摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F17dad750e85a44edb82c10e883dc90ae\" img_width=\"952\" img_height=\"592\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E市局黨組成員、副局長張松安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E一、開展食品安全管理大整頓大提升的目的意義\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 爲進一步提升全市食品安全保障水平，助力國家中心城市建設，推進創建國家食品安全示範城市各項工作落實，爲第十一屆全國少數民族傳統體育運動會和慶祝新中國成立70週年營造安全、和諧的食品安全環境，近期市市場監督管理局印發了《食品安全管理大整頓大提升百日行動方案》，在全市食品生產經營單位，全面開展了以推行6S管理爲主要內容的“食品安全管理大整頓大提升” 百日行動。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6e9ec3d6f30e4bfaa503676f22dbd558\" img_width=\"960\" img_height=\"585\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E餐飲食品監管處處長齊新志：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 爲在全市餐飲服務環節開展食品安全管理“大整頓大提升”百日行動，鄭州市市場監督管理局以民族運動會53家接待賓館爲主線，以“6S”標準化管理建設以抓手，以大型連鎖餐飲企業、早餐連鎖企業、網絡訂餐平臺爲重點，堅持大小兼顧、重點突出、示範引領、全面提升的工作原則。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 8月1日上午，鄭州市市場監督管理局召開食品安全管理大整頓大提升新聞發佈會。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc3bb73d0e6be453a867eb47685dc998a\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F89cfee5bcc7245f18c88c0560f498bc4\" img_width=\"871\" img_height=\"582\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E鄭州市市場監督管理局新聞發言人 李軍安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 各位記者朋友，各位同事，大家上午好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 歡迎大家參加市市場監督管理局食品安全管理大整頓大提升新聞發佈會。今天我們邀請到了市局黨組成員、副局長張松安、食品生產監管處負責人周芳、食品流通監管處負責人陸勇、餐飲食品監管處處長齊新志、鄭州市食品藥品稽查支隊副支隊長王有森，就食品安全管理大整頓大提升這個主題與大家交流，介紹我市食品生產經營領域推行6S標準化現場管理的有關情況和內容。我們還邀請了中央駐豫、駐市媒體，省級媒體和鄭州電視臺、廣播電臺、鄭州日報等20多家媒體代表參加發佈會。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 首先，讓我們對新聞界媒體記者朋友們的到來表示熱烈歡迎，向各位朋友長期以來對市市場監管工作的關注、支持表示衷心地感謝！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 下面，請市局黨組成員、副局長張松安爲大家介紹食品安全管理大整頓大提升有關內容。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F17dad750e85a44edb82c10e883dc90ae\" img_width=\"952\" img_height=\"592\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E市局黨組成員、副局長張松安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E一、開展食品安全管理大整頓大提升的目的意義\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 爲進一步提升全市食品安全保障水平，助力國家中心城市建設，推進創建國家食品安全示範城市各項工作落實，爲第十一屆全國少數民族傳統體育運動會和慶祝新中國成立70週年營造安全、和諧的食品安全環境，近期市市場監督管理局印發了《食品安全管理大整頓大提升百日行動方案》，在全市食品生產經營單位，全面開展了以推行6S管理爲主要內容的“食品安全管理大整頓大提升” 百日行動。