一.【糯米蒸排骨】

　　用料： 排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

　　做法： 1.糯米洗净浸泡10小时；2.用之前沥水；

　　3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次；

　　4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀；

　　5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中；

　　6.多余的糯米可以铺在上面；7.盖上粽叶；

　　8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽；

　　7.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。

　　小贴士：1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。

　　2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。

　　3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃。

　　二.【蒜蓉塔菜】

　　用料：塔菜3棵、蒜3瓣、盐适量、油适量、鸡精。

　　做法：

　　1.塔菜去根,洗净备用;蒜拍成蒜蓉;

　　2.锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香;

　　3.加入塔菜;

　　4.翻炒,出锅前放盐,翻炒均匀,放入鸡精炒匀出锅即可。

　　三.【韭黄炒蛋】

　　用料：鸡蛋3只；韭黄1把；红椒半只；

　　盐；淀粉水2-3勺；酱油；料酒几滴；

　　做法：1、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；

　　2、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。

　　四.【红枣花生焖猪蹄】

　　用料：猪蹄1个；花生半碗；红枣8颗；西兰花一棵；姜3片；八角2个；香叶2片；桂皮1块；

　　料酒1小匙；生抽；老抽；盐；冰糖各适量；

　　做法：1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好。

　　2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。

　　3、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶，中火收浓汁后关火。

　　4、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。

　　五.【铁板黑椒杏鲍菇】

　　主料：杏鲍菇2个；

　　辅料：红椒1/2个柿子椒1/2个；

　　调料：食盐1小勺酱油5克鸡精1/3小勺黑胡椒1小勺植物油25克水适量；

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖，瓶装黑胡椒粒备用；

　　2.青红椒切菱形片；

　　3.杏鲍菇切菱形片；

　　4.锅内入油烧至八成热，下入青红椒片爆炒；

　　5.再下入杏鲍菇翻炒均匀；

　　6.加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎；

　　7.加入鲜味酱油和适量清水，翻炒均匀；

　　8.铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可。