老公朋友給我們帶了幾塊幹乳酪，說實話，這東西我們平時不喫的，雖然做烘焙有時候會用到芝士，但這種乾的還是第一次接觸，平時我們烘焙用的馬蘇裏拉和奶油奶酪居多，而這種乾的很少用到，雖然都被稱爲cheese，但還是有些區別的，像這種幹乳酪是經過了發酵處理的，營養價值比鮮奶酪更高，含鈣量也高，並且有鹹味，而鮮奶酪的口感因爲含水量高所以非常柔軟，更能讓國人接受。

這種乾的乳酪可以直接嚼着，但我們有些不習慣，所以我把它用來當餡，前些天做了次麪包，還剩下些，就試着加了些香腸一起來做包子餡，沒想到用這個餡做包子居然這麼好喫，在蒸的時候，廚房就滿是奶香味了，蒸好出鍋，趁熱咬一口，還拉着絲，那味道真是絕了，這個餡的包子外面還買不到的呢，下面我們一起來看看這個外面買不到的這個包子的具體做法吧！

【芝士香腸包子】

材料：麪粉300克，幹乳酪150克，香腸150克，酵母3克，溫水182克

做法：1、麪粉放入盆中，酵母用溫水融化後慢慢倒入盆中把麪粉攪成絮狀。

2、揉成光滑的麪糰後放溫暖處進行發酵。

3、在麪糰發酵的時候準備餡料，把幹乳酪掰碎，香腸切小粒。

4、然後再把兩樣材料拌勻後備用。先做這一步等下包的時候直接可用勺舀了。

5、麪糰戳洞不回縮不塌陷，發酵結束。

6、把發酵好的麪糰排氣後分成50克一個小劑子，然後把小劑子擀成中間稍厚，四周薄點的面片後放入餡料。

7、提捏成幾個褶子，收口捏緊。

8、做好後碼入蒸籠，餳上10分鐘。

9、然後把蒸籠放上蒸鍋，冷水上鍋，水開後蒸12分鐘，虛火3分鐘即可。

10、味道鮮美，咬一口還拉絲的乳酪香腸包。

【小貼士】：

1、和麪時水不要一下子全部加入，邊攪邊加，看麪粉的吸水性調整。

2、蒸好後不要馬上打開蒸籠蓋，熄火後過3分鐘再打開。

相關文章