外婆家再爆食品安全问题！这次是“直播”老鼠爬上后厨案板
餐饮连锁品牌“外婆家”这几天过得不太安生！
3·15当天，外婆家江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象，没想到事后才3天，上海虹口龙之梦店就又被爆出后厨的案板上出现一只活蹦乱跳的老鼠！！！
回想3天前声明的“旗下门店彻底自查”，这结果实在有点打脸。目前涉事的“外婆家”虹口龙之梦购物中心店已被责令停业整改，当地市场监管局已对其立案调查。来看看这又是怎么一回事？
在本月15日，位于南京的“外婆家”一门店被爆出，后厨内的花菜、金针菇及四季豆等多种蔬菜从不清洗，简单加工后便直接下锅。而为了节约成本，门店还使用一些过期的食材，门店带存在清洗池中浸泡拖把、工作人员随意踩踏案板等违规操作。
事件曝光后，外婆家通过官方微博发布歉信声明，称第一时间对该门店进行停业整改，同时要求旗下所有门店彻底自查。但这一现象仍引起媒体对于餐饮行业食品安全的关注。
3月18日下午，上海有媒体对沪多家知名餐饮店进行了“明厨亮灶”的实地探访，发现这家门店采用的是电子显示屏的方式“直播后厨”，立式显示屏位于店内等位区边。就在该媒体探访过程中，令人意想不到的一幕发生了，在直播摄像头对准后厨一个案板的监控画面中，忽然蹿出了一只老鼠在案板上跳来跳去，画面让人毛骨悚然。
针对该情况，当地市场监督管理局第一时间前往该店进行检查，并要求门店对后厨环境以及所有餐厨用品进行消毒。据知食君了解，目前该店已被责令停业整改，并将聘请第三方清洗公司对场地彻底清洗消毒。而针对老鼠跳上案板这一情况，虹口区市场监督管理局已立案调查。
外婆家、海底捞等连锁餐饮后厨，多次出现食品安全问题事实上，这已不是外婆家首次出现食品安全问题。
天眼查数据显示，2018年1月，外婆家集团投资的绍兴紫福餐饮因违反食品安全管理规定被罚5000元；2016年5月，外婆家杭州分公司曾因违反食品安全管理规定行政处罚，罚款15000元。
当然，外婆家也不是第一家被爆出后厨问题的餐饮企业。早在2017年6月，海底捞北京劲松店就出现“苍蝇门”事件，两个月后，海底捞劲松店和太阳宫店又被爆料后厨有老鼠爬进食品柜、火锅漏勺掏下水道等问题，将海底捞推上舆论的风口浪尖。
二者先后被爆出食品安全问题确实令人咋舌，但同时也反映出目前国内连锁餐饮品牌对于门店管理方面的弱点，它们的问题也是为其他餐饮连锁品牌敲响了警钟。
对此，有专家表示，仅仅将餐饮门店装修为明档厨房，只是实现“透明厨房”的第一步，还需将餐饮制作的全过程通过摄像头在门厅的显示屏上直播、在网络上直播。除了商家外，视频权限也可分享给政府监管部门和消费者，实现线上线下双渠道联动、商家政府消费者三方位监督，不给食品安全留死角，真正实现明厨亮灶。
网友有话说后厨有危险有，老鼠？司空见惯！
这是行业问题，须有更有效的行业规范和措施。
这是狼外婆，不要去吃就是对他们最大的惩罚。
对此你，您又是怎么看的？你还会选择原谅外婆家吗？欢迎到评论区留言分享您的看法！
