"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E一方水土养育一方人，“客家酿万物”、“凡事皆可粄”，\u003Cstrong\u003E在客家人手里的食物，一言不合就被炸！温馨提示：油炸食物容易上火，可别太贪吃哦！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸铜勺饼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E把粘米粉加水制作成浓稠的粘米粉浆，加入酸菜、虾米、花生仁、黄豆等不同的馅料，\u003Cstrong\u003E倒入浅平铁勺内，最后放进烧热的油锅里，捞起、滤油、放凉食用，香酥可口，回味无穷。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F63ccdc9f3b8d4e3695732898faaf3c27\" img_width=\"639\" img_height=\"426\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-right\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E客家人小时候最喜欢看大人炸铜勺饼，\u003Cstrong\u003E看着粉浆从液体慢慢被炸成金黄的圆饼，就有一种无法言喻的成就感，\u003C\u002Fstrong\u003E嘴馋的我们总是一出锅就迫不及待的要吃，结果第二天舌头上就会长一两颗“上火疮”，即使这样该吃铜勺饼的一块都不会落下。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9ddefed9e6ac4fa8bc24ea47837d9257\" img_width=\"750\" img_height=\"499\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸豆角酥\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E豆角酥又叫瓦角丁，味道咸香酥脆，面粉加芝麻，依照不同口味加入糖或盐，杂糅均匀成等份，然后用擀面杖擀成薄皮，切成长条形放进油锅里油炸片刻就可以出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb946432b8da14da59588f991868d7027\" img_width=\"637\" img_height=\"408\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E豆角酥又叫瓦角丁，味道咸香酥脆，\u003Cstrong\u003E一盘小小的豆角酥伴着电视里的动画片或连续剧，\u003C\u002Fstrong\u003E一块接一块地嚼，满嘴都是油香味，是记忆里面有关于童年和家乡的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸油角\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7e7f38b5dcb549c2bc221003d7048e86\" img_width=\"440\" img_height=\"440\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E把炒香的芝麻、花生，粗砂糖搌成干馅备用，把面粉、鸡蛋、猪油加入少许啤酒不断搅拌，再用面杖压成饺子皮样（与北方包饺子相似），\u003Cstrong\u003E把干馅放入面皮捏成饺子样放入油锅炸熟捞起，一簸箕酥脆香甜的炸油角就此完工。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbeaf253f4ee4416b9634acf3be82a2b1\" img_width=\"440\" img_height=\"440\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E对于客家人来说，如果家里开始准备炸油角了，\u003Cstrong\u003E说明春节来了，或者家里一定有什么值得庆祝的事情，\u003C\u002Fstrong\u003E一块块小小的炸油角尝起来是喜庆的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸芋头丝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7fc56d48c420460eba477a4c30548daa\" img_width=\"380\" img_height=\"214\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉加入面粉，加入调味料后搅拌，用筷子夹成松散的形状，\u003Cstrong\u003E放入油锅炸至金黄，隔壁家的小孩都馋哭了。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6be9f5c3a62f4fae8b1c7d8030175352\" img_width=\"440\" img_height=\"440\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E炸芋头丝由于形状不规则而颜值不高，第一眼看见并不会有想要吃下去的欲望，\u003Cstrong\u003E但只要尝上一口就会被它的美味折服，不由自主感叹一句：“真香！”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2688bc5273d2480287a2cfca9971027a\" img_width=\"400\" img_height=\"400\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸茄子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F495ea088418848cfb9db27d3b39c7ab7\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E将鸡蛋，水，盐，十三香加入面粉中搅拌成稠面糊，茄子放入面糊中搅拌均匀后放入油锅炸，炸制金黄时捞出滤油，放凉再吃，\u003Cstrong\u003E明明茄子是素菜，却有一种吃肉的感觉，一定是油炸的茄子太香而产生的幻觉。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸黄金酥丸\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F10bf2ac27740482bab68ab643a1f043b\" img_width=\"358\" img_height=\"240\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E以新鲜猪肉为主要原材料的黄金酥丸，\u003Cstrong\u003E制作时一定要使用铁棒对猪肉进行捶打，\u003C\u002Fstrong\u003E否则炸出来的黄金酥丸不够Q弹爽口。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9efa78be17744329b6acbf19176b2205\" img_width=\"576\" img_height=\"333\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E谁能想到这小小的不太起眼的黄色丸子，\u003Cstrong\u003E竟然是惠州市首批市级非物质文化遗产之一！\u003C\u002Fstrong\u003E小编迫不及待想去惠州尝尝这黄金酥丸了(*❦ω❦)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸油糍\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4e71c63400a04058a2aa9a9e82b32c28\" img_width=\"470\" img_height=\"313\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E炸油糍在不同客家地区叫法不同，比如“\u003Cstrong\u003E炸油果”\u003C\u002Fstrong\u003E每年春节，炸油糍都是每家每户必不可少的年货在糯米粉里加入水和糖，大力搓揉，捏成团，\u003Cstrong\u003E一放二拨三压四捞，热乎乎的炸油糍就完成了！