媳婦燉了鍋雞肝，做法簡單，營養美味，家人愛喫的下酒菜！今天是十一假期的第五天，不知道你玩美了嗎？今天媳婦在家做了點雞肝，雞肝爲家雞的肝臟，雞肝炒食，雞肝醬等均爲人們常食的富有營養的菜餚，雞肝也可作藥用。含有豐富的蛋白質，少量脂肪、碳水化合物、灰分等，含量均與豬肝相近。還含有大量維生素A、抗壞血酸，也含有硫胺素、核黃素、煙酸，還含膽鹼，對人體有全面營養作用。雞肝性微溫，味甘。能補肝益腎、明目養血，用於肝虛目昏，或小兒疳積、委黃病、夜盲及婦人胎漏等症。

俗話說是啥補啥，喝酒過量一般是傷肝的，所以呢今天媳婦就做個簡單的雞肝，經濟實惠的進補佳餚，當然了也很適合下酒啊。作爲內臟愛好者，大叔還蠻愛喫雞肝的。雖然寫的是雞肝，但這個方法基本可以用來做所有你想醉的食材: 雞蛋、雞翅、雞胗、豬心、蝦等等，請發揮你們的想象力。好喫又好做，今天大叔下廚房教你做雞肝做法，希望你喫的開心，喝的愉快~

新鮮的雞心雞肝、糟滷、黃酒、糖、麻油

1、首先把雞心和雞肝洗乾淨後備用，雞肝可以用剪刀把左右兩塊肝剪開，如果雞心和雞肝連在一起也剪開，水滾後，放入雞肝雞心，加入一大勺黃酒煮5分鐘，用筷子可以很輕鬆插進雞肝的時候熄火備用即可；

2、然後用涼開水將雞心和雞肝沖洗乾淨(2-3次)，沖走血絲後備用，在鍋子里加入糟滷和黃酒 (糟滷：黃酒＝1.5:1)，剛好浸沒雞心和雞肝，開小火，再加入2-3勺，輕輕攪拌，試一下汁的味道，可以依你自己的味道稍作調整，等汁差不多要滾，但還沒完全滾的時候熄火備用即可；

3、最後把做好的雞肝雞心放進容器中，加稍許麻油，再浸泡2-3小時後，晾涼後便可食用，也可放冰箱後慢慢享用。

好喫又下酒的雞肝就做好了，想什麼時候喫就什麼時候喫，喜歡的話，自己也可以趁着放假期間動手試試吧~

大叔小提示

1、雞肝一定要用新鮮的，如果自己家裏養的就更好了；

2、沒有黃酒，可以用白酒，味道差不多。

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