摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F17dad750e85a44edb82c10e883dc90ae\" img_width=\"952\" img_height=\"592\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E市局党组成员、副局长张松安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E一、开展食品安全管理大整顿大提升的目的意义\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 为进一步提升全市食品安全保障水平，助力国家中心城市建设，推进创建国家食品安全示范城市各项工作落实，为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境，近期市市场监督管理局印发了《食品安全管理大整顿大提升百日行动方案》，在全市食品生产经营单位，全面开展了以推行6S管理为主要内容的“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6e9ec3d6f30e4bfaa503676f22dbd558\" img_width=\"960\" img_height=\"585\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E餐饮食品监管处处长齐新志：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 为在全市餐饮服务环节开展食品安全管理“大整顿大提升”百日行动，郑州市市场监督管理局以民族运动会53家接待宾馆为主线，以“6S”标准化管理建设以抓手，以大型连锁餐饮企业、早餐连锁企业、网络订餐平台为重点，坚持大小兼顾、重点突出、示范引领、全面提升的工作原则。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 8月1日上午，郑州市市场监督管理局召开食品安全管理大整顿大提升新闻发布会。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc3bb73d0e6be453a867eb47685dc998a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F89cfee5bcc7245f18c88c0560f498bc4\" img_width=\"871\" img_height=\"582\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E郑州市市场监督管理局新闻发言人 李军安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 各位记者朋友，各位同事，大家上午好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 欢迎大家参加市市场监督管理局食品安全管理大整顿大提升新闻发布会。今天我们邀请到了市局党组成员、副局长张松安、食品生产监管处负责人周芳、食品流通监管处负责人陆勇、餐饮食品监管处处长齐新志、郑州市食品药品稽查支队副支队长王有森，就食品安全管理大整顿大提升这个主题与大家交流，介绍我市食品生产经营领域推行6S标准化现场管理的有关情况和内容。我们还邀请了中央驻豫、驻市媒体，省级媒体和郑州电视台、广播电台、郑州日报等20多家媒体代表参加发布会。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 首先，让我们对新闻界媒体记者朋友们的到来表示热烈欢迎，向各位朋友长期以来对市市场监管工作的关注、支持表示衷心地感谢！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 下面，请市局党组成员、副局长张松安为大家介绍食品安全管理大整顿大提升有关内容。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F17dad750e85a44edb82c10e883dc90ae\" img_width=\"952\" img_height=\"592\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E市局党组成员、副局长张松安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E一、开展食品安全管理大整顿大提升的目的意义\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 为进一步提升全市食品安全保障水平，助力国家中心城市建设，推进创建国家食品安全示范城市各项工作落实，为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境，近期市市场监督管理局印发了《食品安全管理大整顿大提升百日行动方案》，在全市食品生产经营单位，全面开展了以推行6S管理为主要内容的“食品安全管理大整顿大提升” 百日行动。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行6S管理，是进一步提升我市食品安全管理水平的重要措施。6S管理模式，是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全为主要内容，这是我们在国际通行的5S管理的基础上，增加了食品安全的内容，这既是创新也是和国际标准的接轨。其目的是对生产经营现场的物品进行是否必须的辨识，及时清除多余物品，将必须保留的物品、工器具等进行定点、定性、定量、标识存放；建立完善的卫生清洁制度，严格执行例行废弃物清理，保证生产经营环境持续保持干净整洁，通过反复不断地强化食品从业人员按章操作的行为，从而使其养成良好的自觉遵章守规工作习惯，确保从业人员按照设计的生产工艺从事生产经营，保障食品质量安全。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E二、开展食品安全大整顿大提升的主要做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 一是明确了工作目标。总目标是净化食品市场环境，提升食品安全管理标准，所有食品生产经营单位依法经营，全面达到生产经营相关法定要求，严格按照时间节点，全部完成 “6S”标准化管理建设。