最消費No.2丨“網紅餐飲鼻祖”黃太吉可能要黃了；喜茶推出港風咖啡；「磨逗」從“老豆腐”裏做出了“新生意”

這是新消費內參第524期文章

最近的新消息，懶人經濟變成了社會進步的助推器；磨逗目前已在北京擁有十餘家直營門店，單月復購率達42%；一款輪椅也要讓人坐的有尊嚴；最新暗訪華萊士：後廚蟑螂出沒，油已發黑；

新消費內參致力於蒐羅最新最全的新消費行業資訊，更快更多更專業。

最新型

渠道轉型加熱即食品牌，「妙星廚」想做餐飲零售化的生意

36氪，「妙星廚」看準了人們“花錢買方便”的生意，轉型做預包裝的餐品和湯品。創始人梅小排把即食類產品分成三種：Ready to cook, Ready to eat 和 Ready to heat，妙星廚就屬於第三種，加熱即食的創新品牌。通過新型高溫消毒工藝和保存方式改進，妙星廚的湯品和菜品可以常溫保存6-12個月。菜品線的定位主要是家庭場景，滿足2-3人份的餐桌需求，每份菜品有半斤以上，不配飯，適合家裏做飯時2分鐘加一道“硬菜”。妙星廚於2018年曾獲近千萬天使輪個人投資。團隊創始人梅小排是資深媒體人，連續創業者，目前的產品開發、市場、渠道，以及營銷負責人來自淘系和旺旺，有10年以上快消經驗。團隊正在尋求Pre-A輪融資，將用於營銷推廣、供應鏈升級、擴大產能和團隊。

洞悉

這些年，懶人變成了中性詞，懶人經濟變成了社會進步的助推器，甚至催生了不少商業業態，包括但不僅限於跑腿業務、代購業務、閃送業務、外賣業務...隨即便出現了許多加熱即食的創新品牌，而【妙星廚】的出現也而是這一現象的體現。

復購超9成、月均消費21次，「磨逗」從“老豆腐”裏做出了“新生意”

2017 年下半年開出第一家小店後，磨逗目前已在北京擁有十餘家直營門店，單店月銷在 20 萬左右，新店平均 3-6 個月即可收回成本。磨逗的 SKU 比較豐富，除了豆漿豆腐等現磨產品，還有 20 餘種加工食品、豆制菜品等；有九成顧客會再次購買，單月復購率達42%，老客每月平均消費 21-22 次。這源於好的產品——作爲餐飲品牌，好喫是關鍵。不同於傳統老店只做拿手好菜的思路，磨逗格外注重“產品創新”。在傳統的生鮮食材場景外，會針對佐餐、早餐、即食等不同場景進行研發，平均每月都會推出新品。

洞悉

2017年,創業黑馬董事長牛文文說——中國所有的生意,都值得重做一遍! 【磨逗】的階段性成果也證明了這一點。內參說：“不是所有成功的生意都要全盤創新，創業者需要有推陳出新的眼光和專業的行業素養，從好產品出發，老生意也有新商機。”

從一款升級版“輪椅”出發，「蜂鳥」想要挖掘千億級養老設備市場

在36氪最近接觸到的“蜂鳥”創始人李宇傑看來，養老產業是個萬億級市場，這其中的老年人看護也有數千億元的規模。蜂鳥的首款產品是“智能代步車”，可以理解爲升級版輪椅，專門爲行動不便者設計，希望能讓行動不便者儘可能獨立生活和出行。

目前產品已經可以量產，於 2018 年底在京東衆籌、有贊、摩點平臺上線，也於 2018 年 12 月左右開始陸續發貨。產品定價在 16800-21800 元之間，主要特點是越障能力強，支持全路況。