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe3c59610e7fb4f36b9e6a365fdf3e409\" img_width=\"690\" img_height=\"517\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E刚刚出炉的炸油糍外酥里嫩，却容易上火。等炸油糍变软之后，放进锅里隔水加热，又变成了一份既香甜软糯又不上火的早餐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸猪肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E每当逢年过节，客家人的餐桌上都少不了炸猪肉，猪肉切块、然后放入八角、酒、南乳、酱油等，腌几个小时后，就可以放进热油锅开炸了，\u003Cstrong\u003E炸出来的猪肉又会被加工成不同的菜品，比如清炖猪肉汤、南乳焖猪肉等等。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe5b61bcf29fe4f229f2978978eb7f14e\" img_width=\"639\" img_height=\"426\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E大人们每次炸猪肉的时候都会小心看管着它们，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E因为不知道偷吃的是自家小孩还是隔壁家的猫。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F42e5621c75724abca8b10eaf561b3f75\" img_width=\"1014\" img_height=\"919\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸腐卷\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E炸腐卷是广东梅州地道的客家小吃，将肉和所有的辅助材料切成丁，用一张一张腐竹皮包得严严实实，在放进热好的油锅里小火慢炸，一份最经典的客家炸腐皮卷就大功告成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1a02cab6950a408f922153a436169b86\" img_width=\"621\" img_height=\"349\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E即使炸腐卷的制作工艺比较复杂，但爱吃的客家人不会因此放弃对它的喜爱，\u003Cstrong\u003E无论是新春佳节、乔迁新婚之喜，还是平日，炸腐卷都是梅州人饭桌上必不可少的一道菜。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd6dd90c4be1f42b4b81f902f2b6f6d01\" img_width=\"600\" img_height=\"600\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸牛耳酥\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E牛耳酥又名“猫耳酥”、“牛耳酥”，都是由其外形得来，不管叫谁的耳朵，反正都不是真正的耳朵。牛耳酥大致可以分为甜、咸、辣三种口味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F690011bc34694b4c9abd16ac844e2ce4\" img_width=\"500\" img_height=\"376\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E牛耳酥做好可不是一件容易的事，切的时候要厚薄适中，炸的时候要火候到位，\u003C\u002Fstrong\u003E否则牙口不好的人可能不太能够享用这一份美味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1e250072717f483bbf8b56f0463602cb\" img_width=\"440\" img_height=\"440\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸豆腐\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E客家人喜欢豆腐，因为“腐”与“福”谐音，除了经典的酿豆腐，客家人还喜欢炸豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F771e9ae08e024834896f42fd39f58aa0\" img_width=\"590\" img_height=\"442\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E客家的炸豆腐和其他的炸豆腐口味并不相同，\u003Cstrong\u003E内如丝网，表面十分富有弹性，口感细软、绵实，客家炸豆腐的中间部位仍保留了白豆腐的嫩滑，一口咬下去，浓浓的豆香过齿难忘。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E炸青椒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E是的你没有看错，在客家人的食谱里，炸青椒可谓是有一席之地，\u003Cstrong\u003E虽然我们广东客家人真的不吃福建人，但这并不代表我们不酷爱研究黑暗料理。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd90609ea7550400fad5b32e7d03f87fc\" img_width=\"534\" img_height=\"332\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用来油炸的青椒其实是一种甜椒，裹上淀粉油炸的青椒，外酥里脆，要是能鼓足勇气尝上一口，你就会发现其实炸青椒甜而不辣，实属客家炸物中的一股清流。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸粽\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸粽是兴宁的一种客家特色小吃，炸粽也叫“砸粽”，客家方言中的“砸”是压的意思，\u003C\u002Fstrong\u003E顾名思义，砸粽是把粽子压制而成，把压成砖块的粽子切成小块放在油锅里炸，在炸的过程中用特别的长竹筷子对之不停地翻动，当砸棕变得外焦里嫩的金黄时即可捞出来吃了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1d5c670b4fe54f9b93e2d4c4541f5e0a\" img_width=\"750\" img_height=\"750\" alt=\"客家人只会酿？炸出来的客家美食同样俘获你的味蕾\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E端午节的粽子如果吃不完，大人们总会把粽子变成砸粽来吸引小朋友们，令人遗憾的是这一道小吃已经被很多人遗忘，在街头也少有踪迹。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E喜欢美食的小伙伴别忘了点击关注我们哦！~\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720209138057478667