前段時間去朋友喫飯，她婆婆燒的紅燒肉好好喫，問她有啥訣竅，她說拿啤酒煮的，沒有加水！我又是不喫肥肉的人，所以決定把油逼出來，用啤酒燉着試試！我也是第一次嘗試這種做法！不是很專業，而且我用的平底鍋，煸油的時間要好久，還要不停翻，所以我覺得瘦肉有點幹了，當然個人口味不同！大家不妨試試，可能正對你胃口！

五花肉500克泡出血水，洗乾淨，瀝乾

準備材料，醬油適量生薑3片大蔥適量八角2個桂皮適量冰糖適量料酒適量啤酒一罐

五花肉，桂皮，八角平鋪鍋底，五花肉放上去，用小火煸幹水份，不要放油哈。過程很慢，我是10-15分鐘左右（看你的鍋和肉量），不急，等水分幹了，放入大蔥。

繼續用小火煸油，我這鍋太小，不咋好操作，我得不停的翻面，前後要30分鐘左右，要有耐心！

煸了25分鐘的樣子，太累了，決定就這樣吧，不然瘦肉沒法喫了，我覺得還可以再煸一會的！

煸出這些油！！！！鍋裏留了一點！

加冰糖，生抽，蠔油，翻炒均勻。

倒入一瓶啤酒！大火燒開，然後小火燉35分鐘左右。你們看自己情況合理安排時間。我本來最後要大火收個汁，但是去廚房一看……

嗯，已經不需要我大火收汁了！看你們口味可以適當加點鹽，翻炒均勻，出鍋！還有點拉絲。我好像拍不出來！有絲兒~我覺得我應該再加點醋，加點冰糖，畢竟我愛喫所有糖醋的東西！哈哈哈！

還有我不是大廚，也不是美食達人，我只是個愛折騰的喫貨！很多東西，都是集別家智慧加個人想法來的！大家不喜勿噴，哈哈哈，當然我有啥可以改進的地方，歡迎指出，喜歡就請關注我，謝謝咯！