洞悉

社會逐漸老齡化，市場也逐漸提升了對“銀髮經濟”的關注，目前老年人看護及生活服務普遍以人力爲主，但未來的發展趨勢一定是通過智能設備來解放人力，甚至完全替代。

線下寵物店新玩家——Kokowan 的思路是直營加盟並行

創立於 2016 年的 Kokowan 是寵物行業新進場的玩家之一。團隊已經完成了 450 萬元人民幣天使輪融資，投資方爲英諾天使。Kokowan 品牌下目前有 2 類門店：社區店、中心零售店。中心店主要以直營、聯營的形式拓展，主要起到建立品牌的作用，社區店則開放加盟，形成規模。Kokowan 的創始人王雅珍告訴 36氪，在 to C 端的定位上，Kokowan 想要突出的是體驗，在服務之外也想爲養寵人羣提供一個社交空間，所以 Kokowan 的線下店在設計和選品上也會更突出“時尚”。我的理解是，本質其實也是通過更容易被感知的層面來強化用戶對品牌的認知。目前 Kokowan 在上海已經有 2 家直營門店和 4 家加盟店。今年預計要開到 50 家，其中直營佔 15% 。爲了進一步拓展市場，團隊目前正在尋求 Pre-A 輪融資。

洞悉

隨着空巢青年和空巢老人的增加，養寵人羣激增，傳統的寵物生意迎來了一次全新的改造機會。儘管寵物食品用品等消費品的購買依然側重於線上，但寵物的醫療、美容、洗護、體檢等項目則是線下的強大流量入口，更多直營或加盟的寵物店和品牌不斷入場，搶佔這片藍海機遇。

漢堡王的兄弟品牌——Tim Hortons在近日正式進軍中國咖啡市場

與漢堡王一樣，Tim Hortons也是餐飲集團Restaurant Brands International(以下簡稱爲：“RBI”)旗下品牌。而就在上月底，Tim Hortons於上海開出了中國首店，這也是Tim Hortons在全球開出的第4850家門店。在Tim Hortons開出中國首店時，Tim Hortons中國區首席執行官盧永臣在接受《好奇心日報》採訪時介紹道，今年Tim Hortons要在中國開30家門店，十年內計劃開出1500家門店。

洞悉

咖啡及茶飲市場已經成爲繼便利店之後，資本市場最爲關注的投資及孵化賽道。但國內咖啡的存量市場較小，人均年飲用咖啡僅4.5杯，與美日等發達國家相比，我國咖啡消費仍處於初期，大多數用戶的咖啡飲用習慣尚未養成，咖啡產業還有很大的升級空間。

酷產品

水冷散熱可升降攝像頭加持，vivo X27系列正式發佈

2019年3月19日，以“美·更進一步”爲主題的vivo X系列春季新品發佈會在海南三亞舉行。奇幻自然主題下的全新設計語言，賦予vivo X27系列更爲獨特的設計質感。作爲首款應用真全面屏的X系列產品，X27系列配備全新的零界全面屏，19.5:9比例6.39英寸super AMOLED屏幕，屏幕沒有任何劉海與開孔，整體視覺效果非常出色。

同時，發佈會特別帶來的vivo X27Pro版，搭配比例爲20.5:9的修長“塔羅屏”，同樣無劉海不打孔，6.7英寸FHD+ Super AMOLED屏幕，保持5.5英寸手感，帶有前置補光燈的3200萬像素自拍攝像頭、2.9μm夜視攝像頭、NFC、Hi-Fi芯片，以及黑珍珠和白母貝兩種經典配色。

內參快樂水——蘋果在被窩裏下定決心，下一次要繼續在價格上取勝。

百威英博與合作方做了款膠囊雞尾酒機

百威英博和咖啡飲料供應商Keurig Dr Pepper（以下簡稱“KDP”）合作，開發了一款名叫“Drinkworks”的飲料調製機。KDP由咖啡機制造商綠山咖啡（Keurig Green Mountain）和蘇打水生產商 Dr Pepper Snapple Group 合併成立。

