原标题:【1007优家】螃蟹不能和水果一起吃？孕妇不能吃螃蟹？

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10月11日  扬州

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“秋风起，蟹脚痒”，转眼又到了吃螃蟹的最佳季节。此时，正是螃蟹最为肥美的时期，个头大、肉质嫩、蟹钳粗，软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。

正因为如此，世间流传着“秋时不品蟹，白在世上走”的说法。

螃蟹虽美，建议“适量”食用

选择螃蟹，如何区分公母？

“九月圆脐十月尖”，不同季节食用不同的螃蟹，农历九月雌蟹（母蟹）壳凸黄满，肉质细腻；十月雄蟹膏脂厚腻，肉多且味鲜。如何挑选鉴别呢？

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首先，区分公母，请观察腹部，公蟹的肚子一般会呈现出“三角形”，而母蟹的肚子则是圆形。

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其次，分辨“螃蟹腿”也可以进行区分，一般母蟹仅有两螯上灰黑色的一团绒毛，蟹腿的其他部位非常干净，而公蟹的八只腿上还会有排列成刷子一样的细毛。

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最后，通过观察“蟹脐”也可做出判断，一般螃蟹的肚子上靠近下方的部位都会有一块“小盖子”，如果这个盖子是尖窄的，那就是公蟹，如果是圆宽的，则就是“母蟹”。

“河蟹”和“海蟹”有何区别？

螃蟹，我们总会把它区分成河蟹和海蟹。

一般情况下，在海洋当中生长的咸水蟹被叫做“海蟹”。

海蟹

而在内陆水域中（湖泊、池塘、稻田）生长养殖的淡水蟹被叫做“河蟹”。

河蟹

如何挑选螃蟹更靠谱？

挑活蟹最为靠谱

观察“螃蟹各部位”，区分肉质和新鲜度

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看蟹壳区分“蟹肉厚实度”：蟹壳呈现黑绿色而且富有光泽的蟹品一般是肉质厚腻的螃蟹，而蟹壳背部呈现黄色的通常是比较瘦弱的螃蟹。

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看肚脐：螃蟹肚脐是凸出来的，一般蟹膏肥满；如果肚脐是凹进去的，肉膘大多不足。

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区分“活力”，确定保存时间：购买螃蟹的时候，可以将螃蟹翻身观察，如果可以迅速翻身的，一般活力较强，可以保存一段时间，如果自身已经不能翻动，则活力较弱，存放时间一般不长，需要尽快食用。

哪些螃蟹（部位）不能吃？

螃蟹，绝对不可以生吃（醉蟹）

不吃“存放过久的熟螃蟹”

螃蟹中的“不靠谱部位”，建议不吃

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蟹肠：

和“虾线”类似，螃蟹当中也有一根黑色的物质，掰开蟹身之后就可以发现蟹肉部位存在这根黑线，其中含有螃蟹的排泄物，另外其口感不佳，取掉后食用即可。

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蟹腮：

蟹腮，也就是存在于蟹腹部的一种类似“眉毛状”的两排较软的东西，它是螃蟹的呼吸器官，主要用来过滤水质，一是没有食用价值，二是存在安全风险，建议大家不去食用。

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螃蟹胃和螃蟹心：

对于这两个部位来说，口感和味道并不好，不建议食用；蟹胃是藏在“蟹黄后面的一个三角状物质”，蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质”，比较容易分辨。

制作螃蟹，请“安全”为之

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首先，螃蟹本身是一种比较“具有杀伤性”的动物，它的肢体比较锋利，一不小心就会将我们刺伤；如果被刺伤就会存在感染“创伤弧菌”的可能，所以建议小朋友、老人、孕妇以及本身患有免疫缺陷疾病的人群尽量避免接触螃蟹，降低风险。

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其次，如果万一被螃蟹刺伤、划伤，建议可以先用碘酒清洗，然后贴上创可贴，如果没有家用消毒用品也可以使用肥皂水清洗，及时进行清洁消毒；如果7天之后症状仍没有消失，建议要及时就诊。

怎么吃螃蟹才健康？

相比于其他烹调方式，“清蒸”最靠谱

蒸制螃蟹，时间要到位，建议至少要高温蒸制30分钟，只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁。另外，蒸螃蟹时请将螃蟹“反过来”蒸，肚子朝上，更好地保留蟹膏和蟹黄，避免浪费“美味”。

选择“好伴侣”，搭配“生姜”更靠谱

建议吃完螃蟹不要立即（同时）食用“水果”

正确“食蟹”，避免浪费

吃螃蟹要“适量”，不要造成负担

吃不完的螃蟹该如何储存？

哪些人不适合食用螃蟹？

本身存在“过敏体质”的人群

这类人群首先要注意，如果您本身对于螃蟹存在过敏，请不要“以身冒险”，食用螃蟹很容易导致身体出现皮疹、哮喘等过敏反应；对于螃蟹过敏的人群，请避免食用螃蟹。

婴幼儿

存在“三高疾病”等慢性疾病的患者

对于螃蟹来说，本身含有较多的脂肪和胆固醇物质，特别是“蟹黄”，食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃；另外螃蟹中含有较多的嘌呤物质，请痛风发作期的病人不要食用；痛风“潜在发作期”的患者请“限量”食用。

孕妇究竟可不可以吃螃蟹？

这是一个市面上比较热议的问题，其实对于在怀孕之前吃过螃蟹，并且没有任何问题（不存在过敏、不会造成腹泻等症状）的情况下，完全可以吃，并不会出现谣言中宣称的那些危害（流产）；当然前提也要遵从“食用量”和“健康食用的原则”。

当然如果孕妇在怀孕之前就对螃蟹过敏或者食用螃蟹后出现不良反应（拉肚子等），那就不可以食用了，因为这些症状对于孕妇来说都属于“危险因素”，请“拒绝食用”。

来源  科普中国