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 在全市所有食品生產、流通、餐飲單位全面推行6S管理，是進一步提升我市食品安全管理水平的重要措施。6S管理模式，是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和食品安全爲主要內容，這是我們在國際通行的5S管理的基礎上，增加了食品安全的內容，這既是創新也是和國際標準的接軌。其目的是對生產經營現場的物品進行是否必須的辨識，及時清除多餘物品，將必須保留的物品、工器具等進行定點、定性、定量、標識存放；建立完善的衛生清潔制度，嚴格執行例行廢棄物清理，保證生產經營環境持續保持乾淨整潔，通過反覆不斷地強化食品從業人員按章操作的行爲，從而使其養成良好的自覺遵章守規工作習慣，確保從業人員按照設計的生產工藝從事生產經營，保障食品質量安全。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E二、開展食品安全大整頓大提升的主要做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 一是明確了工作目標。總目標是淨化食品市場環境，提升食品安全管理標準，所有食品生產經營單位依法經營，全面達到生產經營相關法定要求，嚴格按照時間節點，全部完成 “6S”標準化管理建設。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 二是明確了整頓重點。以小作坊、小經營店、小餐飲店、早餐店、夜市、商場超市、農貿市場等爲重點業態，以原材料採購貯存、生產加工、消毒保潔、環境衛生、三防設施、人員應知應會等爲關鍵環節，以部門聯動、幫扶指導、嚴格獎懲、強化宣傳等爲主要手段，確保活動取得實效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 三是明確了時間節點。6月27日我們在新密市召開了動員大會，明確要求7月份開始，各縣（市區）食品生產經營單位“6S”標準化管理建設全面開展。在8月20日前，民族運動會接待酒店及周邊、奧林匹克體育中心周邊以及新鄭市、登封市等旅遊城市食品生產經營單位的“6S”標準化管理建設全部完成；8月31日前，市內8區及各縣（市、區）建城區食品生產經營單位的“6S”標準化管理建設全部完成；9月30日前，各縣（市、區）建城區之外的鄉、鎮（街道辦事處）食品生產經營單位的“6S”標準化管理建設全部完成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 四是開展了試點推進。在食品生產經營單位推行6S管理工作，我們從今年的3月初開始，先後在保健食品、調味面制食品、食品添加劑三個行業試點推進，取得一定的經驗後，從6月初我們又在全市食品生產企業和小作坊進行全面推廣；然後從7月初在全市所有食品生產經營單位全面進行推廣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 五是採取了學習觀摩措施。邀請專業機構專業人員及食品監管人員，組織食品生產經營單位負責人開展“6S”標準化現場管理培訓260多期，培訓從業人員24000多人；組織食品生產經營單位負責人現場觀摩學習280多次，參加人員6000多人次；建立了微信羣、QQ羣及時交流工作經驗，提高工作效率。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 六是實施了督查通報制度。市局和各縣（市、區）都成立了食品生產經營單位“6S”標準化管理建設領導小組。責任清單具體到人、具體到店，明確時間節點、明確工作標準。市局層面建立督查通報制度，班子成員按照縣（市、區）分包情況，帶領分管處室每週開展巡查督導工作；對各縣區工作推進情況實施每日進度通報。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 七是狠抓了民生關切食品整治。針對人民羣衆普遍關心、反映問題較多的食品安全問題開展一系列的整治行動。先後組織了保健食品、調味面製品、糕點及放心主食專項治理行動,開展了早餐、夜市、農村食品、大中型商超專項治理，實施了高校食堂、醫療機構供餐單位專項檢查，持續推進幼兒園、中小學食堂明廚亮竈工程。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 八是嚴懲了食品安全違法。市縣兩級市場監管部門持續加大對無證生產經營、“兩超一非”等各類食品安全違法行爲的查處力度，截止6月底，全市立案查處違反食品安全法律案件1014件，罰沒款657.85481萬元，移交司法機關24件，刑拘13人，有效震懾了食品安全違法行爲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E通過近一個月市縣兩級市場監管部門的努力，在各級各類食品生產經營主體的密切配合下，全市食品安全管理大整頓大提升工作取得了階段性成效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E三、下一步目標展望\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 