這款機器可以給飲料降溫，但不會加冰。每臺機器都配有一個二氧化碳罐，但是當罐子用完時便需要購買額外的二氧化碳罐。

內參快樂水——可以自己做雞尾酒，終於可以邊寫ppt邊買醉了。

燕麥奶咖啡會成爲下個潮流飲品嗎？

星巴克日前宣佈，將在美國西雅圖、舊金山和紐約的五家甄選門店中增加燕麥奶的選項，在點拿鐵、卡布奇諾等含乳製品飲料時，如果不喜牛奶，消費者除豆奶外，還能選擇燕麥奶。如果反響好，未來可能推廣到更多門店。燕麥奶咖啡或將成爲第三次咖啡浪潮中正在逐漸興起的新趨勢。這類熱量更低的植物奶已取代全脂奶成爲素食主義者和健康飲食人士的首選，現在一些連鎖咖啡店也開始提供燕麥奶的選項了。

內參快樂水——星巴克爲我們的肥肉費盡心思

大公司

盒馬將推出4個子品牌，覆蓋不同的城市和地區

3月21日，盒馬CEO侯毅在聯商網大會上的演講首次詳細披露了盒馬已經在測試中的新業態，目的是把盒馬開到除北京、上海、杭州等一二線城市外的更多區域，包括城郊、三四線城市等。這些區域不是人人都有店內喫海鮮、喫牛排的需求，他們的消費因所在城市和區域的不同而表現出差異。

爲此，4個被從盒馬衍生出來的新業態成爲其測試市場的試驗田，這些業態包括盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站，其中盒馬F2在2018年已經被開出來，其餘3個業態被侯毅首次向外界公開。

伊利收購新西蘭乳企Westland 國際化佈局再下一城

2019年3月18日，伊利集團發佈公告宣佈，正式收購新西蘭乳業合作社Westland Co-Operative Dairy Company Limited（簡稱“Westland”）100%股權。這是伊利在大洋洲的又一重大動作，也是伊利鞏固中國及亞洲乳業市場領先地位的重要里程碑。如今，伊利穩居全球乳業第一陣營，蟬聯亞洲乳業第一，在國際化舞臺上越加沉穩和自信，持續整合全球優質資源，不斷加速向“成爲全球最值得信賴的健康食品提供者”願景邁進。而伊利的國際化思考、探索與實踐，也爲中國企業走向全球提供了一個成功樣板。

雙匯降價拉開轉型大幕

雙匯以產品降價開啓了2019年的戰略轉型。北京商報記者走訪多家超市發現，雙匯多種產品自春節前開始持續降價促銷，降幅最高達到30%。業內人士認爲，降價是促銷的重要手段，可以增加銷量、擠壓對手產品空間，同時有助於改善庫存，回籠資金。不過，作爲一個年營收超過500億元的肉制食品集團，雙匯轉型之路仍充滿挑戰，需要邁過品類和網絡佈局兩道坎。產品降價促銷的背後，是雙匯對2019年的新規劃。雙彙集團董事長萬隆在2019新春賀信中表示，2019年，雙匯將繼續執行“調結構、擴網絡、促轉型、上規模”的戰略，在產品、渠道、物流和服務等多個方面進行升級。

“網紅餐飲鼻祖”黃太吉可能要黃了。

這家創立於2012年7月的餐飲品牌，以煎餅果子起家，因互聯網模式營銷而迅速走紅，被稱爲“網紅餐飲鼻祖”。

工商信息顯示，黃太吉於近日再次被法院列入失信人被執行名單，原因爲未支付供應商83萬元貨款。此前的2018年11月，同樣是未支付貨款40餘萬元，黃太吉首次被列入失信執行人。

漢堡王“咖啡包月”在美首試水，計劃3年內在華再開1000家門店

漢堡王在美國官網宣佈開始提供“咖啡包月”的新服務。據介紹，開通這一服務的消費者每月僅需交5美元(現約合人民幣34元)就可在繳費月份獲得每日咖啡券，並憑券到店兌換一份小杯熱咖啡。

