随着生活水平的提高，人们早已养成喝牛奶的习惯，无论哪个年龄段，都少不了喝奶补充营养。除了人们常喝的牛奶以外，越来越多人选择喝乳糖含量低，脂肪、蛋白质颗粒小，易于吸收和消化的山羊奶。

“礼羊”山羊奶抽检不合格

近日，北京市市场监督管理局（原北京市工商行政管理局）网站发布的2019年食品安全监督抽检信息（2019年第30期）显示，在对66批次灭菌/巴氏乳的抽检中，标称宁夏雪泉乳业有限公司生产，北京超市发连锁股份有限公司超市发月季园店经营的纯山羊奶，脂肪、蛋白质、非脂乳固体不符合食品安全国家标准规定。

北京市市场监督管理局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，已要求食品生产经营者所在地食品安全监管部门依法对其进行立案调查。

三项抽检项目均未达标

据食品安全监督抽检信息显示，此次抽检不达标的山羊奶为宁夏雪泉乳业有限公司2019年4月29日生产的规格为200ml/袋的礼羊牌纯山羊奶。

资料图

其中检出脂肪含量为2.44g/100g，而《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定全脂灭菌乳中脂肪应≥3.1 g/100g。

蛋白质含量检出值为2.61g/100g，而《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定蛋白质应≥2.8 g/100g。

非脂乳固体含量检出值为7.02g/100g，而《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定非脂乳固体应≥8.1 g/100g。

《中国食品安全网》记者走访北京超市发连锁股份有限公司超市发月季园店发现，店内已无此山羊奶销售。店内工作人员表示，目前此款山羊奶厂家已停止供货，具体的供货时间还要等厂家通知。

《中国食品安全网》记者针对此次礼羊牌山羊奶抽检不合格事宜，致电生产企业宁夏雪泉乳业有限公司相关负责人，对方称质量不达标的原因还在调查中，有最新消息会及时公布。《中国食品安全网》也将持续关注此事。

营养成分不达标可导致营养摄入量不足

据了解，脂肪脂类是油、脂肪、类脂的总称，广泛存在于绝大部分的食品中。蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸，两者都属于四大核心营养素之一，同时也是乳制品的一个品质指标。非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪（一般刚从奶牛乳房中挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右，根据季节不同略有区别）和水分之外的物质总称，主要组成为蛋白质类、糖类、酸类、维生素类等。

乳制品中脂肪和蛋白质含量过低说明产品品质不达标，同时脂肪和蛋白质属于营养成分，含量过低会导致营养摄入量不足，影响身体健康。非脂乳固体含量过低也会影响乳制品的营养价值。

而对于出现抽检不合格情况的原因，据长期从事乳制品行业专家分析，可能是牛奶原料品质较差或生产工艺控制不严，生产过程中标准化和均质两个工艺参数控制不严等。

多批次乳制品抽检不合格被罚

《中国食品安全网》记者查阅资料发现，此前市场监管部门组织的食品安全监督抽检中也曾出现脂肪、非脂乳固体等项目不达标的情况，除要求食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改外，企业均受到严厉处罚。

2017年7月，原山东省济宁市食品药品监督管理局发布的关于不合格食品核查处置情况的通告显示，某品牌希腊酸奶因脂肪含量低于标准不合格，且违反《食品安全法》等相关规定，对该公司作出没收没收违法所得3750元，罚款139750元的行政处罚。

2018年8月，青海省食品药品监督管理局官网发布的关于不合格食品核查处置情况的通告 显示，青海青海湖乳业有限责任公司生产的青海大牧场纯牛奶(超高温灭菌乳)，非脂乳固体检出值低于国家标准规定，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定，西宁市食品药品监督管理局依法作出没收违法所得并处罚款的处罚决定，下达行政处罚决定书。

很多人说羊奶比牛奶营养价值更高，有些商家甚至推销羊奶是“奶中之王”。的确，从蛋白质吸收率来说，羊奶蛋白微粒小，比牛奶更易消化吸收，脂肪颗粒小、分布匀，也比牛奶更适合肠胃功能不好的人。

但需要提醒广大消费者的是，无论选择哪一种乳制品，都要在品尝过之后选择适合自己的。婴幼儿、孕妇、患有慢性病的老人等特殊人群不可随意食用小众乳品，要选择来源可靠、有品质保证的牛奶、羊奶或其他乳制品。

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