千龙网北京10月16日讯 10月16日上午，“六必居首届糖蒜美食文化节”在前门三庆园戏楼隆重开幕，本次活动以“品糖蒜美食 传中华文化”为主题，向消费者和社会各界全面展示六必居深厚的品牌文化内涵、蓬勃向上的发展态势和与时俱进的经营理念。据介绍，本届文化节将历时半个月，从10月16日至10月31日，消费者可以从六必居公司前门、西单、朝内南小街、南横西街、刘家窑等直营门店及天猫、京东六必居旗舰店订购由非遗传承人手工制作的纯正六必居糖蒜，以及精品酱菜等各类产品。

2018年度六必居非遗工艺滚坛糖蒜授权仪式

首农食品集团董事、北京二商集团党委书记陈方俊讲话

六必居公司总经理武保华致辞

首农食品集团、北京二商集团及出资企业、中国调味品协会、北京市商业联合会、北京老字号协会领导、六必居公司班子成员和各界友人200余人共同出席了开幕式。

中国调味品协会执行会长卫祥云讲话

“六必居”是首农食品集团旗下的中华老字号品牌，始创于明正统元年（公元1436年），糖蒜是六必居自明代建店以来传承至今的12种传统手工酱菜产品中独具特色的精品，承载着六必居底蕴深厚的品牌文化，其用料考究，使用的“大六瓣白皮蒜”均为越冬大蒜，在每年夏至前收获，经过多道手工制作工序，历时百余天，于农历中秋基本成品，体现了国家级非物质文化遗产“六必居酱菜制作技艺”精湛的工艺水平。六必居的糖蒜晶莹透亮、质地脆嫩、开胃解腻，清新留香。

六必居享受国务院特殊津贴的高级技师陈杰讲述糖蒜故事

伴随着“传六百年非遗技艺 品老字号地道美味”的糖蒜专题宣传片，“六必居首届糖蒜美食文化节”正式拉开了序幕。六必居公司享受国务院特殊津贴的高级技师陈杰详细讲述了糖蒜制作过程中剥蒜、腌蒜、泡蒜、控蒜、甩蒜、装坛、滚坛、放气等工艺环节，他动情地说，这一道道精细的制作工艺，一颗颗晶莹的糖蒜，呈现着老字号六必居对传承发展中华传统美食的初心和信念。公司总经理武保华在致辞中表示，正是十几代六必居人前赴后继，恪守“忠义信业为本”源文化，遵循“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香、陶器必良，火齐必得”的“六必古训”，厚德务实、薪火相传，才使六必居从前店后厂经营传统酱菜的小工坊，一步步不断发展壮大，逐步成长为全国调味品领域的知名品牌企业。

开坛仪式

首农食品集团党委常委、副总经理，北京二商集团执行董事、总经理袁浩宗与六必居公司总经理武保华共同开坛

中国调味品协会执行会长卫祥云在讲话中指出，六必居公司作为京城老字号调味品企业，努力发挥弘扬和传承北京地方特色饮食文化、中华饮食文化的作用，实现了企业的不断转型升级。首农食品集团董事、北京二商集团党委书记陈方俊在讲话中充分肯定了六必居公司近年来在文化创新方面取得的成果，“六必居首届糖蒜美食文化节”的成功开幕，展现了六必居的品牌影响力和创新发展的活力，成为老字号六必居创新发展的一张闪亮名片。未来集团将不断整合优质资源，进一步加大对麾下老字号品牌的支持力度，帮助老字号企业创新发展模式，做强主业，提升核心竞争力。

“六必居首届糖蒜美食文化节”领导和嘉宾合影

“六必居首届糖蒜美食文化节”的开幕，标志着六必居公司在尝试构建经典与时尚、传统与现代的品牌文化、探索将文化底蕴融入产品本真的全新发展理念上迈出了坚实一步，在让消费者了解、品尝经典传统手工艺酱菜的同时，体验国家级非物质文化遗产“六必居酱菜制作技艺”的文化内涵。在充分展现六必居酱菜独特的传统制作工艺的基础上，让更多人了解中华老字号、感受中国传统饮食文化。

六必居糖蒜