"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fbeb6f9f0-7993-46e9-918b-00fc37a6d7f4\" img_width=\"1023\" img_height=\"683\" alt=\"謠言：不加防腐劑的食物最安全\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F31d9ed3b-bb32-4c6b-9cdf-ba057aa59339\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"謠言：不加防腐劑的食物最安全\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F8f98f5a7-6b27-4f12-aa13-c1cbce6e800e\" img_width=\"1200\" img_height=\"798\" alt=\"謠言：不加防腐劑的食物最安全\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7月中旬，河北省張家口市的一家四口因中毒，被送進ICU。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E前一天，這家人在村裏小賣部買了真空包裝的鵪鶉蛋、火腿腸、鳳爪、小魚和速凍水餃等，喫完後，第二天早晨開始噁心、嘔吐、頭暈、乏力。一開始，鄰居們以爲他們患了胃腸炎，沒太在意，可症狀不見緩解，只好送到大醫院，最終確診爲“急性重度肉毒毒素中毒”，因中毒導致肌肉麻痹、呼吸衰竭，其中1人不治身亡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所謂肉毒素，又稱肉毒桿菌內毒素，它是由致命的肉毒桿菌分泌而出的細菌內毒素，是肉毒桿菌在繁殖過程中分泌的毒性蛋白質，具有很強的神經毒性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肉毒桿菌是厭氧菌，會存活在沒有氧氣或氧氣稀少的狀態下，爲防止這類細菌，火腿腸等熟食在包裝前，需用超高溫滅菌，並加入防腐劑，如亞硝酸鹽等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近年來，人們對防腐劑越來越擔心，因爲亞硝酸鹽屬2A級致癌物，食入0.3—0.5克的亞硝酸鹽，即可讓人體中毒，3克亞硝酸鹽會導致死亡。也有許多消費者追求不添加防腐劑的食物，所以很多小作坊式的熟食廠家乾脆取消了超高溫滅菌、加防腐劑這兩道工序，帶來了更大的健康風險。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肉毒桿菌是毒性最強的細菌之一，在有氧環境中、低於4℃或pH<4.5條件下不生長。只有在厭氧、低鹽、偏酸的特殊條件下，纔可生長繁殖併產生肉毒毒素。爲避免肉毒桿菌感染，對發酵食物、罐頭食品等要特別警惕，最起碼要選擇在保質期內、包裝合格的正規產品，如果真空產品出現“起包”問題，切勿食用。一般在121℃的情況下，20至30分鐘即可殺滅肉毒桿菌。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微信用戶可關注 中國家庭報官微（zhongguojiatingbao1）。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720157342588994059