在過去我們的生活沒有那麼富足，喫肉是一件奢侈的事，但如今生活越來越好了，卻有人覺得經常喫肉是不好的，還有些人選擇不喫肉。那麼純喫素真的對身體更好嗎，是不是也有什麼壞處呢？如果想要健康的喫素，需要注意什麼事呢？

長期只喫素不喫肉的危害

1、缺乏維生素

大家可能普遍認爲維生素基本存在於植物中，覺得蔬菜的維生素含量比肉類要多，其實不是的。肉類中含有很多蔬菜水果裏沒有的維生素，比如B族維生素就常常存在於肉類中。比如雞肉和魚肉中含有豐富的維生素B6，而維生素B12則是肉類中特有的一種維生素，如果長期缺乏維生素B，容易口脣發炎，或者容易口腔潰瘍等等。

2、缺鐵

肉類含有大量的鐵元素，鐵元素在一般的蔬菜水果中含量並不多。如果平時不喫肉，也可能會造成鐵元素缺乏，引發缺鐵性貧血，同時會更容易有疲勞感，骨質疏鬆的幾率也會更高。

3、導致結石

如果每天都以蔬菜水果爲食，沒有肉類充飢，很容易增加蔬菜水果的食用量。如果喫了太多蔬菜水果，就會攝入大量的草酸。過量草酸一旦在體內形成草酸鈣，那麼就容易導致結石。

如何健康喫素

1、增加蛋白質的攝入量

蔬菜水果中確實缺乏蛋白質，當然蛋白質也不一定非要在肉類中攝取。如果多喫蛋類、奶類、堅果類、豆製品，也是可以補充一部分蛋白質的。當然蛋白質的類型會有所不同，但卻比只喫蔬菜水果要好的多了。

2、注意補鐵

身體缺鐵會導致一系列問題，如果要堅持喫素，無法從肉類中獲得鐵元素的話，建議平時用鐵鍋炒菜，另外可以增加一些含鐵的膳食補充劑。