水果进化史：千年前的水果没有你想象的那么好吃
许多现代美味多汁的水果，最初的样子却并非如此。它们千百年的进化史也是人类为了吃而不懈努力的奋斗史。
桃 子
桃子最早起源于中国，大约 4000 年前人们就已经开始了对它的驯化培育。
最早的野生桃子仅有樱桃大小、肉少核大，味道有点儿像扁豆，一点儿也没有现在桃子的甜美多汁。
古今桃子对比
香 蕉
香蕉不但味道香甜软糯而且方便宜食、扒皮即吃，受到许多人的喜爱。
人类食用香蕉的历史非常久远，一般认为最早的香蕉起源于公元前 8000 至 5000 年左右的东南亚和南太平洋巴布亚新几内亚岛，它可能是世界上第一种栽培水果。
巴布亚新几内亚岛上的热带丛林中种植着一种高达 15m，直径为 1m 的香蕉树 Musa ingens，但它们的果实相对较小且含有大量黑色种子。
而现代栽培香蕉大多是由小果野蕉 Musa acuminata 和野蕉 Musa balbisiana 自然及人工栽培杂交进化选育而来。
野蕉
最早那些没有经过人类优化和培育的野生香蕉果肉当中的籽又大又硬，严重影响口感。
后来经过多年的栽培育种，培育出无籽的三倍体品种，才有了我们如今吃到的美味香蕉。
香蕉中的 " 小黑点 " 就是不能发育的退化种子
西 瓜
西瓜甘甜汁多，冰镇过后更是冰爽可口，是夏日消暑的必备神器。
然而，几百年的古人可没有我们这样的口福，因为那时的西瓜看起来就非常没有食欲。
17 世纪意大利画家 Giovanni Stanchi 的静物画描绘的西瓜：大大的豁口，惨白的卖相，看上去就一副不好吃的样子。
不过，这其实已经是改良过的品种，再往前追溯，西瓜的长相就更加惨不忍睹。
现在普遍认为西瓜起源于非洲，考古学家根据埃及古墓中西瓜叶片推测，早在 6000 年以前的古埃及就发现有西瓜的栽培种。
那时自然界中生长的野生西瓜个头不仅个小、质地硬、口感不好，而且瓜瓤还是白！色！的！
古今西瓜对比
好在随着品种选育，西瓜瓜瓤逐渐变为红色，不仅卖相诱人，而且便于判别成熟度。
当然，西瓜并不是只有红色的瓜瓤，金黄色、橙色等的特色西瓜也可以尝试一下。
草 莓
世界草莓起源于三大中心，即亚洲、欧洲和美洲三个地理种群，历史久远，早在石器时代人们就已经吃过草莓。
野生草莓 Fragaria vesca
十六世纪后，草莓开始被大量栽培，其品种培育也开始逐渐增多。
人们发现了来自北美的弗吉尼亚草莓 Fragaria virginia，个头虽小但味道却格外香甜，而来自南美的智利草莓 Fragaria chiloensis 果实则非常大，一次偶然机会下，它们被种在了一起，之后一种大而甜美的草莓就诞生了。
番 茄
番茄起源于南美洲的厄瓜多尔南部安第斯地区和秘鲁北部。它们的祖先为野生醋栗番茄 Solanum pimpinellifolium，这种野生的番茄果实很小，通常不到一公分，只有 1~2g 重，和现在的番茄相比简直是小巫见大巫。
可能这种小小的果实不能达到当时人们的要求，番茄的驯化之路也就此开始。
随着科学家们对这一驯化过程的研究，发现野生醋栗番茄先进化为樱桃番茄 Solanum lycopersicum var. cerasiforme ，最终形成大果栽培番茄的两步选择过程，揭开了番茄发展的面纱。
最终，来到我们面前的番茄早与它的祖先相去甚远。由此看来，番茄果实经历了由小变大的漫长过程。
水果的进化道路还在继续，相信未来的它们将会变得更加丰富多彩 ......
