泡茶时，茶梗并不少见，不少普友们在冲泡的普洱茶叶底也会出现红梗红叶，这到底是怎么回事？今天小婷就和大家好好聊聊叶底发红的原因。

品茗谈天地

赏花语人生

--勐曌小贡

一、先天因素

普洱茶中不乏紫鹃、紫芽茶等特殊的品种，其实在中国栽培的茶树中芽叶呈紫色的并不常见。

“紫娟茶”是普洱茶一种变种，是一种小乔木茶，具有紫芽的特征。关于紫娟茶，有的全部都是紫色，有的只有芽叶呈现紫色。因此，茶梗自然会出现红色，这是茶叶先天性因素，但对于茶叶的口感、香气是没有什么影响的。

识得此中滋味

觅来无清凉

--勐曌小贡

二、后天影响

1.采摘

有些茶树长在上高路远的地方，车辆不易通行，只能人为徒步行走采摘，路途遥远，采下来的茶叶在茶篓被捂的时间过长，产生的热量很多，叶片遇热，出现红梗红叶现象。像这种由于路途、技术不到位的原因所造成的情况，要想解决还是需要时间，毕竟资金、精力、时间的投入，对于茶农来说是一笔有风险的投资。

2.杀青

除了采摘，在茶叶制作的杀青这一步骤中，如果茶叶里的水分没有被充分清除掉，茶叶没有被杀青杀透，内含的多酚氧化酶活性还在，就会出现红叶红梗。

3.摊凉不当

茶叶出了杀青不当，在摊凉不及时，茶叶在白天受到太阳照射，热量特别大，导致叶子被烧热，就会产生红梗红叶现象。

莫干清凉世界

竹荫十里茶香

--勐曌小贡

三、红梗对普洱茶的品质是否有影响

成品普洱茶在质量合格的前提下出现红梗红叶，不管是先天性的原因或者是后天工艺上的操作不当，都不会对普洱茶的品质有啥影响。

对于口感要求比较高的普友，可能会觉得出现红梗红叶的普洱茶，对于口感滋味的鲜醇爽滑感有一点影响，但是这并不是影响普洱茶品质的唯一的因素。所以，普洱茶叶底的红梗也并不能成为决定一款普洱茶好坏的标准。

对于普洱茶叶中红梗不可避免的会或多或少的出现，咋不影响口感的前提下，都是可以接受的。了解更多普洱知识请关注：勐曌小贡

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