上週五，小鮮生看了今年的3.15晚會，曝光的內容可謂讓小鮮生大跌眼鏡吶… 尤其是曝光了小鮮生一天一個的的土雞蛋，眼下市面上居然出現了“化妝”出來的“土雞蛋”！

養殖場使用一種叫做斑蝥黃的飼料添加劑，讓蛋黃顏色變深。這些深顏色的土雞蛋儘管價格比普通散裝雞蛋高出一倍，但因爲“土雞蛋”標榜着“營養”和“健康”，甚至被當成一種“滋補品”，仍頗受追捧。

△ 化妝後身價飆升的“土雞蛋”

小鮮生着實被這些“道貌岸然”的土雞蛋嚇呆了，只想問天問大地：

究竟什麼蛋才能放心喫？！

爲了尋找到真正能夠放心而放肆喫的好雞蛋，小鮮生特地做了足足的功課，在有識之士的指點下，甚至跋山涉水到了福建大田縣常洋村，在那裏尋到了純天然的—綠殼蛋

關於綠殼蛋，恐怕大家知道的不多，所以，小鮮生認爲，我們有必要來聊一聊綠殼蛋這可愛又迷人的小東西。

走心的科普時間

01｜什麼是綠殼蛋？

綠殼蛋又被稱爲翡翠蛋。它的親媽叫五黑貢雞，綠殼並不是色素，而是因爲五黑貢雞在演化的過程中保留了野雞的部分基因，所以產的蛋就是綠殼的。

這些雞長在農村，那裏羣山環抱，河水潺潺，環境倍兒好，是絕對的原生態無污染。五黑貢雞從小在果林下、小河邊這楊純自然的環境下放養，使得他們每一隻都充滿着活力和野性。

△在桃林裏放養的五黑貢雞上躥下跳格外的矯健喲~

02｜關於綠殼蛋不得不說的故事？

相傳在明朝，村民將黑羽烏骨雞進貢給皇帝，皇帝見黑羽烏骨雞不僅外貌超羣，而且肉質細嫩，奇香味美，視爲奇品異珍，列爲“貢雞”，其所產之蛋列爲“貢蛋”。

哇！四捨五入，小鮮生我也算是喫過御膳的人了！竊喜臉

03｜綠殼蛋有什麼好處？

保護肝臟。綠殼雞蛋中的蛋白質對肛髒組織操作有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進細胞的再生，提高人體血漿蛋白含量，增強機體的代謝功能和免疫功能

防治動脈硬化。綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用

健腦益智。綠殼雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力

延緩衰老。綠殼雞蛋中含有人體所有的需要的營養物質，故被人們稱爲“理想的營養庫”。營養學家稱堅持適量喫雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

04｜綠殼蛋和普通雞蛋有什麼區別？

綠殼蛋外殼的顏色敲特別。蒸煮後蛋黃顏色鮮豔，讓人食慾蹭蹭蹭

綠殼蛋蛋白質含量13.4g，比普通蛋高出8.2%！哇嗚~根本就是蛋白質小明星嘛

綠殼蛋卵磷脂、腦磷脂和神經磷含量高於普通雞蛋

綠殼蛋維生素A、維生素E等含量顯着增加

綠殼蛋膽固醇的含量顯着低於褐殼蛋、白殼蛋。膽固醇只有129.5mg，比普通蛋降低81.4%，聽起來就非常健康的說~

綠殼蛋微量元素碘、鋅、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍！

05｜如何買到一顆營養又好喫的綠殼蛋？

蛋黃不易晃動，表面有霧感，

氣室較小的雞蛋更新鮮噢！

06｜如何優雅地喫掉一顆綠殼雞蛋？

用蛋杯喫水煮蛋，可是歐洲貴族的必備技能

看了小鮮生的一番科普，大家是不是覺得綠殼蛋真的了！不！起！它不僅被標榜爲雞蛋中的人蔘怕還是雞蛋界裏的大魔王吧~小鮮生算是大寫加粗的服啦！來~跟着小鮮生一起盡情磕蛋~

小鮮生總覺得，雞蛋是世界上最省心的一種食材，而綠殼蛋不僅做的省心，喫的更加放心！

它可以跟各種食物完美搭配，平凡如泡麪，臥一個煎蛋上去就可以瞬間提高逼格；高貴如魚子醬，灑落在溏心蛋上也不會辱沒了它的身份。作爲配菜，雞蛋永遠安分守己，決不喧賓奪主，但作爲主角撐起一道菜時，它又氣場全開，蒸、煮、煎、炒、烤樣樣美味，一點不會露怯。

啊！拿什麼讚美你，可愛又迷人的綠殼蛋

你真skr好蛋！

關於綠殼蛋還有什麼是你知道

又或是想知道的呢？

歡迎在留言區和大家一同分享喲~

專注喫蛋100年的小鮮生

以後會跟大家分享更多關於雞蛋的有趣內容，

跟着小鮮生喫喫喫就對啦！