全市市場監管系統將在市委市政府的正確領導下,以在食品生產經營單位持續推進6S管理爲抓手,督促食品生產經營着改善生產經營條件、落實主體責任；強化以日常檢查、飛行檢查、體系檢查、監督抽檢、違法查處爲主要內容的食品安全監管，及時發現並消除食品安全風險；充分運用“互聯網+”等現代信息手段，通過全面建設“明廚亮竈”“透明車間”和食品、農產品“溯本通”，建立健全去向可追、來源可查、責任可究的食品安全追溯系統,實現食品生產經營者實時信息公開,推進食品安全社會共治,保障全市食品安全水平持續穩步提升,切實維護人民羣衆的安全感、幸福感、獲得感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E鄭州市市場監督管理局新聞發言人 李軍安\u003C\u002Fstrong\u003E：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E現在進入記者提問環節。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E問題1：推行6S標準化現場管理，食品生產環節做了哪些工作和取得什麼成效？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffde7d65c53e54d808f62e85fd7fb690f\" img_width=\"926\" img_height=\"587\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食品生產監管處負責人 周芳：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 我們認識到在食品生產企業和食品小作坊推行6S標準化現場管理,是食品工業實施精益生產的根基。從今年春節後就在全市部分食品生產企業試點推行了6S標準化現場管理工作，6月份開始在全市食品生產企業和小作坊全面推行。由於在食品生產單位所涉及的生產管理環節多、鏈條長、技術要求標準高，我們重點做了以下幾項工作。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 一是組織了專題培訓，市縣兩級市場監管部門根據不同食品生產行業的具體情況，會同專業機構分別針對不同行業開展6S標準化現場管理知識培訓，先後組織了保健食品、調味面製品、食品添加劑、飲料、糕點等行業的培訓120多期，使企業負責人認識到推行6S管理的目的、意義，實施整理、整頓、清掃、清潔的原則，各類物料工具定位標線的顏色、式樣及管理要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 二是組織了專題觀摩。百聞不如一見，在進行理論教育的基礎上，市縣兩級市場監管部門不但組織轄區食品生產企業和小作坊之間進行現場觀摩學習，還組織到其他縣區進行現場觀摩學習6S現場管理工作，比如二七、新鄭、新密、滎陽、惠濟、中牟、金水等縣區都組織了數量不等的觀摩活動，金水區局還組織企業到滎陽市、經開區進行觀摩學習，惠濟區、二七區組織到新密、新鄭進行觀摩，通過觀摩大家有了直觀印象，那麼幹起來就會心中有數，有的放矢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 三是對食品生產企業和食品小作坊推行6S管理“四個必須做到”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 一要企業硬件建設再提升。在食品生產單位開展生產現場整頓中，要對生產流程按照防止原料、半成品、成品交叉污染，進行再設計、再佈局，做到人、物運行有序，功能區劃分合理。對照國家標準、國際標準，對生產場所進行改造提升，針對生產的食品屬性，增加相應的溫控、製冷、加熱、消毒等設備設施，使食品在生產的全過程都得到安全衛生防護。生產經營的場所改造標準要高，要對生產場所的牆面、地面、頂棚等進行改造升級，對蟲害防護設施要更新，確保符合標準要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 二要對各種物品擺放進行再定位。在對生產場所的物品進行整理分類時，必須以嚴格防控物理性、化學性和生物性污染爲核心，將直接入口食品和原料、半成品以及加工、取用的工具分開存放；根據食品生產運動的規律性，按照人的生理、心理、效率及食品安全的需求來科學地確定物品的場所和位置，按照食品和工器具的儲放方法三定管理（定品、定位、定量），實施標識清晰的可視化管理；對可能給食品安全帶來風險的洗滌劑、消毒劑、潤滑劑等化學品，更要專人保管。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 三要對清潔消毒方式進行在審視。食品生產環境衛生程度，直接關係着食品安全。要求食品生產者要根據生產實際，制定嚴格的清潔、消毒制度和考覈方法；及時清除工作現場的垃圾，定期對生產經營場所進行清潔消毒，使生產經營場所始終保持乾淨、整潔、有序。清潔消毒要選用衛生行政部門批准的消毒劑和消毒設備，採用科學方式方法，既要確保清潔消毒效果，又要防止消毒劑給食品生產經營和從業人員增加安全風險。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 四要確保從業人員食品安全素養再。在食品生產環節推行6S管理，其核心就是保障食品安全。