"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E緊急提醒！緊急提醒！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E隔頓菜一定要謹喫\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E福州一對母子一死一休克\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做飯時多煮一點，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E下一餐熱一熱就可以接着喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E福州羅源的魏依伯萬萬沒想到，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這個習慣不僅要了老母親的命，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E自己也重病一場，一度陷入休克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9cced89e2b7b4c52851a09643a8704da\" img_width=\"328\" img_height=\"248\" alt=\"又是這類菜！喫後母親噁心嘔吐最終死亡，3天后兒子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E造成這一悲劇的元兇，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E正是變質的隔頓菜中出現的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E革蘭氏陰性桿菌，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E誘發了兇險的“腸源性膿毒血癥”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F63e280510de1408d92ce80b2b4376c43\" img_width=\"300\" img_height=\"233\" alt=\"又是這類菜！喫後母親噁心嘔吐最終死亡，3天后兒子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E母親剛去世三天，兒子也陷入休克\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者瞭解到，事情發生在6月底，當時的天氣已經比較熱了。61歲的魏依伯平時都在家裏幹農活，和80歲的老母親一起住在簡陋的村屋裏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲了不耽誤幹活，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E兩人做飯都有個習慣，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E就是多煮一點，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E下一頓直接熱一熱就可以喫。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6月底的時候，魏依伯的母親突然覺得肚子不舒服，噁心、嘔吐，食慾也差了很多，還發燒近40℃。“估計又是喫壞了東西，得了急性腸胃炎吧！”家人心裏都這麼想，將她送到當地的小醫院，覺得過一兩天就會好。可沒想到，治療過程中，老人病情加重，出現了休克。家人又趕忙把老人送到羅源縣裏的醫院搶救，然而幾天後，老人還是走了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E老人的去世讓一家人很悲痛，然而三天後，魏依伯出現了和母親一樣的症狀，不停地拉肚子，一天拉了近十次。很快，魏依伯也陷入了休克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有了祖母的教訓，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E子女們將魏依伯送到了\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E福建醫科大學附屬第一醫院。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E醫院開通了綠色通道，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E將其送進重症醫學科搶救。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f561097e0e84d5e85a8a1c0e9f31b65\" img_width=\"1080\" img_height=\"731\" alt=\"又是這類菜！喫後母親噁心嘔吐最終死亡，3天后兒子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E經過搶救，魏依伯逐漸康復\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E醫生提醒：慎喫隔頓菜，喫前要熱透\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E很快，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E醫生就確認了魏依伯得的是\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“腸源性膿毒血癥”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“感染性休克，心、肝、腎等\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E多臟器功能損害，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E還有橫紋肌溶解、嚴重酸中毒、\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E凝血障礙、呼吸衰竭等，情況非常兇險！”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F04e9a4c1191f4cbbbe8d1afcaea073fd\" img_width=\"800\" img_height=\"600\" alt=\"又是這類菜！喫後母親噁心嘔吐最終死亡，3天后兒子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E附一醫院重症醫學科林曉副主任醫師說道。整個ICU團隊對症搶救，日夜守護了12天，終於將魏依伯從鬼門關拽了回來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E林主任說，魏依伯和他母親應該都是染上了腸源性膿毒血癥，是由革蘭氏陰性桿菌引起的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E當人體免疫力不夠，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E病菌入侵\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E突破腸道屏障進入血液，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E隨血液到全身\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E就會引發膿毒血癥。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E而這種病菌的來源，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E應該就是兩人常喫的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E隔頓飯菜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E“他們住在山區，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E當天喫剩的青菜和肉湯，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E食物也沒放冰箱，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E家裏蟑螂、蒼蠅、老鼠很多，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E很容易滋生細菌。”