農博會遭搶購，被譽爲國人“月子米”，連隱士陶淵明都愛喫

今天是2018年10月16日，也是聯合國糧農組織確定的第38個世界糧食安全日。糧食安全對於一個國家，一個民族，甚至每一個家庭都是最爲重要的。相信經歷過60年代我國經濟困難糧食短缺時期的上一輩人最有發言權，更能理解糧食對於人類生存的重要性。如今我國已經發展成爲世界經濟強國，居民消費水平也是由“喫飽”到“喫好”的方向上轉變。

說到糧食就不得不說大米，特別是我國的“水稻之父”袁隆平教授培育的高產水稻解決了世界幾億人的糧食問題，值得我們國人爲之自豪和驕傲。在常人的印象種大米都是潔白水晶的，可是你喫過紅米嗎?相信許多小夥伴別說喫過，就是見過的也很少。今天就給大家分享一款生長在與世隔絕，保存了1300多年前稻穀味道的雲南紅河梯田紅米。

綠色有機紅米

獨特的地理環境

說到雲南，熟悉歷史的都會想到諸葛亮七擒孟獲，大理段氏一陽指等故事情節以及優美的自然環境，可是雲南雖然有着悠久的歷史文化，可是我們也不得不面對一個殘酷的現實：那就是這裏依然是我國國家級貧困縣最多的省份，而紅河縣就是國家級貧困縣之一。而紅河哈尼族梯田文化景觀在2013年正式列入聯合國教科文組織世界文化遺產名錄。而紅米就是生長在神奇的梯田之上，而現在正在成爲稀缺的好米，因爲地處深山，梯田紅米，保持了純淨，延續了古老的味道。在哈尼族民族歌曲中，梯田紅米被稱爲“紅瑪瑙”,是從天上來到人間的珍寶。在1300多年歲月中，哈尼梯田因紅米種植生生不息，紅米精耕細作的技藝也因梯田傳承發展。

優美的種植生態環境

獨特品種、千年傳承

1300年前，哈尼族人將野生稻米經過馴養變成人工種植，未經過雜交，保存了1300年前的珍貴味道；與市面上絕大多數的米都不一樣、在與世隔絕的地方，梯田紅米保存了1300年前稻穀誕生時的味道；天然胭脂色紅米，適應高原寒冷氣候。當地哈尼族人至今還保留着最傳統的留種方式，每年收穫後，到田裏找出最長最好的米穗留種，世代耕種，延續至今，滄海桑田，山河輪轉，然而梯田紅米依然保存了1300多年的味道。這樣優美自然的種植環境，真有陶淵明世外桃源的仙境感覺了。哈尼族人日出而作日落而息最原始愜意的生活方式了造就了紅河梯田紅米的獨特品質。

當地農戶正在收穫紅米

產量稀少，限量供應

由於梯田紅米保存了1300多年前稻穀誕生時的味道，因此其不耐化肥，只能施用天然農家肥，施用化肥反而不利於高產量，因此紅河梯田紅米每年畝產僅僅300公斤，而且一年只產一季，生長期在180天到210天，比東北大米還多2個月，因此無論是口感還是營養物質含量都遠遠高於普通大米。由於梯田紅米產量有限，生長週期長，因此是限量供應的，錯過今年再等一年。

生態種植

古法種植、綠色生態

經過上千年的演化，哈尼梯田已經成爲一個完善的生態系統。其間的森林、溪流、村寨與梯田和諧共生，形成了充滿生命力的農業生態系統。梯田採取精耕細作的方式，紅米水稻與其他物種間種增加了生物多樣性。同時，梯田養魚、養鴨形成了一個完整的生態系統。紅河梯田紅米不需要使用化學肥料和農藥，265項農殘與重金屬未檢出，20多道工序全部手工完成，可謂真正的綠色有機健康紅米。

營養成分高，老少皆宜

據中國農業科學學院作物檢測，紅米遠超普通白米飯，人體不能合成的8種氨基酸中，紅河梯田紅米就含有7種，鈣含量是白米的1.7倍、鐵含量是白米的2.75倍、一些維生素和膳食纖維更是高達十幾倍，比普通白米營養成分高，比糙米口感好，每天食用對身體有極大的益處。無論是老人還是都市年輕人經常食用紅米對身體都有極大的益處，最重要的是紅河梯田紅米更是一種“月子米”，現在紅河縣依然保持着幾乎家家戶戶都會留出田地的邊角料來種些紅米，爲自家媳婦、兒媳婦預備着，作爲月子米。

梯田紅米

扶貧攻堅助力紅米出滇

如此高品質的梯田紅米，但也因爲交通不便，它一直不被大衆所瞭解，可謂“養在深閨人未識”。種植紅米是這裏農民的主要生計來源，山路崎嶇，作物全憑人背馬馱，好米豐收不易。時下正是紅河梯田紅米成熟的季節，恰逢10月17日是國家扶貧日，字節跳動扶貧攜手中國扶貧基金會、善品公社，共同支持哈尼族稻民可持續、有尊嚴地脫貧增收，共同守護雲梯上的家園。據瞭解，目前紅河縣善品良田產業專業合作社聯合社，共建農戶1518戶，其中建檔立卡貧困戶804戶，希望傳承哈尼歷史，重振梯田文化，可以給804個貧困家庭帶去希望。

當地留守兒童