"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E紧急提醒！紧急提醒！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E隔顿菜一定要谨吃\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E福州一对母子一死一休克\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做饭时多煮一点，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E下一餐热一热就可以接着吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E福州罗源的魏依伯万万没想到，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这个习惯不仅要了老母亲的命，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E自己也重病一场，一度陷入休克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9cced89e2b7b4c52851a09643a8704da\" img_width=\"328\" img_height=\"248\" alt=\"又是这类菜！吃后母亲恶心呕吐最终死亡，3天后儿子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E造成这一悲剧的元凶，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E正是变质的隔顿菜中出现的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E革兰氏阴性杆菌，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E诱发了凶险的“肠源性脓毒血症”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F63e280510de1408d92ce80b2b4376c43\" img_width=\"300\" img_height=\"233\" alt=\"又是这类菜！吃后母亲恶心呕吐最终死亡，3天后儿子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E母亲刚去世三天，儿子也陷入休克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E记者了解到，事情发生在6月底，当时的天气已经比较热了。61岁的魏依伯平时都在家里干农活，和80岁的老母亲一起住在简陋的村屋里。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E为了不耽误干活，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E两人做饭都有个习惯，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E就是多煮一点，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E下一顿直接热一热就可以吃。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6月底的时候，魏依伯的母亲突然觉得肚子不舒服，恶心、呕吐，食欲也差了很多，还发烧近40℃。“估计又是吃坏了东西，得了急性肠胃炎吧！”家人心里都这么想，将她送到当地的小医院，觉得过一两天就会好。可没想到，治疗过程中，老人病情加重，出现了休克。家人又赶忙把老人送到罗源县里的医院抢救，然而几天后，老人还是走了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老人的去世让一家人很悲痛，然而三天后，魏依伯出现了和母亲一样的症状，不停地拉肚子，一天拉了近十次。很快，魏依伯也陷入了休克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有了祖母的教训，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E子女们将魏依伯送到了\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E福建医科大学附属第一医院。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E医院开通了绿色通道，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E将其送进重症医学科抢救。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f561097e0e84d5e85a8a1c0e9f31b65\" img_width=\"1080\" img_height=\"731\" alt=\"又是这类菜！吃后母亲恶心呕吐最终死亡，3天后儿子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E经过抢救，魏依伯逐渐康复\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E医生提醒：慎吃隔顿菜，吃前要热透\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E很快，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E医生就确认了魏依伯得的是\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“肠源性脓毒血症”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“感染性休克，心、肝、肾等\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E多脏器功能损害，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E还有横纹肌溶解、严重酸中毒、\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E凝血障碍、呼吸衰竭等，情况非常凶险！”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F04e9a4c1191f4cbbbe8d1afcaea073fd\" img_width=\"800\" img_height=\"600\" alt=\"又是这类菜！吃后母亲恶心呕吐最终死亡，3天后儿子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E附一医院重症医学科林晓副主任医师说道。整个ICU团队对症抢救，日夜守护了12天，终于将魏依伯从鬼门关拽了回来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E林主任说，魏依伯和他母亲应该都是染上了肠源性脓毒血症，是由革兰氏阴性杆菌引起的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E当人体免疫力不够，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E病菌入侵\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E突破肠道屏障进入血液，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E随血液到全身\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E就会引发脓毒血症。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E而这种病菌的来源，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E应该就是两人常吃的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E隔顿饭菜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“他们住在山区，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E当天吃剩的青菜和肉汤，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E食物也没放冰箱，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E家里蟑螂、苍蝇、老鼠很多，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E很容易滋生细菌。”