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 二是明确了整顿重点。以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态，以原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会等为关键环节，以部门联动、帮扶指导、严格奖惩、强化宣传等为主要手段，确保活动取得实效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 三是明确了时间节点。6月27日我们在新密市召开了动员大会，明确要求7月份开始，各县（市区）食品生产经营单位“6S”标准化管理建设全面开展。在8月20日前，民族运动会接待酒店及周边、奥林匹克体育中心周边以及新郑市、登封市等旅游城市食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设全部完成；8月31日前，市内8区及各县（市、区）建城区食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设全部完成；9月30日前，各县（市、区）建城区之外的乡、镇（街道办事处）食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设全部完成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 四是开展了试点推进。在食品生产经营单位推行6S管理工作，我们从今年的3月初开始，先后在保健食品、调味面制食品、食品添加剂三个行业试点推进，取得一定的经验后，从6月初我们又在全市食品生产企业和小作坊进行全面推广；然后从7月初在全市所有食品生产经营单位全面进行推广。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 五是采取了学习观摩措施。邀请专业机构专业人员及食品监管人员，组织食品生产经营单位负责人开展“6S”标准化现场管理培训260多期，培训从业人员24000多人；组织食品生产经营单位负责人现场观摩学习280多次，参加人员6000多人次；建立了微信群、QQ群及时交流工作经验，提高工作效率。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 六是实施了督查通报制度。市局和各县（市、区）都成立了食品生产经营单位“6S”标准化管理建设领导小组。责任清单具体到人、具体到店，明确时间节点、明确工作标准。市局层面建立督查通报制度，班子成员按照县（市、区）分包情况，带领分管处室每周开展巡查督导工作；对各县区工作推进情况实施每日进度通报。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 七是狠抓了民生关切食品整治。针对人民群众普遍关心、反映问题较多的食品安全问题开展一系列的整治行动。先后组织了保健食品、调味面制品、糕点及放心主食专项治理行动,开展了早餐、夜市、农村食品、大中型商超专项治理，实施了高校食堂、医疗机构供餐单位专项检查，持续推进幼儿园、中小学食堂明厨亮灶工程。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 八是严惩了食品安全违法。市县两级市场监管部门持续加大对无证生产经营、“两超一非”等各类食品安全违法行为的查处力度，截止6月底，全市立案查处违反食品安全法律案件1014件，罚没款657.85481万元，移交司法机关24件，刑拘13人，有效震慑了食品安全违法行为。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E通过近一个月市县两级市场监管部门的努力，在各级各类食品生产经营主体的密切配合下，全市食品安全管理大整顿大提升工作取得了阶段性成效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E三、下一步目标展望\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 全市市场监管系统将在市委市政府的正确领导下,以在食品生产经营单位持续推进6S管理为抓手,督促食品生产经营着改善生产经营条件、落实主体责任；强化以日常检查、飞行检查、体系检查、监督抽检、违法查处为主要内容的食品安全监管，及时发现并消除食品安全风险；充分运用“互联网+”等现代信息手段，通过全面建设“明厨亮灶”“透明车间”和食品、农产品“溯本通”，建立健全去向可追、来源可查、责任可究的食品安全追溯系统,实现食品生产经营者实时信息公开,推进食品安全社会共治,保障全市食品安全水平持续稳步提升,切实维护人民群众的安全感、幸福感、获得感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E郑州市市场监督管理局新闻发言人 李军安\u003C\u002Fstrong\u003E：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E现在进入记者提问环节。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E问题1：推行6S标准化现场管理，食品生产环节做了哪些工作和取得什么成效？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffde7d65c53e54d808f62e85fd7fb690f\" img_width=\"926\" img_height=\"587\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食品生产监管处负责人 周芳：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 我们认识到在食品生产企业和食品小作坊推行6S标准化现场管理,是食品工业实施精益生产的根基。从今年春节后就在全市部分食品生产企业试点推行了6S标准化现场管理工作，6月份开始在全市食品生产企业和小作坊全面推行。由于在食品生产单位所涉及的生产管理环节多、链条长、技术要求标准高，我们重点做了以下几项工作。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 一是组织了专题培训，市县两级市场监管部门根据不同食品生产行业的具体情况，会同专业机构分别针对不同行业开展6S标准化现场管理知识培训，先后组织了保健食品、调味面制品、食品添加剂、饮料、糕点等行业的培训120多期，使企业负责人认识到推行6S管理的目的、意义，实施整理、整顿、清扫、清洁的原则，各类物料工具定位标线的颜色、式样及管理要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 二是组织了专题观摩。