"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E四年前，知名財經作家吳曉波聽說安徽有一家企業，在安徽開連鎖店的速度比肯德基加麥當勞還要快。當他品嚐過之後才發現果然名不虛傳，乾淨、衛生、快速、美味，無一不是它迅速擴張的理由。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如今這個名爲老鄉雞的快餐品牌，已從一家門店做到全國800家連鎖門店，2016年到2018年三年時間營業額突破30億，在近日發佈的《2019中國餐飲業年度報告》中，老鄉雞超越楊國福、真功夫、味千拉麪等成爲全國年營業額排第一的快餐小喫連鎖企業。本期安徽衛視《品格》節目就請到了老鄉雞創始人束從軒和老鄉雞總經理束小龍擔任嘉賓，父子倆一起講述了這家全國最大的快餐連鎖企業的成長故事。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E中國版“小雞快跑”：從一介農民到全國第一的快餐品牌掌舵人\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1982年，改革的春風已吹遍大地，農村家庭聯產承保責任制“包產到戶”已經初見成效，糧食年年豐收。束從軒憑藉膽識和魄力買下了一千隻雞，走上了他人生第一次創業之路。由於當時缺乏養殖經驗，雞場經營管理不善，再加上他所承包的鴨蛋孵化項目失敗，束從軒把本錢都給賠了。但當時的束從軒卻沒有一絲放棄的念頭，反而更加堅定了信念，“我在這方面跌倒了，我一定要在這個地方爬起來，我就一定要在養雞這一條道上要闖出一片天地。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通過不懈努力，他的堅持有了成效，上世紀90年代末，束從軒的養殖場成爲了當時安徽最大的土雞養殖企業。2003年，束從軒開始進軍餐飲業，第一家”肥西老母雞“快餐店在合肥市開業。這是一次產業鏈條的延伸，從田頭到餐桌，束從軒把養殖產品向深度開發，直接面對顧客。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbce1e13575d44dadaa1b14fa7935fb3d\" img_width=\"806\" img_height=\"535\" alt=\"跟他學如何做一家中國排第一的快餐小喫企業\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E一個十分鐘的決定：開啓了肥西老母雞到老鄉雞的品牌升級之路\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通過近十年的苦心經營，肥西老母雞在安徽已經是家喻戶曉的品牌，是中國馳名商標。然而，就在肥西老母雞發展勢頭正強勁之時，束從軒卻做出了一個品牌更名的決定，而做這個決定只用了十分鐘。“因爲我想把這個事情做的更大，（讓安徽省外的人也記住這個品牌），有舍纔有得。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“（我們更名後）不但口味沒變，我們把店面重新裝璜，把服務提升，把產品做的更好，就是很大程度上把我們這個店面升級了一把。”事實沒有讓束從軒失望，更名後的老鄉雞店面數持續增加。2016年開始，老鄉雞品牌走出安徽，進入上海、江蘇、湖北等地。短短五年間，整個銷售額增長10倍，利潤增長30倍，在安徽省內老鄉雞的店面數量是該省內洋快餐店數總和的3倍之多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd053d146c0d64b3a9ecf9ff16f2dd994\" img_width=\"808\" img_height=\"530\" alt=\"跟他學如何做一家中國排第一的快餐小喫企業\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E子承父業：留學歸來去養雞，從基層長起來的二代掌門人\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E海歸留學回來，選擇去了產業鏈最前端養雞場，熟悉了養殖工作的他又來到門店做起了服務員，“老鄉雞”的第二代掌門人束小龍的“下放”行爲着實有些讓人喫驚。也正是因爲束小龍一步一個腳印，從基層做起，到店長、督導、區域經理，再到執行董、總經理，務實與上進已經成爲束小龍的標籤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E從餐飲營運標準化系統到店面設計裝修，束小龍帶着先進的管理理念對老鄉雞的傳統模式進行改造。“第一點，是顧客體驗上的改變，我們要求廚房是全透明的廚房。第二點，是在IT上面的提升，我們的中臺會形成客戶的畫像，（這些大數據可以幫助我們）去做更精準化的企業動作。”束小龍介紹說。而這些改變，也讓老鄉雞在短時間內煥然一新，營業額實現了每年遞增50%的飛躍。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E時光沒有辜負束從軒，市場和顧客用腳步給了他最好的回報。2019中國餐飲業年度報告排行榜上，安徽老鄉雞餐飲有限公司位居榜首。在節目，中束從軒也一直強調，“我就是要做好每一餐、每一個菜、每一頓飯，把那些年年月月在廚房中的同胞解放出來，做中國人的家庭廚房。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E安徽衛視《品格》節目已經接近尾聲，之後又有哪些精彩的企業家故事上演，每週四晚9:20敬請鎖定安徽衛視，由古井貢酒·年份原漿 古20獨家冠名、VIVO指定播出的大型高端經濟人物訪談節目《品格》。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720397543118733835