莲藕是我们最常吃的蔬菜，也是小编最爱吃的蔬菜，藕片的做法也有很多，凉拌的干煸的清炒的都非常好吃，平时大家可能吃清炒的比较多，今天给大家来点重口味的，下面给大家介绍干锅莲藕的做法，莲藕别再凉拌了，香辣美味，上桌瞬间被扫光，好吃又下饭，比肉菜还好吃哦，赶紧来学学。

干锅莲藕

食材：莲藕、红椒、青椒、花椒、红干椒、大葱、生姜、大蒜、洋葱

调料：食用油、辣酱、老干妈、白糖、胡椒粉、味精、料酒

做法

1、首先将所需食材清洗干净切好备用，红椒和青椒各取半个去瓤，然后切成菱形状备用；红干椒切成圈；大葱清洗干净切成葱花；生姜切成片；大蒜切片备用；洋葱切小块备用

2、将莲藕去皮后，清洗干净，切成薄片，放入水盆中浸泡五分钟左右，这一步为了去除莲藕中的淀粉，也能预防莲藕发黑

3、将泡好的藕片捞出，沥干水分备用

4、准确起锅烧油，锅热后倒入适量食用油，烧至六成热时，倒入藕片，转中火炸3分钟左右，然后捞出控干油分

5、等油温升高以后，再倒入藕片重新复炸一次，炸至藕片表面泛黄时捞出控油备用

6、锅中留有底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入半勺辣酱，少许剁椒和老干妈，翻炒出香味，放入炸好的藕片，加入少许料酒，开大火翻炒一分钟，然后倒入青椒红椒，加入白糖半勺， 胡椒粉半勺，简单翻炒几下

7、翻炒后，加入少许清水继续翻炒半分钟，然后加入少许味精提味，既可关火起锅

8、准备好一个干锅，将洋葱块垫在干锅里面，最后把炒好的莲菜盛到干锅里，好了，到这里，这道香辣可口的干锅藕片就做好了啦，非常香，而且超级下饭哦。

看着挺有食欲的哦，色香味俱全，第一次尝试就这么成功，真是太惊喜了，如果你还没试过这种吃法，不妨试试看，味道很不错，好吃的根本停不下来了，真是米饭杀手无疑了，我都吃了好几碗米饭呢！