炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E大家好，我是晓峰，每天分享自家简单的一日三餐，每一道美食都认真对待，做出有爱的美食，喜欢美食的朋友可以关注我，谢谢您的支持！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E儿子正是长身体的时候，所以每次逛菜场的时候首先想到的就是儿子爱吃什么，什么样的东西儿子吃了对身体好。这不一早又来给儿子挑选他爱吃的了，早晨逛菜场的好处就是蔬菜、海鲜、猪肉都是新鲜的，蔬菜挂着水珠，大虾还直蹦高，猪肉也还冒着热气，猪肉旁边的猪肝颜色也很新鲜，儿子爱吃就买了一块。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7d86d376880f42dca2f7da974fd9fd3f\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E猪肝中含有丰富的蛋白脂肪，碳水化合物及钙、铁、锌等微量元素，猪肝中维生素A的含量更是远远超过鱼、肉、奶、蛋等食物，有明目、养血、保护眼睛的作用，是很好的补血佳品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E猪肝又叫血肝，是猪的肝脏，与胆相连，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，猪肝做好了，滑嫩鲜香特别好吃，但是做不好就会又老又干还很腥，所以有的人虽然爱吃，却担心做不好，宁可不买，今天晓峰就分享一下自己的做法，用这个方法做简单又好吃，喜欢的朋友可以参考一下：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【准备食材】：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E猪肝\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E配料：\u003C\u002Fstrong\u003E西红柿 大辣椒 小葱 大蒜 姜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E调料：\u003C\u002Fstrong\u003E盐 白糖 胡椒粉 生抽 蚝油 食用油 豆瓣酱 玉米淀粉\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F14b57c79735143c4a7d187b84bbfba08\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E1.猪肝用清水冲洗干净，去除掉白色的筋膜，然后切薄片（尽量越薄越好），切好后放到清水中，多抓洗几遍，抓出其中的血水，再次用清水冲洗干净，这一步的主要目的是为了去腥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc5bef246b371450e95eebf6fe82a169f\" img_width=\"1564\" img_height=\"879\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F88106fb2a57f45bd9f759c83236f6b6f\" img_width=\"1537\" img_height=\"865\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa20d82a653c7481582df5dae1c3cb474\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.然后我们开始给猪肝码味，猪肝是否炒得鲜嫩好吃，码味是关键。炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E冲洗干净的猪肝用厨房纸将其表面的水分充分吸干，然后加入适量盐、白糖、胡椒粉提鲜，加入料酒去腥，加一点蚝油、半勺豆瓣酱，用手充分抓匀，让其完全入味，最后再加入2勺淀粉再次抓匀腌制10分钟，炒猪肝一定要现码现炒，不要腌制的太久，这样炒出的猪肝才特别地鲜嫩可口！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6899b0f9798747f89e46aa2ba0074051\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.西红柿一个，切成两半去掉蒂，切成小块，大辣椒一个去蒂去籽后切成小块，小香葱一棵切成葱花，大蒜切成蒜片，姜切成姜丝备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F99f8809ead7a4de6b75220557d7eb17e\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffa31838e42d54220b5fd13a383da4a20\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.调一个碗汁：碗内加入1勺盐、1勺糖、少许胡椒粉、适量生抽、蚝油、再加入少许清水、几滴食用油搅拌均匀备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6ba2444f4aab44839680b393e368978c\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.起锅加适量的油，油温6成热我们滑入腌好的猪肝，猪肝炒至8成熟时放入葱、姜、蒜末，然后倒入调好的碗汁，翻炒均匀后倒入西红柿和辣椒块，大火翻炒至西红柿和辣椒断生后关火出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0acc5566ab5b48558f7f1c82553030f9\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E鲜香美味、滑嫩好吃的炒猪肝就做好了，儿子吃美了，说过两天还要吃！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbe1f87be4dbd47fdb7f09585ea515ee6\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"炒猪肝时，先别着急下锅炒，老师傅教你一招，猪肝鲜嫩不腥也不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E炒猪肝，直接下锅炒是不对的，牢记这2点，猪肝又滑又嫩还没腥味！这2点便是：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.猪肝切成薄片后，要用清水多抓洗几遍，有的人会说切之前我已经洗了呀，那只是清洗掉了猪肝表面的血水，猪肝切薄后更容易洗出内部的血水，血水冲洗干净了，做出的猪肝才没有腥味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.猪肝炒之前一定要先码味，这样既能去除猪肝的腥味，同时又可以使猪肝又滑又嫩更加入味！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
groupId: '6720853531496022536
