摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E比肩真牛肉的人造牛肉诞生\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据央视财经报道，近期以色列一家食品公司通过提取牛的细胞，打造出了与普通牛肉的口感和味道都十分类似的“人造肉”，一片售价在50美元左右，约合人民币345元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBeyond Meat上市3个月 公司股票涨8倍\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近日，美国“人造肉”上市公司 Beyond Meat公布的最新财报显示，该公司在2018年二季度的净营收为6730万美元（约合4.6亿元人民币），高于预期的5270万美元，同比大幅增长了287%。

"\u003Cp\u003E作者：丁新磊\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E巴克莱银行 5 月发布最新研究报告，认为未来 10 年，人造肉有可能拿到肉类市场 10% 的份额，规模升至 1400 亿美元，比尔·盖茨、李嘉诚等早已纷纷涌入“人造肉”赛道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E比肩真牛肉的人造牛肉诞生\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据央视财经报道，近期以色列一家食品公司通过提取牛的细胞，打造出了与普通牛肉的口感和味道都十分类似的“人造肉”，一片售价在50美元左右，约合人民币345元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E该公司的研究人员拉冯介绍，他们通过从牛身上获取细胞制造“人造肉”，可以免于对牛进行宰杀。因为由肌肉细胞、脂肪细胞等多种细胞共同组成，这款人造肉具有与普通牛肉极为相似的外形、口感和味道。该公司工作人员莱斯勒在试吃完这款“人造肉”也表示“真的很像牛排，连纹理都很像。”研究人员还透露，为保证营养均衡，人们还可以根据需求适当向人造肉中增加一些营养成分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近年来，由于非洲猪瘟席卷全球，“人造肉”越来越来越受市场追捧。据报道称，有统计数据显示，目前在实验室中研发培育人造肉的初创企业已经从2016年底的4家增至20多家。随着全球消费者对动物蛋白质需求的不断增长，越来越多的企业加入到人造肉研发行列中来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“科普中国”科学百科词条编写的“人造肉”词条显示，“人造肉”分为两种，其中一种“人造肉”又称大豆蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成；另一种则是利用动物干细胞制造而成，即以色列某食品公司所采用的方式。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“人造肉”早就不是什么新概念，早在2015年，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post就预测过，在2025年内，人造牛肉将会除了和自然牛肉一样美味之外，在其它方面也将优于自然牛肉，从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。因为在彼时的18个月前，他已亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的“人造牛肉”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E接下来，让我们一起来了解下，目前在世界范围，致力于“人造肉”大型企业的运营情况吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBeyond Meat上市3个月 公司股票涨8倍\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近日，美国“人造肉”上市公司 Beyond Meat公布的最新财报显示，该公司在2018年二季度的净营收为6730万美元（约合4.6亿元人民币），高于预期的5270万美元，同比大幅增长了287%。公司还上调了2019财年的收入前景，预计全年净营收将达到2.4亿美元（约合16.5亿元人民币）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据报道称，Beyond Meat于2019年5月2日，在纳斯达克挂牌上市，IPO当日，该公司开盘价46美元，较发行价25美元溢价84%；股价收涨163%至65.75美元，创造了2008年金融危机以来最佳IPO首日表现。相比招股价格，目前股价上涨超过8倍，是今年美股市场上表现最为出色的新股之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E值得一提的是，Beyond Meat在IPO之前，就已经吸引了众多知名投资者，包括占股最多的KPCB和Obvious Ventures，还有个人投资者：Twitter联合创始人Ev William、比尔·盖茨、麦当劳前任CEO Don Thompson、可口可乐CFO Kathy Waller等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不难看出，“人造肉”在美国的接受程度很高，而且也具有非常广阔的市场。美国植物性食品协会近日发布的报告显示，2018年植物性肉类产品在美国市场的销售额增长了11%，达到45亿美元。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EImpossible Foods加速入驻超市\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EBeyond Meat 的竞争对手 Impossible Foods 同样在努力推广他们的“人造肉”产品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E美国当地时间2019年7月31日，Techcrunch官网的一篇报道Impossible Foods goes to the grocery store称，Impossible Foods用于制作“人造肉”的关键色素添加剂——大豆血红蛋白(血红素)已获得了FDA的批准，扫除了在杂货店销售产品的最后一个监管障碍。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EImpossible Foods计划在2019年9月份将自家 Impossible系列产品摆到杂货店的货架上，从而跟上竞争对手 Beyond Meat的步伐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E报道称在这则新闻传出之际，Impossible Foods宣布，他们已经跟食品加工公司OSI Group 签订了一份大型供应协议，以增加其Impossible素肉汉堡的供应。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前，Impossible Foods的产品在全球10000多个地点有售，该公司已经跟包括汉堡王（Burger King）、白城堡（White Castle）和 Qdoba 在内的快餐供应商签订了更多的协议，将其Impossible 系列蛋白质馅饼和粉末食品提供给数量越来越多的快餐门店。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2019年5 月，Impossible Foods不仅有新的高管加入，而且还获得了新一轮的资金支持。该公司目前已经完成了 3 亿美元的融资，目前公司估值为20亿美元，筹集资金已逾7.5亿美元。投资者包括李嘉诚旗下的维港投资（Horizons Ventures）、比尔·盖茨（Bill Gates）、谷歌风投（Google Ventures）、科斯拉风投（Khosla Ventures）、瑞银集团（UBS）、维京全球投资公司（Viking Global Investors）、淡马锡（Temasek）、赛领资本（Sailing Capital）以及开放慈善项目（Open Philanthropy Project）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E中国“人造肉”仍为空白\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前，在国内市场动物性“人造肉”仍为空白，主要以植物肉产品积累的传统素食企业为主。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E国盛证券认为：“‘人造肉’切合健康环保趋势，具有较大市场潜力。‘人造肉’在国内高线城市具有较大发展空间。‘人造肉’产业链与豆制品相似。向上游采购豆粕为原料，中游为豆制品深加工，下游应用一方面销售给食品加工企业用作原料，另一方面作为独立品牌的‘人造肉’进行销售。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E据36氪报道称，已获悉植物肉品牌“Starfield”宣布，已经和素食企业“鸿昶生物科技（苏州）有限公司”（下称鸿昶）达成合作，鸿昶将在Starfield中占股，共同启动植物肉新项目。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E同时，Starfield已经和北京工商大学食品与健康学院李健博士达成合作意向，李健博士的实验室团队将与Starfield合作研究植物肉风味解析问题，计划在 3-6 个月之内在风味上有所突破，将植物肉产品再往前推动一步。据介绍，李健博士主要从事食品风味方面的研究，承担了GFI全球 14 个植物肉和细胞肉前沿课题之一，亚洲范围内仅他一人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EStarfield的第一代植物肉产品将在9月份正式开始市场投放，预计年底完成最新迭代版本的 Stardust植物牛肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E（据公开资料整理）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文转载自其他网站，不代表健康界观点和立场。如有内容和图片的著作权异议，请及时联系我们（邮箱：[email protected]）\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720401651804422669