水果進化史：千年前的水果沒有你想象的那麼好喫
許多現代美味多汁的水果，最初的樣子卻並非如此。它們千百年的進化史也是人類爲了喫而不懈努力的奮鬥史。
桃 子
桃子最早起源於中國，大約 4000 年前人們就已經開始了對它的馴化培育。
最早的野生桃子僅有櫻桃大小、肉少核大，味道有點兒像扁豆，一點兒也沒有現在桃子的甜美多汁。
古今桃子對比
香 蕉
香蕉不但味道香甜軟糯而且方便宜食、扒皮即喫，受到許多人的喜愛。
人類食用香蕉的歷史非常久遠，一般認爲最早的香蕉起源於公元前 8000 至 5000 年左右的東南亞和南太平洋巴布亞新幾內亞島，它可能是世界上第一種栽培水果。
巴布亞新幾內亞島上的熱帶叢林中種植着一種高達 15m，直徑爲 1m 的香蕉樹 Musa ingens，但它們的果實相對較小且含有大量黑色種子。
而現代栽培香蕉大多是由小果野蕉 Musa acuminata 和野蕉 Musa balbisiana 自然及人工栽培雜交進化選育而來。
野蕉
最早那些沒有經過人類優化和培育的野生香蕉果肉當中的籽又大又硬，嚴重影響口感。
後來經過多年的栽培育種，培育出無籽的三倍體品種，纔有了我們如今喫到的美味香蕉。
香蕉中的 " 小黑點 " 就是不能發育的退化種子
西 瓜
西瓜甘甜汁多，冰鎮過後更是冰爽可口，是夏日消暑的必備神器。
然而，幾百年的古人可沒有我們這樣的口福，因爲那時的西瓜看起來就非常沒有食慾。
17 世紀意大利畫家 Giovanni Stanchi 的靜物畫描繪的西瓜：大大的豁口，慘白的賣相，看上去就一副不好喫的樣子。
不過，這其實已經是改良過的品種，再往前追溯，西瓜的長相就更加慘不忍睹。
現在普遍認爲西瓜起源於非洲，考古學家根據埃及古墓中西瓜葉片推測，早在 6000 年以前的古埃及就發現有西瓜的栽培種。
那時自然界中生長的野生西瓜個頭不僅個小、質地硬、口感不好，而且瓜瓤還是白！色！的！
古今西瓜對比
好在隨着品種選育，西瓜瓜瓤逐漸變爲紅色，不僅賣相誘人，而且便於判別成熟度。
當然，西瓜並不是只有紅色的瓜瓤，金黃色、橙色等的特色西瓜也可以嘗試一下。
草 莓
世界草莓起源於三大中心，即亞洲、歐洲和美洲三個地理種羣，歷史久遠，早在石器時代人們就已經喫過草莓。
野生草莓 Fragaria vesca
十六世紀後，草莓開始被大量栽培，其品種培育也開始逐漸增多。
人們發現了來自北美的弗吉尼亞草莓 Fragaria virginia，個頭雖小但味道卻格外香甜，而來自南美的智利草莓 Fragaria chiloensis 果實則非常大，一次偶然機會下，它們被種在了一起，之後一種大而甜美的草莓就誕生了。
番 茄
番茄起源於南美洲的厄瓜多爾南部安第斯地區和祕魯北部。它們的祖先爲野生醋栗番茄 Solanum pimpinellifolium，這種野生的番茄果實很小，通常不到一公分，只有 1~2g 重，和現在的番茄相比簡直是小巫見大巫。
可能這種小小的果實不能達到當時人們的要求，番茄的馴化之路也就此開始。
隨着科學家們對這一馴化過程的研究，發現野生醋栗番茄先進化爲櫻桃番茄 Solanum lycopersicum var. cerasiforme ，最終形成大果栽培番茄的兩步選擇過程，揭開了番茄發展的面紗。
最終，來到我們面前的番茄早與它的祖先相去甚遠。由此看來，番茄果實經歷了由小變大的漫長過程。
水果的進化道路還在繼續，相信未來的它們將會變得更加豐富多彩 ......
