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最近這豬肉是天天漲價，昨天去肉店本想買點五花肉，一問價格21元/斤，於是我掉頭就走，表示喫不起。還是來到菜攤上乖乖的買了點青菜，做了道海米燒油菜。大家可以試試這道菜，做法簡單，經濟實惠，從洗菜到出鍋10分鐘足矣，夏天喫這菜比喫肉強！

油菜，很多地區的朋友喜歡叫它上海青，屬於小白菜的一種，礦物質和維生素的含量比較高，經常食用對於改善皮膚、明目以及利尿除溼都有比較不錯的食療效果；海米，鈣含量豐富，一來可以促進孩子的骨骼發育，二來可以預防老年人因缺鈣而至的骨質疏鬆。

海米炒油菜，這是古人就傳下來的祛溼良方，夏天高熱高溼，多數人體內溼氣比較重，而且不利於祛溼，因此需要多從飲食方面調節，喫這菜正合適。重要的是簡單好做，鮮味十足，廚房小白一看也會，幾分鐘就能搞定，不用長時間呆在廚房，我家隔三差五就炒一盤！

海米炒油菜

食材：油菜四五棵、海米一小把

配料：蔥薑蒜、食鹽、雞精、澱粉

做法：

1.準備食材：油菜四五棵清洗乾淨用手撕開、海米一小把提前放到水裏泡一會

2.起鍋燒油，油溫六成下入蔥薑絲爆香，不喜歡的可以將其撈出。

3.之後將油菜下鍋大火翻炒幾下即可

4.將浸泡的海米連同水一起倒入鍋中，轉小火煮一分鐘。

5.一分鐘後加入提前準備好的水澱粉，轉大火將湯汁收至濃稠即可。

6.一道做法簡單，鮮味十足的海米燒油菜就完成了，抓緊時間做來喫吧，比喫肉強多了。

【小譚說】

這道菜做法簡單，步驟都很清晰，沒有什麼好總結的，分享幾點海米的挑選注意事項吧：色澤：外表發黃或者淺紅色質量更佳。體型：相對體態彎曲的質量更佳。身體完整，不缺胳膊不少腦袋的越大越好。溼度/鹽分：越幹越好，有鹽分的好，可以防腐。總結：一等海米不掉頭、二等海米身彎曲、三等海米是黑的

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