百闻不如一见，在进行理论教育的基础上，市县两级市场监管部门不但组织辖区食品生产企业和小作坊之间进行现场观摩学习，还组织到其他县区进行现场观摩学习6S现场管理工作，比如二七、新郑、新密、荥阳、惠济、中牟、金水等县区都组织了数量不等的观摩活动，金水区局还组织企业到荥阳市、经开区进行观摩学习，惠济区、二七区组织到新密、新郑进行观摩，通过观摩大家有了直观印象，那么干起来就会心中有数，有的放矢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 三是对食品生产企业和食品小作坊推行6S管理“四个必须做到”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 一要企业硬件建设再提升。在食品生产单位开展生产现场整顿中，要对生产流程按照防止原料、半成品、成品交叉污染，进行再设计、再布局，做到人、物运行有序，功能区划分合理。对照国家标准、国际标准，对生产场所进行改造提升，针对生产的食品属性，增加相应的温控、制冷、加热、消毒等设备设施，使食品在生产的全过程都得到安全卫生防护。生产经营的场所改造标准要高，要对生产场所的墙面、地面、顶棚等进行改造升级，对虫害防护设施要更新，确保符合标准要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 二要对各种物品摆放进行再定位。在对生产场所的物品进行整理分类时，必须以严格防控物理性、化学性和生物性污染为核心，将直接入口食品和原料、半成品以及加工、取用的工具分开存放；根据食品生产运动的规律性，按照人的生理、心理、效率及食品安全的需求来科学地确定物品的场所和位置，按照食品和工器具的储放方法三定管理（定品、定位、定量），实施标识清晰的可视化管理；对可能给食品安全带来风险的洗涤剂、消毒剂、润滑剂等化学品，更要专人保管。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 三要对清洁消毒方式进行在审视。食品生产环境卫生程度，直接关系着食品安全。要求食品生产者要根据生产实际，制定严格的清洁、消毒制度和考核方法；及时清除工作现场的垃圾，定期对生产经营场所进行清洁消毒，使生产经营场所始终保持干净、整洁、有序。清洁消毒要选用卫生行政部门批准的消毒剂和消毒设备，采用科学方式方法，既要确保清洁消毒效果，又要防止消毒剂给食品生产经营和从业人员增加安全风险。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 四要确保从业人员食品安全素养再。在食品生产环节推行6S管理，其核心就是保障食品安全。要通过不断的教育培训和以食品安全为核心的整理、整顿、清扫、清洁，使从业人员都具备针对不同属性原辅材料、半成品和成品的卫生防护素养和习惯，具备合理合规使用食品添加剂的素养和习惯，具备依照技术规范从事食品生产经营活动的素养和习惯，保障全市食品质量安全水平不断提升。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 通过6S现场管理的持续推进，目前全市食品生产企业和小作坊的管理，都能够达到现场干净整洁、物品摆放有序、污染物有效防控、从业人员素质明显提升的效果。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E问题2：在食品安全管理大整顿大提升百日行动中，我们的商场超市具体要求是什么，采取了哪些措施？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fda3f19d37c99480fbdca8f6be917ff9f\" img_width=\"1000\" img_height=\"657\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食品流通监管处负责人陆勇：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 在食品安全管理大整顿大提升百日行动中，为了有效提高食品经营单位管理水平，改善食品经营单位形象，培养从业人员食品安全意识，降低食品安全事件发生的风险，维护消费者合法权益。针对我市食品流通领域现状，要求食品经营单位依法亮证亮照经营的同时，提出了食品流通企业“6S”标准化现场管理工作要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 针对整理，要求做到：在经营场所内设置“物品看板”，将场所严禁留存的物品一栏通过看板展示，随时提醒场所人员注意。形成“日常巡查”制度，定期对场所整理情况进行巡查记录，以保证整理成效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 针对整顿，要求在场所内做好商品的“五定管理”。做到：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第一，食品与非食品定区：按照商品种类划分不同的商品分区，避免交叉污染；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第二，物品定位：确定需摆放的物品，划定具体摆放位置，定位摆放；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第三，摆放定量：依据商品的体积和货架规格，定量摆放，先进先出，防范食品过期；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第四，货架定色：明确不同食品风险，在货架上分色标条或风险标签进行标注，便于按风险等级进行管理；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第五，特殊种类食品定柜：针对保健食品、转基因食品、食品添加剂、临期食品、婴幼儿配方食品、散装食品、冷藏冷冻食品等需要区分专柜或特殊储存条件的食品，要分别设置不同的货柜或设备进行储存摆放，与普通食品隔开。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 针对清扫，要求做到对场所进行清扫区域划分，制定“环境卫生清扫制度（或标准）”，并严格执行，要求每日定时对现场经营环境卫生进行打扫，做到干净整洁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 针对清洁，要求做到将整理、整顿、清扫的要求形成制度，定期对场内整理、整顿、清扫情况进行检查，并对照制度要求对不合格情况进行处置。