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电视剧《都挺好》正在热播，剧中杨祐宁饰演的餐厅老板，被赞帅气大暖男，跟苏明玉认识没多久，两人就翻云覆雨。之后石天冬就对苏明玉更加喜欢了，但苏明玉却一直不敢接受石天冬的心意。不久苏明玉家中的事，石天冬也都知道了七七八八，可石天冬却更加心疼起苏明玉，心中暗自发誓，一定要对苏明玉千倍百倍的好，让苏明玉也感受到家的温暖。

可是所有的感情都不是一帆风顺的，当石天冬第一次看到苏明玉和别的男人（柳青）在一起的时候，想问又不知道该如何开口，只能默默给他俩做了一道酸酸的菜——酸汤肥羊，仿佛石天冬心中的醋坛子打翻在了这道菜里。

如果你是一个喜欢吃辣的，但有时候没有胃口，那你就应该尝试做这道菜，保证让你胃口大开，吃的饱饱的，让你有一种吃了还想吃的感觉。

黄灯笼椒酱是这道菜的灵魂调料，酸辣爽口的汤汁，配着肥羊的嫩滑，金针菇和黑木耳的爽脆口感，每吃一口，味道都是那么的富有层次感。肥羊配合着酸辣汤汁，那真叫一个酸爽。

酸汤肥羊

参考份量：2-3人份

制作时间：40分钟

难易程度：★★☆☆☆

食材：肥羊、金针菇、黑木耳

调料：油、盐、生姜、大葱、小葱、生姜、青线椒、小米椒、黄灯笼椒酱

做法：

1、金针菇去根、洗净、撕开备用。黑木耳提前泡发，生姜和大葱切丁，青线椒和小米椒切段，小葱切成葱花。

2、锅里烧水，水开后放入金针菇和黑木耳焯烫，捞出沥干。

3、另起一锅烧水，水开后放入肥羊焯烫，捞出用净水冲洗去掉浮沫，沥干备用。

4、锅里热油，爆香生姜和大葱，加入黄灯笼椒酱，翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开。

5、放入金针菇和黑木耳，撒盐调味，熬煮三分钟后捞出，铺在碗底。

6、放入肥羊，秒烫后捞出，铺在金针菇和黑木耳上面，并淋上汤汁。

7、锅里热油，爆香青线椒和小米椒，摆盘，撒上葱花即可。

小怡的秘密

1.把肥羊换成肥牛，也可以制作成我们常吃的酸汤肥牛。

2.金针菇和黑木耳在焯烫和熬煮的时候，一定不要贪快而不煮熟，容易引起食物中毒。

3.有条件的话，把清水换成高汤，味道更好。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。

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