用料
蚵仔(牡蠣) 5-8只左右 紅薯粉 30g 水 60g 雞蛋 1個 小白菜 少許 泰式甜辣醬 適量
臺灣蚵仔煎的做法
準備好材料
將水和紅薯粉調和,並將小白菜切碎備用
取一平底鍋,鍋中倒入適量的油,待油熱後倒入調和好的粉汁,並放入蚵仔(因粉汁沉澱,所以倒粉汁時攪拌均勻再倒入)
放個雞蛋進去,並打散攤勻
將切好的小白菜放入。反面小火再煎1分鐘即可
大功告成
小貼士
其實蚵仔煎裏面的菜可以依個人喜愛更換,小白菜只不過傳統一些,有的人喜歡粉多也可以多加一些粉