要通過不斷的教育培訓和以食品安全爲核心的整理、整頓、清掃、清潔，使從業人員都具備針對不同屬性原輔材料、半成品和成品的衛生防護素養和習慣，具備合理合規使用食品添加劑的素養和習慣，具備依照技術規範從事食品生產經營活動的素養和習慣，保障全市食品質量安全水平不斷提升。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 通過6S現場管理的持續推進，目前全市食品生產企業和小作坊的管理，都能夠達到現場乾淨整潔、物品擺放有序、污染物有效防控、從業人員素質明顯提升的效果。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E問題2：在食品安全管理大整頓大提升百日行動中，我們的商場超市具體要求是什麼，採取了哪些措施？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fda3f19d37c99480fbdca8f6be917ff9f\" img_width=\"1000\" img_height=\"657\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食品流通監管處負責人陸勇：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 在食品安全管理大整頓大提升百日行動中，爲了有效提高食品經營單位管理水平，改善食品經營單位形象，培養從業人員食品安全意識，降低食品安全事件發生的風險，維護消費者合法權益。針對我市食品流通領域現狀，要求食品經營單位依法亮證亮照經營的同時，提出了食品流通企業“6S”標準化現場管理工作要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 針對整理，要求做到：在經營場所內設置“物品看板”，將場所嚴禁留存的物品一欄通過看板展示，隨時提醒場所人員注意。形成“日常巡查”制度，定期對場所整理情況進行巡查記錄，以保證整理成效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 針對整頓，要求在場所內做好商品的“五定管理”。做到：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第一，食品與非食品定區：按照商品種類劃分不同的商品分區，避免交叉污染；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第二，物品定位：確定需擺放的物品，劃定具體擺放位置，定位擺放；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第三，擺放定量：依據商品的體積和貨架規格，定量擺放，先進先出，防範食品過期；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第四，貨架定色：明確不同食品風險，在貨架上分色標條或風險標籤進行標註，便於按風險等級進行管理；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 第五，特殊種類食品定櫃：針對保健食品、轉基因食品、食品添加劑、臨期食品、嬰幼兒配方食品、散裝食品、冷藏冷凍食品等需要區分專櫃或特殊儲存條件的食品，要分別設置不同的貨櫃或設備進行儲存擺放，與普通食品隔開。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 針對清掃，要求做到對場所進行清掃區域劃分，制定“環境衛生清掃制度（或標準）”，並嚴格執行，要求每日定時對現場經營環境衛生進行打掃，做到乾淨整潔。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 針對清潔，要求做到將整理、整頓、清掃的要求形成制度，定期對場內整理、整頓、清掃情況進行檢查，並對照制度要求對不合格情況進行處置。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 針對素養，要求做到：第一，對員工加強食品安全相關法律法規與知識的培訓，並對重要內容進行考覈和評價；第二，所有員工必須正常取得“健康證”才能上崗，所有員工的健康證要存檔備案，過期及時更新。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 針對安全，要求做到：做好所銷售商品的進貨查驗工作，要求進貨時確保“索證索票”手續齊全，產品具備相關質量安全合格證明；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 市局製作了統一的培訓課件，要求食品流通經營單位對現場經營環境進行全面的整理，利用標識牌、地標線、定位線等形式，對現場進行全面整頓。同時，根據食品的風險等級，對不同風險的食品利用“色標”進行區分，做到風險明確。通過對商品進行定碼、食品與非食品進行定區、物品進行定位、擺放進行定量、貨架進行定色、特殊種類食品進行定櫃這6項措施，使經營場所變得井井有條，物品取用方便，工作井然有序，店面煥然一新。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 同時，鼓勵大型商場超市開展6S管理的同時，藉助“溯本通”追溯系統的“一品一碼”功能，開展食品溯源和信息化管理。