“斗茶”又称“茗战”

宁德福鼎市作为中国白茶之乡、我国十大产茶县(市)之一，在民间一直都延续着“斗茶”的传统。跟传统“斗茶”不同的是，如今福鼎市的民间“斗茶”已全然升级，国标级评审、单茶的角逐、严格的赛制让“斗茶赛”充满挑战。

每年新茶制成后，宁德福鼎市的茶农、茶客、茶商都会通过各类“斗茶”赛切磋技艺。无论是政府举办还是民间组织，福鼎的“斗茶赛”都注重赛制和权威性。

本次“斗茶赛”不同于一些“大而全”的“斗茶赛”，其选送的福鼎白茶茶品为2018年白毫银针，共有来自福鼎市36家中小型茶企参赛。参赛企业均使用二维码为参赛企业编号，参赛企业的比赛编号及取样均在比赛现场进行全场监督。在比赛结果公布之前，无法知道哪个茶样是属于哪家企业的，全程在公众场合开放式进行，保证了比赛的公正透明和评选结果的客观性。

专家组的评委对每个茶样进行评审。他们分别通过看、闻、尝等方式，审评茶干色泽外形，茶叶汤色、香气、口感、叶底等，由此评出每个茶样的分数。最终选出1名特等奖，2名金奖和4名银奖茶品。

作为六大茶类的后起之秀，白茶近年来频频以黑马之姿走俏茶叶市场。2017年，中国白茶的主产区福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比增长33%，涉茶总产值29亿元。在其它茶类遇到增长瓶颈时，福鼎白茶何以逆势上扬？答案是从供给侧改革发力。

以往白茶“没有“国标”，紧压白茶的理化指标、包装、运输、贮存缺乏评定标准，就会让企业生产犯难，消费者选购犯愁。近年来福鼎市从推进《紧压白茶》推荐性国家标准等各类白茶标准体系建设，无论是官方还是民间组织的“斗茶赛”都以国标为起点，重赛制、严甄选。

从各类标准，到延伸白茶深加工产业链，再到创新营销方式，福鼎白茶产业发展的起步虽晚，但近些年取得不俗业绩。数据显示：目前，福鼎全市共有330多家茶叶生产加工企业取得QS或SC认证，其中省、市、县级茶业龙头企业99家，规模以上企业41家，具有进出口经营权企业6家，茶业专业合作社134家，在全国各地创办营销网点5000多个，茶产业为社会提供就业岗位 8.5万余个，为促进当地农业发展、农民增收作出了积极贡献。