摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的洛陽人、長安人也愛喫羊肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲何唐代人這麼好喫羊肉。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7b44cdc362dd4bd2a72fc40cd8cf5858\" img_width=\"400\" img_height=\"225\" alt=\"長安十二時辰裏雷佳音喫飯好香，那究竟唐代人愛喫啥東西？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E喫貨眼光獨到。別人看熱播劇《長安十二時辰》，爲主人公的命運牽腸掛肚，喫貨則爲劇中出現的唐代美食抓耳撓腮：口檀、三勒漿、胡餅、水盆羊肉……要是咱也能嚐嚐多好！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E是唐代真有這些食物，還是編劇瞎編的？今天，咱們一個一個地說。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1 張小敬的“口香糖”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E劇中，張小敬剛從死牢裏出來時，渾身惡臭。婢女檀棋嫌他“污染空氣”，塞給他一粒“口香糖”——口檀，可見唐代人也關心口腔衛生問題。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當時，東都洛陽、西京長安的王孫貴族多用溫鹽水漱口、揩齒，不過這種方式效果有限。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《太平廣記》裏說，武則天在洛陽登基後，詩人宋之問一心想巴結女皇，整天給女皇寫讚美詩，夢想着能像小白臉張易之、張昌宗那樣得到女皇的寵愛。武則天卻很嫌棄他，因爲他有口臭。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像宋之問這樣的人，就需要自帶“口香糖”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的“口香糖”，多用純天然香料製成，譬如雞舌香、五香丸等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E雞舌香乃丁香的果實，有香氣。早在漢代，尚書郎上朝見皇帝，就得“含雞舌香伏奏事”。據說，宋之問嚼了雞舌香之後，才得女皇歡心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五香丸是用豆蔻、丁香、藿香、青木香、白芷等研磨製成的，外頭裹着蜂蜜，喫了它“五日口香，十日體香”，一張嘴異香撲鼻，讓人忍不住想湊過去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E檀棋給張小敬的口檀估計是檀木片，味道不好，張小敬直接給吐了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E張小敬愛嚼薄荷葉。不過，這個細節是編劇瞎編的，事實上，嚼薄荷葉這種事兒在唐代並沒那麼流行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2 京都胡餅真好喫\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在《長安十二時辰》裏，崔六郎臥底被殺，崔器含淚祭奠哥哥，供品乃一個胡餅——此乃崔六郎生前最愛喫的食物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E胡餅原是西北地區的食物，有點兒像現在的饢、燒餅，耐放，頂飢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E漢代，胡人喫着胡餅，經絲綢之路來到長安、洛陽等大都市。北方人愛喫麪食，這種“進口”食品一到中原便受到廣泛喜愛。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E《後漢書》裏記載，東漢的漢靈帝特別愛喫胡餅，爲了向皇帝看齊，當時洛陽城裏的貴族們都搶着喫胡餅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的胡餅似乎比漢代的更好喫。《唐語林》裏有一段關於胡餅的描述，讓人看着就饞：“時豪家食次，起羊肉一斤，層佈於巨胡餅，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼爲‘古樓子’。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這種做法，似乎是西京長安、東都洛陽纔有的。白居易有詩爲證：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。”（《寄胡餅與楊萬州》）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E詩中說的是，仿照京都的製法做成的胡餅真好喫啊，楊大使你饞不饞？給你寄兩個嚐嚐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3 水盆羊肉最解饞\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E現在的洛陽人愛喝羊肉湯，好喫羊肉泡饃，饞了還要涮羊肉火鍋。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代的洛陽人、長安人也愛喫羊肉。在劇中，張小敬捧着水盆羊肉喫得賊香這個細節，是有史料撐腰的：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代著名的燒尾宴有58道菜，其中和羊肉有關的便有8道；《太平廣記》裏提到肉類105次，其中羊肉被提到47次，排名第一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲何唐代人這麼好喫羊肉？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一，權貴帶頭。唐代的統治者，血液中有遊牧民族的基因。唐太宗的母親是鮮卑人，他老婆長孫皇后也是鮮卑人。遊牧民族騎馬牧羊，好喫羊肉很尋常。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二，喫羊肉也是沒有選擇的選擇。在唐代，牛是耕田的勞動工具，宰殺耕牛犯法，偷喫牛肉太危險。至於雞、鴨、鵝肉什麼的不入流，貴族們根本不拿禽類的肉當肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐初，朝廷曾禁止地方官員喫肉，嫌浪費。有個大臣太愛喫雞，喫得太多，被人告了，唐太宗根本懶得搭理：“雞肉怎麼能算肉呢？這都不算事兒！”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E羊肉被喜愛的最重要原因，當然是好喫。這一點，古今喫貨皆有體會，不接受反駁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E唐代人喫羊，主要是烤，也用水煮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E好喫的水盆羊肉，用胡椒去除羊肉的腥羶味兒，做好後放在沸水裏保溫，可確保湯熱味濃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E洛陽有句俗話，叫“一燙抵三鮮”，滾燙鮮香的水盆羊肉，難怪張小敬呼嚕呼嚕喫得那麼香。（洛陽晚報記者 張麗娜）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6a6aab45519f4846aa38b64d1cac728c\" img_width=\"900\" img_height=\"195\" alt=\"長安十二時辰裏雷佳音喫飯好香，那究竟唐代人愛喫啥東西？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720121080003953160