这边的猪瘟还没有过去，所以最近除了猪肉没吃，鸡鱼虾牛肉都吃遍了。以前没觉得，有猪肉的时候有什么好与不好的地方，这最近一段时间不能吃猪肉 了，反而就特别想喝排骨汤呀。是那种非常想喝的想呢。只是……周围亲戚都说老家自己养的年猪都死掉了，所以近来也是不太敢吃猪肉了。其实，菜市场超市都有卖猪肉的，心里就是不太敢买呀。学会这几道家常菜做法，不愁家人没胃口！也不怕平日不知道吃啥？

【凉拌西葫芦】西葫芦洗净，不用去皮，直接切丝或者用工具刨成丝，放到大碗里面，加盐和蒜泥腌制半个小时。半个小时之后倒出里面的水分。起油锅，加一点花椒，烧热之后，把花椒捞出来，热油直接浇到腌制好的西葫芦上面，再用一个盘子把大碗盖上，这是为了让西葫芦能吸足油。最后，拌匀加一点儿辣油就可以食用了。

【西红柿鸡蛋汤】西红柿用火烧一下就可以直接去皮，去皮之后切成块状，两只鸡蛋加清水打散备用。起油锅，倒入西红柿翻炒至出汁，加一点儿糖提鲜。倒入适量开水，烧开之后把鸡蛋液淋进去，建议大家等鸡蛋凝固一下再搅拌，大块大块鸡蛋才过瘾的感觉。最后加盐提味，我加了一点儿猪油进去非常香呢。

【牛肉炒土豆】牛肉先焯水，再切薄片。土豆去皮之后，切薄片之后用清水泡起来，中间记得换几次清水。起油锅，下生姜蒜炒出香味之后倒入牛肉翻炒，牛肉炒的时候可以加一点儿酱进去，代替老抽。再加适量开水焖烧一会儿，看锅里的汤汁变少之后把土豆片，芹菜段都放进去翻炒至断生，一般加过酱之后就不需要加盐了，翻炒均匀之后，撒上香葱装盘就可以了。

【花菜烧白干】这菜是我家小朋友最喜欢吃的菜之一，也是当初她让我这么烧的，第一次的时候我真的被吓到呀，还有这种要求的，不过，说实话真的也挺好吃的。做起来也算简单，花菜焯水之后，起油锅先炒花菜，花菜烧好之后，把切成块的白干放进去，加蚝油继续翻炒至出香味。这个时候白干和花菜都上色了，加一点儿开火烧一下，加盐提味，撒上香葱就可以吃了。

【蒜香小龙虾】最近秋老虎还是挺厉害了，所以小龙虾还是挺少的，不过也差不多快下市了吧。反正我这边一些菜市场已经买不到小龙虾了呢。去了很远的大型菜市才买到的。清洗干净之后焯水，起油锅爆香花椒蒜泥生姜，倒入焯好水的小龙虾翻炒到出香味，倒入生抽糖炒匀，加开水，烧至收汁前再次一次蒜泥，翻拌均匀，加盐提味，撒上香葱即可。

晚餐不用愁，快手家常菜做法收好了，简单美味不重样，家人都爱吃！

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