通過給每一種商品生成可追溯的二維碼，讓消費者通過掃碼就能夠查看商品的來源和質量安全信息，爲消費者營造整潔、安全、放心的食品消費環境，推進食品安全的社會共管共治，保障老百姓舌尖上的安全，提高人民羣衆幸福感、滿足感、獲得感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E問題3：少數民族運動會召開在即，屆時全國各地裁判員、教練員、運動員齊聚鄭州，我們怎麼保障大家的就餐安全？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6e9ec3d6f30e4bfaa503676f22dbd558\" img_width=\"960\" img_height=\"585\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E餐飲食品監管處處長齊新志：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 爲在全市餐飲服務環節開展食品安全管理“大整頓大提升”百日行動，鄭州市市場監督管理局以民族運動會53家接待賓館爲主線，以“6S”標準化管理建設以抓手，以大型連鎖餐飲企業、早餐連鎖企業、網絡訂餐平臺爲重點，堅持大小兼顧、重點突出、示範引領、全面提升的工作原則。有效推動“大整頓大提升”百日行動在全市餐飲服務環節的高標準落實。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 爲達到既統一部署、避免層層傳達導致工作縮水，又區分對象提高工作效率的目的，市局召開動員會、縣（市、區）局召開推廣會、連鎖企業召開現場會。分別組織學習傳達百日行動方案內容、專家講解具體工作標準、組織現場觀摩活動等。同時針對網絡訂餐羣體日益增多的現象，聯合市公安局、市城管局對美團、餓了麼、UU跑腿等網絡訂餐平臺進行約談。從入網門店經營狀況的現場覈查，到各個環節的食品安全等提出了要求。通過各類型餐飲單位的部分先行，有力推進了全市餐飲服務單位的整改提升工作積極性，全市餐飲服務單位食品安全管理工作水平有效提升。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 爲督促各縣（市區）落實指導工作，市局成立督導組。李建霞局長親自帶隊，所有區域逐一巡查。市局黨組成員分片包乾，巡查情況定期通報。有力的促進了各項整改提升工作的落實，爲人民羣衆創造安全、放心的食品安全環境。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E問題4：食品違法行爲查處情況\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6c99c0ff2c8c402281749eddc990d930\" img_width=\"998\" img_height=\"616\" alt=\"鄭州市開展食品安全管理大整頓大提升“百日行動”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E鄭州市食品藥品稽查支隊副支隊長王有森：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 2019年1-6月，鄭州市（除航空港區、鞏義市）對食品違法行爲共立案查處1014起，罰沒款總計657萬元，涉嫌刑事犯罪移送公安機關24起，公安機關刑事拘留人數13人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 今年上半年，鄭州市食品藥品稽查支隊對轄區內醫療機構餐廳、食堂進行了爲期15天的食品安全專項執法檢查活動。經過15個晝夜奮戰，完成了對64家醫療機構餐廳、食堂的執法檢查，檢查中發現無證經營餐廳、食堂4家，扣押（超過保質期）食品49批次，扣押無標籤或標籤不符合規定13批次，當場下達行政處罰決定和責令改正通知書17起，抽樣檢驗210批次。在現場執法檢查中發現的違法行爲目前已立案查處31起。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 另外，上半年在對省屬高校餐廳、食堂進行專項執法檢查活動中，共完成了對24家高校餐廳、食堂的執法檢查，抽樣食品458批次，經檢驗發現不符合食品安全標準31批次，立案32起，移送公安機關追究刑事責任9起。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E鄭州市市場監督管理局新聞發言人 李軍安：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 謝謝記者朋友們的提問及負責人的回應。因爲時間關係，今天我們的提問環節就到這。如果大家還有想了解的其他問題，請會後與新聞宣傳處聯繫，進行進一步溝通。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E 再次感謝媒體朋友參加此次發佈會。會議到此結束。謝謝大家！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720428037478810123