个地说。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1 张小敬的“口香糖”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E剧中，张小敬刚从死牢里出来时，浑身恶臭。婢女檀棋嫌他“污染空气”，塞给他一粒“口香糖”——口檀，可见唐代人也关心口腔卫生问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当时，东都洛阳、西京长安的王孙贵族多用温盐水漱口、揩齿，不过这种方式效果有限。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《太平广记》里说，武则天在洛阳登基后，诗人宋之问一心想巴结女皇，整天给女皇写赞美诗，梦想着能像小白脸张易之、张昌宗那样得到女皇的宠爱。武则天却很嫌弃他，因为他有口臭。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像宋之问这样的人，就需要自带“口香糖”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的“口香糖”，多用纯天然香料制成，譬如鸡舌香、五香丸等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鸡舌香乃丁香的果实，有香气。早在汉代，尚书郎上朝见皇帝，就得“含鸡舌香伏奏事”。据说，宋之问嚼了鸡舌香之后，才得女皇欢心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五香丸是用豆蔻、丁香、藿香、青木香、白芷等研磨制成的，外头裹着蜂蜜，吃了它“五日口香，十日体香”，一张嘴异香扑鼻，让人忍不住想凑过去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E檀棋给张小敬的口檀估计是檀木片，味道不好，张小敬直接给吐了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E张小敬爱嚼薄荷叶。不过，这个细节是编剧瞎编的，事实上，嚼薄荷叶这种事儿在唐代并没那么流行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2 京都胡饼真好吃\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在《长安十二时辰》里，崔六郎卧底被杀，崔器含泪祭奠哥哥，供品乃一个胡饼——此乃崔六郎生前最爱吃的食物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E胡饼原是西北地区的食物，有点儿像现在的馕、烧饼，耐放，顶饥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E汉代，胡人吃着胡饼，经丝绸之路来到长安、洛阳等大都市。北方人爱吃面食，这种“进口”食品一到中原便受到广泛喜爱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《后汉书》里记载，东汉的汉灵帝特别爱吃胡饼，为了向皇帝看齐，当时洛阳城里的贵族们都抢着吃胡饼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的胡饼似乎比汉代的更好吃。《唐语林》里有一段关于胡饼的描述，让人看着就馋：“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒、豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为‘古楼子’。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这种做法，似乎是西京长安、东都洛阳才有的。白居易有诗为证：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”（《寄胡饼与杨万州》）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E诗中说的是，仿照京都的制法做成的胡饼真好吃啊，杨大使你馋不馋？给你寄两个尝尝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3 水盆羊肉最解馋\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现在的洛阳人爱喝羊肉汤，好吃羊肉泡馍，馋了还要涮羊肉火锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的洛阳人、长安人也爱吃羊肉。在剧中，张小敬捧着水盆羊肉吃得贼香这个细节，是有史料撑腰的：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代著名的烧尾宴有58道菜，其中和羊肉有关的便有8道；《太平广记》里提到肉类105次，其中羊肉被提到47次，排名第一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E为何唐代人这么好吃羊肉？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一，权贵带头。唐代的统治者，血液中有游牧民族的基因。唐太宗的母亲是鲜卑人，他老婆长孙皇后也是鲜卑人。游牧民族骑马牧羊，好吃羊肉很寻常。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二，吃羊肉也是没有选择的选择。在唐代，牛是耕田的劳动工具，宰杀耕牛犯法，偷吃牛肉太危险。至于鸡、鸭、鹅肉什么的不入流，贵族们根本不拿禽类的肉当肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐初，朝廷曾禁止地方官员吃肉，嫌浪费。有个大臣太爱吃鸡，吃得太多，被人告了，唐太宗根本懒得搭理：“鸡肉怎么能算肉呢？这都不算事儿！”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E羊肉被喜爱的最重要原因，当然是好吃。这一点，古今吃货皆有体会，不接受反驳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代人吃羊，主要是烤，也用水煮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好吃的水盆羊肉，用胡椒去除羊肉的腥膻味儿，做好后放在沸水里保温，可确保汤热味浓。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E洛阳有句俗话，叫“一烫抵三鲜”，滚烫鲜香的水盆羊肉，难怪张小敬呼噜呼噜吃得那么香。（洛阳晚报记者 张丽娜）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6a6aab45519f4846aa38b64d1cac728c\" img_width=\"900\" img_height=\"195\" alt=\"长安十二时辰里雷佳音吃饭好香，那究竟唐代人爱吃啥东西？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720121080003953160