俗話說："飯不香，喫生薑"。生薑是廚房裏必不可少的一味調劑品。炒菜時放幾片姜，不但起到調味的作用，還能改善食慾，增加飯量。生薑除了食用外，它還是一味常用的中藥，下面我們就來了解一下這一味解表的常用藥吧。

明代李時珍："姜辛而不葷，去邪避惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之，可疏可和，可果可藥，其利博矣。"說明姜的多種用途。民間有：夏天一日三片姜，不勞醫生開處方；早喫三片姜，賽過喝參湯；一杯茶，一片姜，驅寒健胃是良方的諺語。醫家認爲多食久食會耗液傷營。

中醫"神藥"

姜爲姜科植物姜的根莖。在中藥中分爲生薑、姜皮、薑汁、乾薑、煨姜、炮姜、姜炭。

生薑有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳功效，還能解魚蟹毒；姜皮用於水腫，小便不利；薑汁偏於開痰止嘔；乾薑溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲；煨姜和中止嘔，善治中焦之寒；炮姜、姜炭溫經止血。

在中藥炮製中，生薑還作爲輔料，解半夏、天南星的毒，薑汁制竹茹有增強竹茹清熱止嘔的作用，薑汁制厚朴可以消除厚朴的燥性。古人將生薑譽爲"嘔家聖藥"，漢代醫聖張仲景用生薑止嘔的處方有二十餘方。

姜不只是調味料

明代李時珍有妙用生薑經驗：用鮮生薑搗汁和黃明膠熬貼風溼痛，"甚效"。凡屬於中醫所說的風寒溼邪引起的痹痛，均可採用。還有一位大醫家蘇頌有一則單方：薑茶治痢方，生薑切片，和好茶一兩碗，任意呷之，若是熱痢，生薑留皮，冷痢，去皮。堪稱食療效方。

現代藥理研究，生薑能促進消化液分泌，保護胃黏膜，具有抗潰瘍，保肝，利膽，抗炎，解熱，抗菌，鎮痛、鎮吐的作用。正常人咀嚼生薑，可升高血壓。

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