说到茄子，相信很多人都爱吃，小编最爱吃的就是豆角炒茄子和肉末茄子了，非常下饭又好吃，不过茄子除了这些做法，还有很多做法很好吃哦，今天小编就给大家介绍茄子的创意吃法，茄子酿肉大家吃过吗？非常好吃又下饭，看着都要口水直流了，我家茄子不只是清炒，这样做好吃到没有朋友，吃几碗米饭的那种，下面一起来看看做法，吃货们可不要错过了哦。

食材：茄子、盐、胡椒粉、鸡精、生姜、生抽、肉末、食用油、大蒜、葱、淀粉、红烧酱油、蚝油、小米辣。

做法

1、将茄子清洗干净，然后对半切开，再切成夹刀片，然后放在水里浸泡，加一点盐，这样可以除去苦涩。

2、准备剁好的肉馅，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，以及适量的姜末、料酒、生抽调味，同时，再放入1勺淀粉，用筷子搅拌均匀备用

3、茄子捞出控干水分，将调制好的肉馅逐一塞入茄子的夹缝中，压紧压实，这样不会散掉，直到把它填的鼓起来为止

4、准备起锅烧油，倒入适量食用油，五分热时，将做好的肉末茄夹放入锅中炸至金黄，熟透即可捞出控干油分备用。

5、锅中留有底油，先放入适量的葱、姜、蒜末，开小火煸炒出香味后，再加入少许的番茄酱、红烧酱油、蚝油，以及少量的清水，把它们熬成黏稠美味的酱汁。

6、将炸好的肉末茄子夹倒入酱汁中，大火烧开后，再加入少许的盐、鸡精调味，快出锅的时候倒入少许淀粉水勾芡一下即可出锅，装盘后撒点葱花和小米辣，好吃的茄子酿肉就做好啦，非常下饭又好吃，简直是米饭杀手呀。

上面给大家介绍了茄子的做法，是不是很简单，红烧茄子，肉末茄子都吃够了，还是换种吃法，这种吃法下饭也不油腻，在家里都可以简单操作，赶紧学起来，好吃的根本停不下来哦，小编要去再做一遍吃个够了。