大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E這不已進入8月份，天氣也逐漸變熱了，就因爲過幾天是七夕節了，老婆特別喜歡喫些湯湯水水的食物，就拿燉排骨來說，就是大叔家裏餐桌上經常備的一款料理。其實說到排骨，那就要提媽媽煮的苦筍酸菜肉片湯、涼拌苦筍、爸爸燒的苦筍鱔魚，曾是我大學時常常牽掛的美味，因爲我上大學的城市喫不到苦筍。家鄉的美食常常作爲一種鄉愁，存放在我們的記憶深處。然而用苦筍做的美味，絕對能代表江城的某一種鄉愁。我相信很多長年在外的江城人也會很惦念這種美味，當味蕾再次被這些美食綻放的時候，肯定能喚起每個人對家鄉的記憶。外婆在竈間忙忙碌碌，很快又將豐盛的飯菜擺上了滿滿一桌子。哥哥姐姐兩個小傢伙有些挑食，要同時滿足他們的胃口，外婆可下了不少功夫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff15f39d3509449c0b285f08dd4cf730f\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E燉排骨的玉米燉是姐姐最喜歡喫的，炒瘦肉絲是哥哥愛喫的，外公喜歡喫滷菜，我的小馨馨喫排骨湯拌飯。光是排骨湯，外婆就能用各種食材燉，除了當季的玉米，還有海帶，胡蘿蔔，墨魚、黃鱔等等，換着花樣，能夠幾天不重複。而我最喜歡的是筍絲燉排骨。這些幹筍絲還是外公外婆在春天的時候，親手採摘並曬制的，因爲知道我喜歡，特地留着等我過去喫的，大家圍着桌子，歡笑嬉鬧，喫得肚兒圓圓的。排骨營養豐富，燉起來味道尤其鮮美，單獨喫呢，總感覺太單調，如果搭配一些其它食材，味道和營養都會錦上添花。今天大叔下廚房教給大家的筍絲燉排骨，做起來非常簡單，只要把食材處理好，非常適合夏天食用，希望你喫的開心~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F29ea34cb209044a5a68ab0bd7a172c61\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E排骨400克、筍絲150克、蔥1段、大料5顆、幹辣椒4顆、姜1塊、醬油2勺、鹽3克、糖適量、料酒3勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F54734924e5a443e7ac7025fc4a831bac\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、首先把幹筍絲洗乾淨後用清水泡發，可以多淘洗幾次，把雜質洗掉，直到筍絲髮白，準備幹辣椒，蔥，姜切段，準備幾顆八角，把排骨清洗乾淨，洗去血水以後剁成塊狀，熱鍋加適量的水，將排骨放入鍋中即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1b41ac96001b439f99b34343a93e8526\" img_width=\"640\" img_height=\"465\" alt=\"大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、然後把排骨焯水，撇去血沫還有雜質，焯好後撈起瀝乾備用，熱鍋，倒適量食用油，油熱後放辣椒蔥段姜八角進去熗鍋，翻炒出香味來即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F66d69d636f6f4c098eb1ad8a5e8e7679\" img_width=\"640\" img_height=\"458\" alt=\"大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、最後把排骨倒入，放醬油，料酒，糖翻炒勻均燒開，放筍絲，加水沒過食材，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘，轉大火收汁，儘量收的濃稠一點，剩淺淺一點湯汁即可裝盤上桌開喫啦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe24daf4004f24cad83bd9acc62c0ff93\" img_width=\"640\" img_height=\"454\" alt=\"大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肉質軟嫩，味道可口的筍絲燉排骨就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd8914fe7d9704db5b61fa5ccc7214cd1\" img_width=\"640\" img_height=\"481\" alt=\"大叔家的江城菜：筍絲燉排骨，肉質軟嫩，味道可口，家人喜歡\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大叔小提示\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、口味偏重的可以在收汁前自己嘗下味道，淡的話再加點鹽；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、燉排骨搭配的食材可以根據自己或家人喜歡的口味隨意更換，夏天天氣炎熱可以用海帶、冬瓜、薏米等食材；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、排骨燉湯，一定要焯水，不然燉出的湯味道很腥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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