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1e61477f4b7245738632837c84fa2518\" img_width=\"1080\" img_height=\"810\" alt=\"又是這類菜！喫後母親噁心嘔吐最終死亡，3天后兒子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E林曉主任介紹病情\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炎熱的夏天，這種感染性休克的病例並非個案。\u003C\u002Fstrong\u003E“高溫天氣，最好不要喫隔頓的剩菜剩飯。”林主任提醒道，\u003Cstrong\u003E如果實在有剩餘的飯菜，要及時放進冰箱。同時，注意家裏衛生，不要讓蟑螂老鼠碰到食物。而且，喫隔頓的飯菜，一定要徹底加熱再喫，一旦發現變味，切勿食用。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E剩飯菜中的亞硝酸鹽會致癌嗎？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E隨着存放時間的增加，剩飯菜中亞硝酸鹽的含量確實會增加。當亞硝酸鹽進入人體後，在一定條件下，可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物，可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不過，到底是否會致癌，還要看“劑量”。只要一次不喫幾十公斤的隔夜飯菜，就不會有啥大問題。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 不過，這並不是說就可以放心喫隔夜菜了，除去亞硝酸鹽的問題，隔夜菜最大的問題其實是營養流失、病菌多，喫了拉肚子的人也不少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E所以，隔夜剩菜能不能喫，能喫！但最好不要天天喫、長期喫！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E哪些最好倒掉，哪些可以放心喫？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E那麼，哪些菜隔頓、隔夜更容易滋長細菌、引起感染呢？爲此，記者諮詢了福建省老年醫院感染性疾病科副科長、院感負責人郭永明。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fec7234382acd4b92b34b57390ae83975\" img_width=\"500\" img_height=\"281\" alt=\"又是這類菜！喫後母親噁心嘔吐最終死亡，3天后兒子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E郭永明告訴記者，隔頓、隔夜的飯菜，或多或少都會滋生細菌，但有些菜卻更受細菌的“青睞”，成爲他們滋生的溫牀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、首先就是蛋白質含量較高食物\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E像魚、貝類等海鮮。因爲細菌的滋生也需要蛋白質來補充營養，因此高蛋白的食物變質都比較快。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、其次就是肉湯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E尤其是牛肉湯。牛肉等肉製品本身也富含蛋白質，而在熬製的過程中，很多營養成分被分解進了湯裏，肉湯中氨基酸含量很高。“又營養又有水分，細菌最喜歡了。我們做培養細菌的時候，都是選擇牛肉湯作爲它們的‘溫牀’。”郭永明說道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3、再者就是水分含量較高的食物\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如綠葉蔬菜。除了容易變質，放太久的蔬菜中的亞硝酸鹽的含量也會升高，對身體不益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4、菌類的食物\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，木耳、香菇等本身就屬於菌類的食物，隔頓放太久，也容易招惹細菌、釋放毒物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除了食物本身，環境對細菌的滋生也有很大影響。\u003Cstrong\u003E本身衛生差的環境，食物就容易滋生細菌。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E如果近期因爲颱風、暴雨，導致過洪水、內澇等情況，一定要特別注意。因爲積水會把角落的細菌都帶到我們的環境中，通過蚊蟲等接觸，有可能進入我們的食物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“還有些老人家憑生活經驗，說攪拌過的食物容易壞，就是因爲在攪拌的過程中，增加了和環境細菌接觸的機會。\u003Cstrong\u003E而被蚊蟲叮過、蟑螂老鼠爬過食物，更是容易變質。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E此外，郭永明還提醒，冰箱只能減緩細菌增長的速度，不能完全抑菌。\u003Cstrong\u003E所以從冰箱中取出的食物，一定要充分加熱再食用。\u003C\u002Fstrong\u003E“當然最好還是喫當頓新鮮的食物，不喫隔夜、隔頓菜。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3b7b2f3dd24540d8a6dadb482cbf480d\" img_width=\"1024\" img_height=\"715\" alt=\"又是這類菜！喫後母親噁心嘔吐最終死亡，3天后兒子休克\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E剩飯剩菜儲存要點\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E1\u003Cstrong\u003E剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這是因爲熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2\u003Cstrong\u003E葷菜2小時易生細菌\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E害細菌會在2個小時內附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3\u003Cstrong\u003E剩飯菜別過6小時\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E剩菜的存放時間以不隔餐爲宜，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能爲力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4\u003Cstrong\u003E葉類蔬菜別過夜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5\u003Cstrong\u003E剩菜及打包食物必須回鍋\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因爲冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。尤其是春節常見的魚和海鮮類菜餚，其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫牀，因此喫時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6\u003Cstrong\u003E剩飯剩菜不要置於鋁製器皿內\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較鹹的菜餚或湯類存放其中，會產生化學變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E來源：廣州日報綜合海峽都市報（ID：haixiadushibao）、現代快報、陝西都市快報、揚州晚報、人民網。特此感謝，如有侵權，請聯繫刪除。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, 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