摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fca5374d0d4d345cd9fcaf4e9292ac353\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、 锅中倒入食用油，油热的时候先放入豆腐碎煸炒均匀，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6d4aa87a2f7847d6837f394a79f24976\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6、 翻炒差不多后，再加入食盐调味。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐就是不错的食材，无论你是煲汤还是做菜，都是非常不错。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不仅美味还营养。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆腐又因为凝固剂的不同分为三类：第一类多见于北方地区，也叫北豆腐，主要以盐卤为凝固剂制得的，含水量少，质地稍硬，我们这里一般都是北豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F95efa6ce-51c0-48f2-a043-0f7d116ea1e1\" img_width=\"1023\" img_height=\"670\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E第二类多见于南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉为凝固剂，含水量比北豆腐多，也比较松软。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E第三类就是内酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-内酯，所以称为内酯豆腐。它的质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F91f33cfa8b2e4c9984371773cf148b31\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E今天咱分享的这道菜用的是北豆腐，主要是我们这里一般都是北豆腐，也因为北豆腐含水量少做菜时不会太缩水，用多少就会做出多少量来，比较实惠。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E炒豆腐的时候加2个鸡蛋，没想到竟然这么好吃，全家人都抢着吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E【鸡刨豆腐】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E准备食材：豆腐1块，鸡蛋2个，葱花适量，青椒1个，料酒1小勺，食盐半小勺，食用油2汤匙。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff0845f1ad52a434290dde5ef1219193d\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E具体做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1、 葱切成葱花放入碗中，再磕入2个鸡蛋，加入1小勺料酒（加料酒去腥）搅拌均匀备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2、 青椒去籽后切成小粒，豆腐放入碗中捣碎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fca5374d0d4d345cd9fcaf4e9292ac353\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3、 锅中倒入食用油，油热的时候先放入豆腐碎煸炒均匀，煸炒至豆腐微微上色，再加入青椒丁翻炒均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0ad2526a48754206bc4752c7e44f2116\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4、 都翻炒均匀后，再淋入事先调好的蛋液。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffb9f93d07fe448d78e2140fea2f66dd3\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5、 不用等蛋液凝固，直接用锅铲进行翻炒，尽量使豆腐上都裹上蛋液，也尽量使豆腐散碎，类似于鸡刨状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6d4aa87a2f7847d6837f394a79f24976\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E6、 翻炒差不多后，再加入食盐调味。这里不用加入过多的调料，保持食材的自然香味为佳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa9f183e78f1a42bcbf3c6f7bcdeb753b\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"炒豆腐的时候加2个鸡蛋，味道会更好吃，你不试试\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E7、 出锅装盘，开吃即可。这样美味的鸡刨豆腐就做好了，也是因为加入了鸡蛋吃起来格外的香呢，如果喜欢就试试吧，保证你爱上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E小贴士\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鸡蛋液中加入料酒，不仅去腥，而且炒出的鸡蛋会格外的香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720817344223904267
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