近日，“豪”厨风味挑战赛重庆站在重庆解放碑威斯汀酒店举行。来自重庆万豪酒店万豪中餐厅的川菜厨师长雷刚凭借其深厚的功底、出色的创意、精湛的厨艺，在重庆、贵州、湖南区比赛中脱颖而出，一举摘得最高荣誉——最佳厨师奖，成为“厨王”。

重庆万豪酒店中餐厅川菜厨师长雷刚Charles Lei，从事厨师行业已有20多年，精通川菜，且不断创新和挑战，将川菜精髓与不同菜系融合，创造出与众不同的口味，满足宾客越发挑剔的味蕾。雷厨曾前往北京粤财JW万豪酒店，澳门JW万豪酒店等为其提供川菜推广支持，期间受到了高度评价和赞誉。

在大赛上，雷厨的三道菜更是为大家呈现了一场饕餮盛宴，评委及观众啧啧称赞，好评如潮！

具有浓厚川渝气息的帅府牛肉粒：相传民国时期，四川一位名叫刘湘的大帅为给将领送行，叫厨师做了这道菜，将领们吃过后觉得像带兵打仗一样酣畅有劲，帅府牛肉粒从此诞生。雷厨在传统厨艺中融入自己的独特创意，通过烹饪，使得牛肉外酥里嫩、热辣鲜香，每一次牙齿与舌尖的碰撞，都能激发无限的味觉享受。

细腻精致的黑松露鸡豆花：这道口感细腻的美味至今已有百余年历史，因像豆花一样白嫩，并以吃鸡就以似鸡，吃肉就以似肉的烹饪技艺而得名鸡豆花。雷厨精选鸡肉，手工剁细，融入鸡蛋等，加入高汤，最后放入枸杞、黑松露，豆花鲜嫩、口感细腻、营养丰富、老少皆宜。

寓意极好的吉祥狮子鱼：其造型寓意“一帆风顺，年年有余”，其口感丰富，极为考究刀工，稍有不慎将前功尽弃。选用上乘长寿湖草鱼、泡椒、鲍汁，经过极其复杂的厨艺过程，成就了一份霸气侧漏，酥香四溢的吉祥狮子鱼。

每一道菜都极具匠心，每一次创新都有所传承，千锤百炼，方成就非凡美味。2019年3月21日起，重庆万豪酒店中餐厅每日限量推出以上获奖菜品。

而在明媚复苏的春天，厨王也精选香椿芽、春笋、珍菌等时令春菜，供您一尝清新。

香椿拌虾仁

牛肝菌炒虾饼

万豪酒店地址：重庆南岸区烟雨路9号