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1e61477f4b7245738632837c84fa2518\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"又是这类菜！吃后母亲恶心呕吐最终死亡，3天后儿子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E林晓主任介绍病情\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炎热的夏天，这种感染性休克的病例并非个案。\u003C\u002Fstrong\u003E“高温天气，最好不要吃隔顿的剩菜剩饭。”林主任提醒道，\u003Cstrong\u003E如果实在有剩余的饭菜，要及时放进冰箱。同时，注意家里卫生，不要让蟑螂老鼠碰到食物。而且，吃隔顿的饭菜，一定要彻底加热再吃，一旦发现变味，切勿食用。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E剩饭菜中的亚硝酸盐会致癌吗？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E随着存放时间的增加，剩饭菜中亚硝酸盐的含量确实会增加。当亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下，可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物，可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不过，到底是否会致癌，还要看“剂量”。只要一次不吃几十公斤的隔夜饭菜，就不会有啥大问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 不过，这并不是说就可以放心吃隔夜菜了，除去亚硝酸盐的问题，隔夜菜最大的问题其实是营养流失、病菌多，吃了拉肚子的人也不少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E所以，隔夜剩菜能不能吃，能吃！但最好不要天天吃、长期吃！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E哪些最好倒掉，哪些可以放心吃？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那么，哪些菜隔顿、隔夜更容易滋长细菌、引起感染呢？为此，记者咨询了福建省老年医院感染性疾病科副科长、院感负责人郭永明。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fec7234382acd4b92b34b57390ae83975\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"又是这类菜！吃后母亲恶心呕吐最终死亡，3天后儿子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E郭永明告诉记者，隔顿、隔夜的饭菜，或多或少都会滋生细菌，但有些菜却更受细菌的“青睐”，成为他们滋生的温床。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、首先就是蛋白质含量较高食物\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像鱼、贝类等海鲜。因为细菌的滋生也需要蛋白质来补充营养，因此高蛋白的食物变质都比较快。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、其次就是肉汤\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E尤其是牛肉汤。牛肉等肉制品本身也富含蛋白质，而在熬制的过程中，很多营养成分被分解进了汤里，肉汤中氨基酸含量很高。“又营养又有水分，细菌最喜欢了。我们做培养细菌的时候，都是选择牛肉汤作为它们的‘温床’。”郭永明说道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3、再者就是水分含量较高的食物\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如绿叶蔬菜。除了容易变质，放太久的蔬菜中的亚硝酸盐的含量也会升高，对身体不益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4、菌类的食物\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，木耳、香菇等本身就属于菌类的食物，隔顿放太久，也容易招惹细菌、释放毒物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了食物本身，环境对细菌的滋生也有很大影响。\u003Cstrong\u003E本身卫生差的环境，食物就容易滋生细菌。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果近期因为台风、暴雨，导致过洪水、内涝等情况，一定要特别注意。因为积水会把角落的细菌都带到我们的环境中，通过蚊虫等接触，有可能进入我们的食物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“还有些老人家凭生活经验，说搅拌过的食物容易坏，就是因为在搅拌的过程中，增加了和环境细菌接触的机会。\u003Cstrong\u003E而被蚊虫叮过、蟑螂老鼠爬过食物，更是容易变质。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E此外，郭永明还提醒，冰箱只能减缓细菌增长的速度，不能完全抑菌。\u003Cstrong\u003E所以从冰箱中取出的食物，一定要充分加热再食用。\u003C\u002Fstrong\u003E“当然最好还是吃当顿新鲜的食物，不吃隔夜、隔顿菜。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3b7b2f3dd24540d8a6dadb482cbf480d\" img_width=\"1024\" img_height=\"715\" alt=\"又是这类菜！吃后母亲恶心呕吐最终死亡，3天后儿子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E剩饭剩菜储存要点\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E1\u003Cstrong\u003E剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2\u003Cstrong\u003E荤菜2小时易生细菌\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E害细菌会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3\u003Cstrong\u003E剩饭菜别过6小时\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E剩菜的存放时间以不隔餐为宜，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4\u003Cstrong\u003E叶类蔬菜别过夜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5\u003Cstrong\u003E剩菜及打包食物必须回锅\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，因此吃时应与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6\u003Cstrong\u003E剩饭剩菜不要置于铝制器皿内\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E铝在空气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤类存放其中，会产生化学变化，对身体造成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来源：广州日报综合海峡都市报（ID：haixiadushibao）、现代快报、陕西都市快报、扬州晚报、人民网。特此感谢，如有侵权，请联系删除。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, 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