漢堡王(中國)投資有限公司首席執行官Ekrem Ozer表示，新年立一個flag(目標)：“3年內，在中國再開1000家門店。”這意味着，漢堡王要切換爲“瘋狂開店”模式，以其在中國市場前所未有的速度進行擴張了。

媒體暗訪華萊士：後廚蟑螂出沒，油已發黑

相比肯德基和麥當勞，華萊士相比價格厚道，陪伴着許多人的長大。但是近期，有媒體暗訪華萊士時卻發現，華萊士內部的管理和衛生有很嚴重的問題。記者通過網絡招聘來到了南昌市井岡山大道上的華萊士徐坊客運站店應聘，在沒有健康證的情況下，記者還是成爲了華萊士的一名員工。並且記錄下了觸目驚心的畫面：掉在污水裏的整雞在爲沖洗的情況下放入油鍋中；可樂機旁有蟑螂來回爬行；並且油鍋的油長達5天不換，且已發黑...

華萊士創始人曾說“食品行業是良心產業”,現在，你們的良心都哪兒去了？

喜茶推出港風咖啡

3月22日，喜茶咖啡系列全新上線，這也意味着新式茶飲代表品牌喜茶將打破茶飲邊界，正式切入咖啡這一領域賽道。此次喜茶咖啡將在深圳萬象城黑金店、廣州惠福東熱麥店、上海湖濱道熱麥店、北京君太百貨DP店四家門店中率先推出。

1919啓動千城萬店戰略，攜手阿里構建全國新零售網絡

3月21日，1919在四川成都召開了中國酒業數字化創新峯會暨1919千城萬店戰略發佈會。近2000位嘉賓到場參加，其中包括中國酒業協會副祕書長兼市場委員會祕書長劉振國、胡潤百富董事長兼首席調研員胡潤、天貓食品總經理王丹等重要嘉賓。會上，來自全國各地的經銷商、批發商等嘉賓，全面瞭解了1919千城萬店戰略計劃，見證酒飲新零售的重要時刻。本次千城萬店戰略發佈會的召開意味着1919千城萬店格局已初步成形，也意味着經銷商的轉型元年已然到來。

投融資

B2B 平臺“易久批”宣佈獲得華平投資 1 億美元 D+ 輪融資

本輪距美團點評、騰訊聯合領投的 2 億美元 D 輪融資僅相隔五個月，本輪過後，易久批 D 輪累計融資總額達 3 億美元。融資資金將主要用於新城市持續擴張、新零售連鎖佈局、產品及技術研發。易久批成立於 2014 年 9 月，早期由酒水批發切入 B2B，不到五年時間，發展成爲一個覆蓋多品類、涉及產業鏈上下游的快銷產業互聯網平臺。

吉爾電子煙獲1200萬天使輪融資

3月21日消息，吉爾電子煙已簽署1200萬天使輪融資協議據悉，本輪融資將主要用於供應鏈整合和渠道擴展。投資方爲蘇州一家電子煙配件工廠企業，該工廠主要爲美國某巨頭電子煙品牌生產煙彈配件。目前還沒有關於投資方太多的信息對外披露。吉爾電子煙2017年年底上市，在大煙霧橫行的時期就覺察了小煙市場的未來，推出的3款電子煙均爲替煙型小煙。

互聯網美妝品牌 Glossier 宣佈已完成D輪1億美元融資

此次融資由紅杉資本（Sequoia Capital）領投，現有投資者以及新投資者Tiger Global Management 和Spark Capital 參投。Glossier於2010年由Emily Weiss 創立，開始只是一個美容博客，2014年起，變成了一家罕見的化妝品公司，幾乎完成了所有在線業務。目前，公司擁有200多名員工，業務遍及美國、加拿大、英國、愛爾蘭、法國、丹麥和瑞典。