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 针对素养，要求做到：第一，对员工加强食品安全相关法律法规与知识的培训，并对重要内容进行考核和评价；第二，所有员工必须正常取得“健康证”才能上岗，所有员工的健康证要存档备案，过期及时更新。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 针对安全，要求做到：做好所销售商品的进货查验工作，要求进货时确保“索证索票”手续齐全，产品具备相关质量安全合格证明；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 市局制作了统一的培训课件，要求食品流通经营单位对现场经营环境进行全面的整理，利用标识牌、地标线、定位线等形式，对现场进行全面整顿。同时，根据食品的风险等级，对不同风险的食品利用“色标”进行区分，做到风险明确。通过对商品进行定码、食品与非食品进行定区、物品进行定位、摆放进行定量、货架进行定色、特殊种类食品进行定柜这6项措施，使经营场所变得井井有条，物品取用方便，工作井然有序，店面焕然一新。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 同时，鼓励大型商场超市开展6S管理的同时，借助“溯本通”追溯系统的“一品一码”功能，开展食品溯源和信息化管理。通过给每一种商品生成可追溯的二维码，让消费者通过扫码就能够查看商品的来源和质量安全信息，为消费者营造整洁、安全、放心的食品消费环境，推进食品安全的社会共管共治，保障老百姓舌尖上的安全，提高人民群众幸福感、满足感、获得感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E问题3：少数民族运动会召开在即，届时全国各地裁判员、教练员、运动员齐聚郑州，我们怎么保障大家的就餐安全？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6e9ec3d6f30e4bfaa503676f22dbd558\" img_width=\"960\" img_height=\"585\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E餐饮食品监管处处长齐新志：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 为在全市餐饮服务环节开展食品安全管理“大整顿大提升”百日行动，郑州市市场监督管理局以民族运动会53家接待宾馆为主线，以“6S”标准化管理建设以抓手，以大型连锁餐饮企业、早餐连锁企业、网络订餐平台为重点，坚持大小兼顾、重点突出、示范引领、全面提升的工作原则。有效推动“大整顿大提升”百日行动在全市餐饮服务环节的高标准落实。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 为达到既统一部署、避免层层传达导致工作缩水，又区分对象提高工作效率的目的，市局召开动员会、县（市、区）局召开推广会、连锁企业召开现场会。分别组织学习传达百日行动方案内容、专家讲解具体工作标准、组织现场观摩活动等。同时针对网络订餐群体日益增多的现象，联合市公安局、市城管局对美团、饿了么、UU跑腿等网络订餐平台进行约谈。从入网门店经营状况的现场核查，到各个环节的食品安全等提出了要求。通过各类型餐饮单位的部分先行，有力推进了全市餐饮服务单位的整改提升工作积极性，全市餐饮服务单位食品安全管理工作水平有效提升。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 为督促各县（市区）落实指导工作，市局成立督导组。李建霞局长亲自带队，所有区域逐一巡查。市局党组成员分片包干，巡查情况定期通报。有力的促进了各项整改提升工作的落实，为人民群众创造安全、放心的食品安全环境。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E问题4：食品违法行为查处情况\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6c99c0ff2c8c402281749eddc990d930\" img_width=\"998\" img_height=\"616\" alt=\"郑州市开展食品安全管理大整顿大提升“百日行动”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E郑州市食品药品稽查支队副支队长王有森：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 2019年1-6月，郑州市（除航空港区、巩义市）对食品违法行为共立案查处1014起，罚没款总计657万元，涉嫌刑事犯罪移送公安机关24起，公安机关刑事拘留人数13人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 今年上半年，郑州市食品药品稽查支队对辖区内医疗机构餐厅、食堂进行了为期15天的食品安全专项执法检查活动。经过15个昼夜奋战，完成了对64家医疗机构餐厅、食堂的执法检查，检查中发现无证经营餐厅、食堂4家，扣押（超过保质期）食品49批次，扣押无标签或标签不符合规定13批次，当场下达行政处罚决定和责令改正通知书17起，抽样检验210批次。在现场执法检查中发现的违法行为目前已立案查处31起。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 另外，上半年在对省属高校餐厅、食堂进行专项执法检查活动中，共完成了对24家高校餐厅、食堂的执法检查，抽样食品458批次，经检验发现不符合食品安全标准31批次，立案32起，移送公安机关追究刑事责任9起。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E郑州市市场监督管理局新闻发言人 李军安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 谢谢记者朋友们的提问及负责人的回应。因为时间关系，今天我们的提问环节就到这。如果大家还有想了解的其他问题，请会后与新闻宣传处联系，进行进一步沟通。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 再次感谢媒体朋友参加此次发布会。会议到此结束。谢谢大家！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720428037478810123