材料

海蜇頭·400 克

大蒜·3 瓣

調料

香油·2 小匙

料酒·1 大匙

香醋·1 小匙

精鹽·1 小匙

白糖·1 小匙

味精· 0.5小匙

1.將海蜇頭洗淨切片，放入沸水中稍燙，瀝乾水、晾涼；

蒜切末；

2.往海蜇頭裏加入蒜末和所有調料後拌勻，放在盤內即可。

特點：

醋香蜇脆，爽口開胃。

小訣竅：海蜇頭拌好後，放進冰箱冷藏後再喫，口味更好。

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