都說廣東人愛喫野味，這次公司組織去海南旅遊，路過廣州，當地供貨商請我們一行人去喫野味，到了遠郊的一處農家院，專營各種野味，有龜、蛇、竹鼠、野豬、野雞、孔雀之類的，最讓我難忘的是這隻果子狸。

第一次見到果子狸，跟我想象得差不多，但這種殺法有點讓我出乎意料，不放血，直接摔死，看得我菊花一緊。

然後用開水燙，把毛颳去，沒想到果子狸的皮也是白白的。以外的是竟然不剝皮，這讓我這個北方人始料未及，在我的概念中，只有豬肉是可以不剝皮的，再說這類動物的皮毛不都很值錢嗎？喫了多可惜?

廚師拿出噴燈，把刮完毛的果子狸從頭到尾燒了一遍，皮一下變得緊繃繃的了，可能是爲了燒掉刮不淨的絨毛吧。

轉眼一直活生生的果子狸就變成了肉塊。朋友介紹說這是養殖的果子狸，可以合法買賣、屠宰，還說這裏所有的野味都是養殖的，讓大家放心。

當地的做法，算是紅燒吧，放了很重的料，我猜想這些野味肉都有比較重的腥臊味吧，需要很重的調料來掩蓋。

裝盤上桌，第一次喫到果子狸，說實話肉質鮮美細嫩，味道很香，也沒什麼異味，但我只喫了兩塊。還是對這些不經常喫的肉類心有牴觸，倒不是因爲這是野味，也不是因爲我看到了整個屠宰的過程，就是一時無法接受這種陌生的肉，記得第一次喫兔子肉，第一次喫甲魚，也是這樣子，你們有這種感受嗎？