老公朋友给我们带了几块干乳酪，说实话，这东西我们平时不吃的，虽然做烘焙有时候会用到芝士，但这种干的还是第一次接触，平时我们烘焙用的马苏里拉和奶油奶酪居多，而这种干的很少用到，虽然都被称为cheese，但还是有些区别的，像这种干乳酪是经过了发酵处理的，营养价值比鲜奶酪更高，含钙量也高，并且有咸味，而鲜奶酪的口感因为含水量高所以非常柔软，更能让国人接受。

这种干的乳酪可以直接嚼着，但我们有些不习惯，所以我把它用来当馅，前些天做了次面包，还剩下些，就试着加了些香肠一起来做包子馅，没想到用这个馅做包子居然这么好吃，在蒸的时候，厨房就满是奶香味了，蒸好出锅，趁热咬一口，还拉着丝，那味道真是绝了，这个馅的包子外面还买不到的呢，下面我们一起来看看这个外面买不到的这个包子的具体做法吧！

【芝士香肠包子】

材料：面粉300克，干乳酪150克，香肠150克，酵母3克，温水182克

做法：1、面粉放入盆中，酵母用温水融化后慢慢倒入盆中把面粉搅成絮状。

2、揉成光滑的面团后放温暖处进行发酵。

3、在面团发酵的时候准备馅料，把干乳酪掰碎，香肠切小粒。

4、然后再把两样材料拌匀后备用。先做这一步等下包的时候直接可用勺舀了。

5、面团戳洞不回缩不塌陷，发酵结束。

6、把发酵好的面团排气后分成50克一个小剂子，然后把小剂子擀成中间稍厚，四周薄点的面片后放入馅料。

7、提捏成几个褶子，收口捏紧。

8、做好后码入蒸笼，饧上10分钟。

9、然后把蒸笼放上蒸锅，冷水上锅，水开后蒸12分钟，虚火3分钟即可。

10、味道鲜美，咬一口还拉丝的乳酪香肠包。

【小贴士】：

1、和面时水不要一下子全部加入，边搅边加，看面粉的吸水性调整。

2、蒸好后不要马上打开蒸笼盖，熄火后过3分钟再打开。

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