媳妇炖了锅鸡肝，做法简单，营养美味，家人爱吃的下酒菜！今天是十一假期的第五天，不知道你玩美了吗？今天媳妇在家做了点鸡肝，鸡肝为家鸡的肝脏，鸡肝炒食，鸡肝酱等均为人们常食的富有营养的菜肴，鸡肝也可作药用。含有丰富的蛋白质，少量脂肪、碳水化合物、灰分等，含量均与猪肝相近。还含有大量维生素A、抗坏血酸，也含有硫胺素、核黄素、烟酸，还含胆碱，对人体有全面营养作用。鸡肝性微温，味甘。能补肝益肾、明目养血，用于肝虚目昏，或小儿疳积、委黄病、夜盲及妇人胎漏等症。

俗话说是啥补啥，喝酒过量一般是伤肝的，所以呢今天媳妇就做个简单的鸡肝，经济实惠的进补佳肴，当然了也很适合下酒啊。作为内脏爱好者，大叔还蛮爱吃鸡肝的。虽然写的是鸡肝，但这个方法基本可以用来做所有你想醉的食材: 鸡蛋、鸡翅、鸡胗、猪心、虾等等，请发挥你们的想象力。好吃又好做，今天大叔下厨房教你做鸡肝做法，希望你吃的开心，喝的愉快~

新鲜的鸡心鸡肝、糟卤、黄酒、糖、麻油

1、首先把鸡心和鸡肝洗干净后备用，鸡肝可以用剪刀把左右两块肝剪开，如果鸡心和鸡肝连在一起也剪开，水滚后，放入鸡肝鸡心，加入一大勺黄酒煮5分钟，用筷子可以很轻松插进鸡肝的时候熄火备用即可；

2、然后用凉开水将鸡心和鸡肝冲洗干净(2-3次)，冲走血丝后备用，在锅子里加入糟卤和黄酒 (糟卤：黄酒＝1.5:1)，刚好浸没鸡心和鸡肝，开小火，再加入2-3勺，轻轻搅拌，试一下汁的味道，可以依你自己的味道稍作调整，等汁差不多要滚，但还没完全滚的时候熄火备用即可；

3、最后把做好的鸡肝鸡心放进容器中，加稍许麻油，再浸泡2-3小时后，晾凉后便可食用，也可放冰箱后慢慢享用。

好吃又下酒的鸡肝就做好了，想什么时候吃就什么时候吃，喜欢的话，自己也可以趁着放假期间动手试试吧~

大叔小提示

1、鸡肝一定要用新鲜的，如果自己家里养的就更好了；

2、没有黄酒，可以用白酒，味道差不多。

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