暖胃的地锅鸡腿，是属于这个秋天的食物
金秋十月，凉意慢慢袭来。感受温暖的最直接方法无非就是穿上暖和的衣服，或者说是吃上一顿热腾腾的饭菜。热腾腾的饭菜，香喷喷的馍馍搭配在一起吃是非常美味的。
特别是在农村，可以用地锅做饭的，那么对于今天介绍的饭菜是顶顶好的。为什么呢？主要是地锅无论在收汁还是火候都可以满足所有的要求，今天做的不是整只鸡，而且鸡大腿，这个是市场上都可以买到。
— ❶ —
食材准备
面粉160克，清水90克，酵母2克，鸡大腿1个。
大土豆1个，葱半根，姜两片，老抽2勺。
盐1勺，糖1勺，油适量。
— ❷ —
制作步骤
提前一个小时用清水融化酵母，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。鸡大腿摘净细毛洗净。切1厘米见方的块，加老抽、少许盐、糖腌制40分钟左右。
锅里放适量花生油，烧热后倒入葱花姜丝炒出香味。加入腌好的鸡腿肉翻炒。倒入切好的土豆块转小火翻炒。取出发酵至两倍大的面团。揪成8个大小一致的剂子。用两手搓成长条，按扁成长舌状。
将面饼贴在锅壁上，用手按结实。倒入适量清水，加少许盐，水没过鸡肉和土豆，淹没饼子的三分之一处，中火炖10到15分钟即可。最后一步来一个饼子，酱香十足，太好吃了。
— ❸ —
小贴士
这个配方的量够一家三口人吃，不适合人太多。 而且我做饭有一个特点，就是不能做多了，不好掌握这个量，但是三五个人的量还是可以的。
这个和个人习惯有关，如果平常做这个菜量的很大，那么做这个也是同样可以把握。
还有哦，这个地锅鸡腿和这个地锅贴是非常搭的，特别是将地锅贴掰好泡在这道菜的汤汁里面，味道非常棒。
