紫砂壺的“開壺”方法
有很多人在選擇使用紫砂壺泡茶的時候，都會先開壺再使用，也有人會不經過這個步驟直接使用，這都是個人的習慣決定，一般我都會建議各位在使用新壺前最好能徹底開下壺，因爲經過開壺的紫砂壺不但好養而且包漿出得快，同時也能紫砂壺裏的泥味、窯塵都能夠比較徹底處理掉。
那麼紫砂壺如何開壺，其實開壺的方法有很多，這裏爲大家介紹幾種常見的開壺方法。
紫砂壺開壺之水煮法(首推)
水煮法運用於泥土味重的紫砂壺，水煮法的步驟比較複雜。但是效果很好，一般好的紫砂壺都會用這個方法開壺。
1、熱身：清水煮壺
首先徹底清理紫砂壺的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用沸水內外沖洗一次，然後乾淨的壺巾沾清水細細擦淨，然後待壺自然風乾。然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
2、重生：茶葉定味
確定你以後要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會註釋)，重新在鍋內加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用溫水把壺洗乾淨即可。
有壺友問：開壺爲什麼不推薦使用豆腐和甘蔗?
通常覺得開壺要用到豆腐和甘蔗的朋友都會認爲：“豆腐可以吸掉壺的土腥味，可以吸掉窯塵。甘蔗清香，甘甜，這樣開的壺泡茶好喝。”但是他們沒有發現，在實際的生活中，放茶葉吸味的應用範圍要比豆腐用的廣泛，而在開壺的過程中已經放入了大量的茶葉，那爲何還要放豆腐呢?這不是多此一舉嗎?如果賣壺的商家教你用豆腐開壺，那說明他也不是很懂壺。
有壺友會說：“那開壺放塊豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”事實上這種說法也是不成立的，很簡單的例子，要是你把豆腐放在清水裏面煮個半小時，看看出來什麼樣的效果就知道，肯定是渾濁不清的，這樣開壺方式還會覺得好嗎?
那爲啥也不推薦放甘蔗呢?
大家覺得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜，可以滋潤紫砂壺，但是本身紫砂壺就是有吸味的功效，難道您想喝茶的時候喝甜茶嗎?(這樣說有點誇張)要是這樣乾脆直接加蔗糖和香料算了。
上面所說的，也許有些朋友一時半刻也不太明白其中的道理，但是隻要慢慢地去琢磨，一定能明白，一句話到底，紫砂壺開壺不推薦使用豆腐和甘蔗，其實開壺並不要這麼複雜，相信能夠減少你對紫砂的誤區。
吳永寬作品：《合歡》編號：41115
紫砂壺開壺之澆淋法
1.清理污漬：將壺裏壺外、壺配件清理乾淨，後衝淋熱水，可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。
2.開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條幹淨的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內外徹底刷上幾遍後，以熱水衝去泡沫，即可去除土味及蠟質。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。
3.此法前幾泡可以衝倒掉，不宜飲用(只是建議)。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底)，接下來就是日常保養啦!
澆淋法的優點是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必“動鼎動竈”，缺點是效果不如水煮法徹底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是強調去污力特強的)含有較高成份的研磨劑，對胎身較細膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產生刮痕，不妨改用洗碗精替代。
紫砂之家建議您，如果沒有足夠的耐心時間和把握度，不要輕易的使用網上流傳的第一種方法，而應該選擇第二種較爲安全的方法(宜興紫砂壺專家建議的)，特別是十分貴重的紫砂壺，在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待。
總之一句話，愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時一定要對紫砂壺進行保養，在使用、把玩、鑑賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。
