导语

Taco是一种风靡全球的墨西哥食物，通常是玉米或小麦饼，卷或夹了馅料就可以吃了。实力大厨杨雄曾经在介绍墨西哥美食的时候特地讲到过它，腐国名厨杰米•Ÿ奥利弗在不同的食谱里经常用到它。今天他教亲做一顿非常美味均衡的Taco美餐。

(图片来自网络）

无敌猪肉玉米卷饼

配 香辣黑豆和鳄梨田园沙拉

材料（4人份）

猪肉

350克去皮五花肉

1满茶匙茴香籽

1满茶匙熏甜椒粉

豆子

橄榄油

1小把孜然籽

3根小香葱

2瓣大蒜

1罐400克的黑豆

沙拉

1个新鲜的红色或青色辣椒

2小棵宝石生菜

1/2把新鲜香菜

1个成熟的鳄梨

1个大的成熟的西红柿

1个甜苹果

低盐酱油

1汤匙特级初榨橄榄油

1个青柠

佐餐

Lingham牌辣椒酱

4汤匙脱脂纯酸奶

8个玉米卷饼

备齐所有食材原料 ● 大号煎锅,中高火● 中号煎锅,中火

开始做饭

①猪肉切成1厘米的肉丁,与茴香籽、甜椒粉、盐和胡椒粉一起放入大号煎锅,不时搅拌一下，

②把1大汤匙的橄榄油和孜然籽放进中号煎锅，

③小香葱洗净切碎加入中号煎锅,带皮的大蒜用压蒜器压烂后也加入里面,最后把黑豆罐头里的豆和汁一起加入,文火慢煨。

④把辣椒、生菜及大部分的香菜叶全部切碎,把鳄梨切开去核去皮后与西红柿一起切碎，

⑤把所有食材拌匀后放在一个大盘子里,苹果擦成粗丝或切成火柴棍粗细撒在上面，

⑥酸奶装在一个小碗里淋上 一点儿辣椒酱。

⑦豆子加盐和胡椒粉调味后拌匀，

⑧沙拉中淋入少许酱油、特级初 榨橄榄油和青柠汁,全部拌匀，

⑨倒掉煎猪肉锅里多余的油,玉米卷饼和其他食材都撒上剩余的香菜叶,立刻端上桌。

唯美味小贴士

1. 玉米饼超市或网上就有卖的，如果有能耐，自己整也行。

2. 鳄梨就是牛油果。更多牛油果吃法，可以看这里： 表说素食不好次 － 美貌好味的［番薯牛油果汉堡］

3. 这顿美餐要趁热使用，香香哒。