前段时间去朋友吃饭，她婆婆烧的红烧肉好好吃，问她有啥诀窍，她说拿啤酒煮的，没有加水！我又是不吃肥肉的人，所以决定把油逼出来，用啤酒炖着试试！我也是第一次尝试这种做法！不是很专业，而且我用的平底锅，煸油的时间要好久，还要不停翻，所以我觉得瘦肉有点干了，当然个人口味不同！大家不妨试试，可能正对你胃口！

五花肉500克泡出血水，洗干净，沥干

准备材料，酱油适量生姜3片大葱适量八角2个桂皮适量冰糖适量料酒适量啤酒一罐

五花肉，桂皮，八角平铺锅底，五花肉放上去，用小火煸干水份，不要放油哈。过程很慢，我是10-15分钟左右（看你的锅和肉量），不急，等水分干了，放入大葱。

继续用小火煸油，我这锅太小，不咋好操作，我得不停的翻面，前后要30分钟左右，要有耐心！

煸了25分钟的样子，太累了，决定就这样吧，不然瘦肉没法吃了，我觉得还可以再煸一会的！

煸出这些油！！！！锅里留了一点！

加冰糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。

倒入一瓶啤酒！大火烧开，然后小火炖35分钟左右。你们看自己情况合理安排时间。我本来最后要大火收个汁，但是去厨房一看……

嗯，已经不需要我大火收汁了！看你们口味可以适当加点盐，翻炒均匀，出锅！还有点拉丝。我好像拍不出来！有丝儿~我觉得我应该再加点醋，加点冰糖，毕竟我爱吃所有糖醋的东西！哈哈哈！

还有我不是大厨，也不是美食达人，我只是个爱折腾的吃货！很多东西，都是集别家智慧加个人想法来的！大家不喜勿喷，哈哈哈，当然我有啥可以改进的地方，欢迎指出，喜欢就请关注我，谢谢咯！