The Spice Trail主要講述BBC主持人Kate Humble帶我們追蹤世界上最有價值的香料及其產地，歷史，交易和用途。這部紀錄片共有3集。

第二集 肉豆蔻和丁香

印度尼西亞是肉豆蔻和丁香的主要產地，17世紀，荷蘭人和英國人開始在世界各地尋找香料。

1599年的春天，荷蘭人首先登上了由10個小火山組成的班達羣島。

當時荷蘭人來到班達羣島是爲了觀光Kora-Kora獨木舟比賽，他們在無意間發現了肉豆蔻。

班達內拉是班達羣島的中心，荷蘭人就是在這裏發現了珍貴的香料肉豆蔻。到今天爲止，班達羣島每年能出產500噸肉豆蔻。

在這裏的肉豆蔻種植園，農場主擁有200多棵肉豆蔻樹。生的肉豆蔻分成三部分：青色的果實，紅色的種皮和黑色的種子，成熟的肉豆蔻是裂開的，可以看到紅色的幹皮。

肉豆蔻從樹上摘下來後要經過處理才能送到市場上出售，人們需要把果實，種皮和種子分開，我們需要的肉豆蔻要剝開黑色的種皮才能得到。

班達羣島也有其充滿血淚的歷史，當荷蘭人發現肉豆蔻後，他們便開始大量殺害這裏的部落首領，迅速佔領這裏的土地，使班達羣島的居民從15,000人下降至1,000人，荷蘭人還從爪哇島買了大量奴隸到班達羣島進行肉豆蔻的種植生產。

今天的雅加達政府已經把大部分的肉豆蔻種植土地歸還班達羣島的居民，在這裏的最老的肉豆蔻農場，有部分樹木已經有100多年曆史，從荷蘭王公時期就開始種植。

17世紀，班達羣島的大部分島嶼被荷蘭人佔據，但仍然有一個小島嶼被荷蘭人的對手英國人佔據，這個小島就是姆島。當時的英國人也是帶着與荷蘭人同樣的目的來到印度尼西亞，英國人也成立了英國東印度公司，與荷蘭人的荷蘭東印度公司對立。

英國人與姆島當地的關係比較好，這有利於肉豆蔻的出口，但其後來被荷蘭人打敗，荷蘭人最終取得了肉豆蔻的完全控制權。

安汶島離班達羣島100英里，這裏也是當時荷蘭人的控制範圍，荷蘭人來到這裏時是爲了獲得另外一種香料-丁香。

丁香的香味非常獨特，它也是一種療傷的藥材，甚至可以當成催情藥使用。

爲了增進對丁香的瞭解，Kate往北前進300英里，穿越赤道，來到丁香的起源地德那第島。第一個登上德那第島德島的歐洲國家是葡萄牙，當時的蘇丹和葡萄牙人之間的聯合，造成了丁香交易市場長達一個世紀之久的壟斷。

甚至在今天，如果有誰想涉足丁香的交易，都要取得蘇丹國王的同意。

這裏的丁香種植林在馬拉馬火山腳下。丁香花需要在開花之前採摘，當它們的花蕾開始變成粉紅色時，就是香氣最濃的時候。

村民需要把採摘到的丁香花蕾從其莖稈部一一分開，然後曬乾，丁香的生產也需要大量的人力。

除了花蕾之外，丁香的莖稈也有很重要的作用，它可以做成雪茄。

葡萄牙人爲了取得丁香的完全控制權，於1570年綁架並殺害了蘇丹，這一行爲激起了德那第島的反抗，他們把葡萄牙人包圍在島上，5年以後，葡萄牙人不得不投降。

在16世紀末期，隨着蘇丹的被謀殺和葡萄牙人的投降，葡萄牙人在德那第島的影響力逐漸減小，新的蘇丹希望與新的歐洲國家建立交易關係。荷蘭人於1599年來到了這裏，他們希望建立丁香交易的壟斷地位，考慮到他們在安汶島也有丁香種植園，所以他們來到德那第島所做的第一件事情就是把島上所有的丁香樹都以欺騙的方式砍掉，只有一棵生長在蘇丹宮殿的丁香樹得到倖免，所以這棵丁香樹可以稱爲是今天島上所有丁香樹的祖先。

這一集中，Kate來到印度尼西亞，走訪了肉豆蔻和丁香的主要產地，講述了當時爲香料而來的荷蘭人，英國人和葡萄牙人對當地造成的影響。