每年這個時候，正是筍生長的時間，有的人就醃製一點酸筍絲，用來炒田螺，炒豬大腸都是非常美味的。但筍還有另一種做法，保存時間更久，也是一道非常不錯的美味，那就是筍乾。但是曬筍乾，如果你做錯這一步，就很難製作的哦！今天小編就和大家一起來製作筍乾吧！大家一起開看看吧！

曬竹筍乾小編選用的是甜筍，也最好是嫩筍，喫起來口感會更加好，筍分很多種的哦。把筍全部剝好皮，切成段，再切成厚片，因爲曬乾了沒有多少，所以要切厚的。

切好之後全部倒入大鍋裏，加入清水沒過筍，蓋上蓋子，大火燒開，繼續炒水一個小時。炒水時間越長。筍越容易曬乾，所以有時間的，讓它炒水兩三個小時也沒事的。

焯好水之後，撈出瀝一下水分。

然後擺在那種用竹子編織，專門用來曬東西的農家工具上曬（能漏水的工具）。曬了一天翻面曬另一邊，以此重複直到曬乾爲止。

天氣好有太陽大約曬三四天就可以啦！但這也要看你的具體情況哦，小編這裏是曬了四天的筍乾哦！

曬乾之後上面起了一點小白點是正常現象哦！因爲竹筍在曬的過程中產生一種鹼性形成的。筍乾就這樣製作完成了非常的簡單哦，你們記得一定要焯過水哦，我們曬好的筍乾可用來炒臘肉，瘦肉，辣椒，也可用來煲湯哦，喫過的人都說不錯哦。如果您也喜歡喫筍乾不如動起手來吧！今天就分享到這裏了拜拜！

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